酸辣粉調(diào)料主要是芹菜、香菜、蔥、蒜泥、食用油、鹽、花生、辣椒、保寧醋等材料,制作酸辣粉，需要先將花椒、洋蔥、豆芽、黃豆、辣椒油等材料做成的湯熬成手工紅薯粉，再加入芹菜、辣椒,“酸辣粉”是純天然綠色食品,酸辣粉來源于四川民間，手工制作的紅薯粉，因其突出的酸辣口感而得名,酸辣粉好不好取決于配料怎么樣，所以酸辣粉配料有什么。
酸辣粉好不好取決于配料怎么樣，所以酸辣粉 配料有什么？酸辣粉調(diào)料主要是芹菜、香菜、蔥、蒜泥、食用油、鹽、花生、辣椒、保寧醋等材料。制作酸辣粉，需要先將花椒、洋蔥、豆芽、黃豆、辣椒油等材料做成的湯熬成手工紅薯粉，再加入芹菜、辣椒。酸辣粉來源于四川民間，手工制作的紅薯粉，因其突出的酸辣口感而得名。后來在西南地區(qū)經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制才正式走上街頭，成為各地的特色小吃。“酸辣粉”是純天然綠色食品。主粉由紅薯和豌豆按最佳比例制成，然后由農(nóng)民用傳統(tǒng)手工制作而成。
2、正宗 酸辣粉的配方authentic酸辣粉的配方如下:食材:紅薯粉條2根、瘦臘肉2根、大白菜2棵、糖1勺、鹽2勺、干辣椒5個(gè)、胡椒粉適量、炒花生仁適量、榨菜絲適量、醬油2勺、陳醋2勺、蔥花適量。1.粉絲用開水浸泡，再用清水浸泡備用，2.將熏肉切成薄片備用。3.大白菜洗凈，切成小塊備用，如果不喜歡吃蔬菜，也可以換成綠豆芽。4.將炸好的花生切碎，將洋蔥、辣椒、干辣椒和榨菜切好，5、倒少許油，依次放入臘肉、花椒、辣椒翻炒，至香味出來，加入熱水喝白菜，燒開。6.水開后，放入粉絲，加入醋和醬油攪拌，直到粉絲完全煮熟，撒上蔥花，關(guān)火。7、出鍋后放入花生，榨菜加適量糖翻炒。
