我們家鄉(xiāng)的常做白斬雞、白斬鴨，有這么一句生雞熟鴨，做白斬雞煮的時間過長肉會老，所以用砂鍋，水沒開起蟹眼時，就把雞放入，待煮開就加蓋關(guān)火讓它繼續(xù)受砂鍋的余熱浸泡至熟，這樣做出的雞肉已熟，只有帶骨部位會稍帶些許血絲，但口感會比較鮮嫩,蘸料：生抽，加入蒜米、麻油拌勻蘸鴨肉食白斬鴨與檸檬水相克嗎,不相克的,白切鴨配醋怎么做,做法:1、取光西洋鴨、或土鴨一只，洗凈，鍋內(nèi)放少許油，油溫升高后放入整只鴨子稍煎一下表皮取出備用。
食材主料：鴨半只輔料：姜5克，大蒜10克，生抽適量，醬油適量，雞精10克，鹽20克，蔥花適量步驟：1.準(zhǔn)備半只鴨子洗凈待用。2.鍋入清水，把鴨子放進(jìn)去大火煮開，改中火煮至鴨子熟即可，判斷鴨子熟即拿只筷子插進(jìn)去，沒有血水出來就熟了。3.準(zhǔn)備一個小碗，放入生抽、醬油、鹽（只要一點點就好了）、雞精、姜末、蒜末。4.上述材料拌好放鍋里煮開，加上蔥花即可。5.煮好的鴨子涼涼，斬好裝盤即可
不相克的。可以根據(jù)個人口味添加一點檸檬水來提味。1、取光西洋鴨、或土鴨一只，洗凈，鍋內(nèi)放少許油，油溫升高后放入整只鴨子稍煎一下表皮取出備用。2、另備鹽、雞精、料酒少許調(diào)勻，抹在鴨子內(nèi)膛中，再塞入幾片姜片，備用。3、鍋內(nèi)注入可浸沒鴨子的水量，燒開后放入鴨子大火燒開，轉(zhuǎn)中火小火煮至鴨子熟透即可。如何判斷鴨子是否熟透：可用一只筷子插入鴨子肉厚的部位，如大腿，胸部肉，不滲出血水即可關(guān)火。我們家鄉(xiāng)的常做白斬雞、白斬鴨，有這么一句生雞熟鴨，做白斬雞煮的時間過長肉會老，所以用砂鍋，水沒開起蟹眼時，就把雞放入，待煮開就加蓋關(guān)火讓它繼續(xù)受砂鍋的余熱浸泡至熟，這樣做出的雞肉已熟，只有帶骨部位會稍帶些許血絲，但口感會比較鮮嫩。而鴨子因為骨頭不熟透會比較腥，所以要多煮一會兒
做法:1、取光西洋鴨、或土鴨一只，洗凈，鍋內(nèi)放少許油，油溫升高后放入整只鴨子稍煎一下表皮取出備用。2、另備鹽、雞精、料酒少許調(diào)勻，抹在鴨子內(nèi)膛中，再塞入幾片姜片，備用。3、鍋內(nèi)注入可浸沒鴨子的水量，燒開后放入鴨子大火燒開，轉(zhuǎn)中火小火煮至鴨子熟透即可。貼士：如何判斷鴨子是否熟透：可用一只筷子插入鴨子肉厚的部位，如大腿，胸部肉，不滲出血水即可關(guān)火。我們家鄉(xiāng)的常做白斬雞、白斬鴨，有這么一句生雞熟鴨，做白斬雞煮的時間過長肉會老，所以用砂鍋，水沒開起蟹眼時，就把雞放入，待煮開就加蓋關(guān)火讓它繼續(xù)受砂鍋的余熱浸泡至熟，這樣做出的雞肉已熟，只有帶骨部位會稍帶些許血絲，但口感會比較鮮嫩。而鴨子因為骨頭不熟透會比較腥，所以要多煮一會兒。蘸料：生抽，加入蒜米、麻油拌勻蘸鴨肉食
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