花甲要想好吃，廚師長做花甲二十年經(jīng)驗，做出來無沙，個個開口，而且鮮嫩多汁，非常過癮。花蛤也叫花甲，肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，是一道非常受歡迎的菜肴，非常容易買到的家常菜，但是很多人都是喜歡在飯店或者大排檔點這道菜，在家里反而比較少制作，下面我就推薦一種家常做法給大家，味道非常美味哦。

1、花蛤怎么做好吃？

歡迎關注我的頭條號：【廚道大叔】每天分享各種家常美食做法！花蛤也叫花甲，肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，是一道非常受歡迎的菜肴，非常容易買到的家常菜，但是很多人都是喜歡在飯店或者大排檔點這道菜，在家里反而比較少制作，下面我就推薦一種家常做法給大家，味道非常美味哦！1、準備好以下原材料2、鍋中加入清水，將花甲的倒入鍋中，將花甲全部煮開口3、煮花甲過程中將辣椒斜刀切成菱形、蔥切小段，生姜切成末，大蒜用刀拍切碎備用4、花甲煮開后撈出，再用清水洗一遍，濾干水分5、開始制作，熱鍋加適量油，將蒜蓉、生姜加入鍋中炒香，再將火鍋底料加入鍋中炒出紅油6、下入花甲，爆炒一分鐘7、加入少許老抽調(diào)色，再將米酒(沒有米酒料酒也行)加入鍋中去腥，翻炒均勻8、接著加少許清水，待水煮開后加入少許的雞精和生抽調(diào)味9、將辣椒加入鍋中，大火翻炒收汁，使花蛤均勻煮入味10、收汁后下入蔥段，翻炒均勻11、起鍋享用了喜歡這種做法的朋友可以收藏起來，在家試試吧！歡迎關注我的頭條號：【廚道大叔】每天分享各種家常美食做法！。

2、花甲怎么做好吃？

花甲要想好吃，廚師長做花甲二十年經(jīng)驗，做出來無沙，個個開口，而且鮮嫩多汁，非常過癮，這道菜也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧。食材；花甲500克，香油，鹽1勺，蒜子，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，醬油5克，蠔油8克，老抽步驟如下1.首先我們準備花甲500克，用清水泡住，加入少量的香，加入鹽1攪拌一，泡制10分鐘這樣有助于花甲吐沙，

2.蒜子幾顆切成粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成馬耳朵狀，香菜1根切成段3.將花甲淘洗幾遍，然后加入清水，接著淘洗，一定要洗到水干凈為止，這樣吃起來才沒有沙石，瀝出花甲的水分4.鍋熱燒水，水開后下入花甲，加入料酒5克去腥，燙至花甲微開時瀝出，一定要保持花甲的嫩度5.鍋洗凈，下入熟菜籽油，下入料頭，小火爆香，6.煸至姜蒜微黃后下入花甲，小火煎制切記不可以加一滴水7.烹入醬油5克，激發(fā)花甲的鮮味，烹入少量的料酒去腥，下入蠔油8克，增加花甲的鮮味，烹入少量的老抽上色8.下入香菜，待花甲全部張口時即可出鍋這樣一道香炒花甲就做好了喜歡我們的美食，歡迎關注：濤廚。

3、花蛤和油蛤有區(qū)別嗎？怎么做好吃？

油蛤是貝類中蛤蜊的一種，殼有花紋、光滑，油光發(fā)亮的，因此名字里有了個油字，只是其他地方似乎叫法不一樣，其實學名叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。醬油水油蛤準備工作如下:油蛤，醬油，蔥段，辣椒做法1.鍋中加入油見熱，倒入處理好的油蛤，2.稍翻炒后，倒入醬油，倒入水，3.炒動油蛤，至一個個油蛤殼子打開，便熟。