超市買的半成品肥腸怎么清洗、大家總感覺超市買的還可以、看起來也比較干凈、隨便用點(diǎn)清水洗一下就可以了、多用點(diǎn)姜和料酒就可以去掉異味、這種想法和做法都是錯(cuò)誤的、如果買了超市的半成品肥腸、我教大家怎么清洗這種肥腸、首先把肥腸翻過來、去掉里面的肥油、然后把里面清洗干凈、即著在把肥腸翻過來、用鹽和大蔥、用力抓二至三分鐘、理干凈把大蔥丟掉、另外加鹽再一次抓至二至三分鐘、然后用清水清洗干凈、鍋內(nèi)燒水等水燒開后把肥腸放進(jìn)去煮開鍋、取出用清水再次清洗、這樣洗出來的肥腸再無異味、而且還干凈。
1、超市買的半熟的肥腸，要怎么清洗，才能洗干凈呢？
2、成都小吃香菇秦肥腸怎么做？
食材肥腸1斤香菇200g料酒1勺生抽3勺老抽1勺豆瓣醬3勺香辣醬1勺花椒30顆姜1塊蔥4根八角8個(gè)桂皮2塊草果1個(gè)香葉4片陳皮1小勺小茴香1小勺丁香5粒小豆蔻3個(gè)砂仁3個(gè)芫荽籽1小勺大蒜8瓣蔥4根蠔油1小勺菜籽油適量豬油1塊雞精適量香油適量胡椒粉適量做法1.將肥腸從中間剪開，用手撕掉肥腸里面的肥油2.肥腸里的肥油撕干凈后，水里加入面粉使勁搓洗干凈3.搓洗干凈的肥腸切成小段備用，不要切的太小，肥腸的縮水性很大4.姜洗干凈后切成絲備用5.花椒清洗干凈備用6.大蒜洗干凈后切成片備用7.所有香料淘洗干凈，瀝干水分備用8.香菇用鹽水泡洗干凈，切成小塊備用9.鍋里放入菜油燒熱后放入豬油燒化成混合油10.放入花椒炸香11.放入香料小火熬煮至出香味12.放入豆瓣醬、香辣醬、料酒、姜絲炒出紅油13.放入肥腸翻炒均勻，炒至肥腸水汽收干14.加入沒過肥腸的水，中火熬煮至肥腸熟15.肥腸燒至中途時(shí)，放入蔥段、大蒜同煮16.肥腸燒至快熟時(shí)加入香菇一起翻炒，加入生抽、老抽、香油、蠔油翻炒，起鍋時(shí)加入雞精、胡椒粉就好了17.香菇燒肥腸做好了，這個(gè)菜因?yàn)橛昧硕拱赆u、香辣醬、生抽、老抽已經(jīng)很有鹽味，所以沒在單獨(dú)放鹽了。
