很高興回答這個問題—茄子炒豆角怎么做。經常都用來做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，來做下飯菜，茄子、豆角、大蒜、干辣椒【具體做法】，茄子和豆角都是咱們生活里常見的兩種蔬菜，好吃又便宜，倒入炸過的茄子豆角，一起翻炒均勻，這道《茄子炒豆角》的營養非常不錯，茄子對于血管彈性、心臟等都用好處，豆角對生長、補鈣等方面有好處。

1、豆角燒茄子怎么做好吃？

夏天，除了黃瓜，大概就屬茄子豆角多，雖然都是素菜，一起燒，味道卻相當好，下飯的很。茄子燒豆角其實挺家常的，想必大家也都有自己的做法，不過，我覺得要做得好吃，前面的處理還是很重要的。我一般是采用先炸再炒的方法，您也可以用蒸或者微波爐烘熟的方法，總之呢，保證茄子豆角一同熟，一同入味，是下飯的關鍵，超下飯的茄子豆角【準備食材】：茄子、豆角、大蒜、干辣椒【具體做法】：1、豆角、茄子分別洗凈，切段；大蒜、蔥、辣椒分別切好備用。

2、茄子上灑上一層干淀粉，拌均勻，3、鍋里多放些油，燒熱，放入豆角炸至表面起皺，撈出。4、接著放入茄子炸至茄條變硬后，撈出，5、將鍋里的油全部倒出，用鍋上沾的余油，放入大蒜、蒜、辣椒炒香。6、加入一鏟生抽、半鏟蠔油、適量鹽、半碗薄水淀粉，混合均勻后，大火煮開，7、倒入炸過的茄子豆角，一起翻炒均勻。8、根據口味添加適量鹽，炒好即可，

豆角燒茄子完成，茄子滑嫩軟糯，豆角焦香，掛著味足的醬汁，微帶辣味，相當下飯。【小貼士】：1、也許有朋友會說炸過的，不健康啊！那么您可以先蒸熟茄子，炒熟豆角，再混合醬汁操作，不過，不得不說，即便煸炒的再好，炸過的口感確是不一樣的。而且茄子、豆角都很容易熟，炸，不過就是一兩分鐘便搞定的事兒，2、炸過茄子豆角的油，全部倒出后，便是熟油，可以直接用來涼拌菜，涼拌面。

3、大蒜不要少，而且可以多放一些，很出味，4、切好的茄子要不要過水浸泡？我覺得如果馬上操作就不用（我就沒有泡的），如果要等會兒再操作，可以用水浸泡上；但要擦干水份后，再拌入淀粉，否則不僅淀粉會用得太多，炸的時候也會濺油。豆媽，分享原創食譜，簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜；每道食譜都經過精心嘗試，所以您可以放心操作哦，

2、茄子炒豆角怎么做？

大家好！我是美食一姐楊荊茹。很高興回答這個問題—茄子炒豆角怎么做？今天我就分享它制作步驟和方法，材料：茄子2個、豆角6條、食用油少許、蒜瓣4個。味料：鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、雞精，制作方法：1、茄子去掉兩頭，洗凈，切條裝入盤內備用。2、豆角掐掉頭尾，洗凈后，切段裝入盤內備用，3、蒜瓣切末備用。4、起鍋燒油炸茄子，茄子炸軟后起鍋瀝油裝入盤中備用，

3、茄子炒豆角如何做比較好吃？

茄子和豆角都是咱們生活里常見的兩種蔬菜，好吃又便宜。經常都用來做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，來做下飯菜，我覺得《茄子炒豆角》這道菜吃起來非常的特別，鮮香美味，軟嫩可口，微微的帶一點香辣的味道。《茄子炒豆角》是一道非常簡單而又美味的家常下飯菜，如果說用一句話語形容這道美食的話，那么我會用“軟軟的很貼心”來形容這道《茄子炒豆角》。

軟嫩的茄子配上鮮嫩的豆角，口感一級棒，不管是牙口不好的老年人，還是比較年幼的小朋友們，都適合吃這道美味的家常菜，《茄子炒豆角》準備食材：鮮香的長茄子2大個、一小把豆角、幾顆蔥、幾瓣蒜。調味料：適量的蒸魚豉油、幾個干紅辣椒、適量的醬油、少許的精鹽、少許的雞精、植物油適量，做法：1、咱們先把豆角兩頭掐掉，然后摘成段，放入水里，放一點鹽泡一會，最后清洗干凈，撈出來把水分過濾掉。

2、再把茄子洗凈，切成均勻的三段或者兩段，在改刀成條，把蔥洗凈切末。干紅辣椒剪開，蒜剝皮切末，3、起鍋，把鍋底燒熱，放入適量的植物油，把茄子條放入鍋里煸熟，煸到茄子軟軟的，撈出來，把茄子吸入的油輕輕擠一下，4、在把豆角段放入鍋里煸，同樣的把豆角煸熟，撈出來控油。5、另起鍋，下適量植物油燒熱，先把蔥花、蒜末、干紅辣椒放入鍋里，炒出香辣味。