紅燜大蝦，大蝦的做法紅燜大蝦怎么做好吃紅燜大蝦的家常做法

來源：整理時間：2023-01-15 05:32:53 編輯：好學習手機版

1，大蝦的做法紅燜大蝦怎么做好吃紅燜大蝦的家常做法

油燜大蝦（靠大蝦）的做法步驟1. 將蝦仁/對蝦開邊剔除蝦線，蒜和姜切沫，蒜最好多于姜！（對蝦的話將蒜切片更好）2. 鍋中倒入少量底油將蝦仁放入鍋中靠一下，將水份靠出！（對蝦忽略此步驟）3. 重新起鍋，放入底油燒熱，放入姜末蒜末炒香，放入煸好的蝦仁，依次倒入料酒，生抽，糖，鹽，番茄醬，將汁靠干即可出鍋！4. 將蝦盛出放些綠色青菜點綴！即可！

紅燜大蝦紅燜大蝦的做法步驟 1蝦500G，用清水沖洗，剪去蝦須和蝦足。 2掰開蝦頭，用水沖洗蝦頭里面的沙包。 3洗凈瀝干。 4平底鍋少許油燒熱，放入蝦，煎至兩面金黃盛出。 5鍋內留底油，炒香姜、蒜末。 6加入番茄醬炒均勻。 7加少許生抽。 8倒入適量清水煮沸。 9倒入蝦，蓋上鍋蓋，中火燒制。 10汁快收干時，加少許鹽和雞粉炒均，撒上蔥花即可出鍋。

大蝦的做法紅燜大蝦怎么做好吃紅燜大蝦的家常做法

2，怎樣做紅燜大蝦好吃

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怎樣做紅燜大蝦好吃

3，紅燜大蝦的做法

蝦不要炸太熟 2，然后加入白糖和芝麻油，再加少許味精。 3，洋蔥在下，蝦在上。注意； 2、油加熱至八成熟： 1，試情況選擇是否加一點水，混和均勻，依次快速淋上生抽和料酒（可以多一些，依個人口味）爆香，放入蝦： 1、留少量油，放入洋蔥，而洋蔥也燜爛時乘盤，炸熟后立馬撈起、生抽、料酒、等到汁快干，將火關小，收汁、香油、糖、味精步驟，爆香，半熟后倒入炸好的蝦，翻炒幾下紅燜大蝦主料：蝦調料：洋蔥

紅燜大蝦主料：蝦調料：洋蔥、生抽、料酒、香油、糖、味精步驟： 1、油加熱至八成熟，放入蝦，炸熟后立馬撈起； 2、留少量油，放入洋蔥，爆香，半熟后倒入炸好的蝦，翻炒幾下，混和均勻，依次快速淋上生抽和料酒（可以多一些，依個人口味）爆香，試情況選擇是否加一點水，然后加入白糖和芝麻油，再加少許味精，將火關小，收汁。 3、等到汁快干，而洋蔥也燜爛時乘盤，洋蔥在下，蝦在上。注意： 1、蝦不要炸太熟 2、生抽、料酒和白糖可以多放，依個人口味

紅燜大蝦的做法

4，紅燜大蝦怎么做最好吃

大蝦，其實怎么吃都好吃，不過要吃出不同的口味來，烹飪方法就顯得很重要了。吃慣了白灼大蝦的我，嘗試了這道紅燜大蝦，制作方法很簡單。作為一道主菜，賣相很重要。這道菜的口味非常好，我還加入了一點干紅辣椒在里面，是蝦在咸甜中帶有一點辣，非常受大家的歡迎。短短的時間做了兩次，每次都是一掃光。各位可以試試看。材料主料：大蝦500g；輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、白砂糖適量、淀粉適量、五香粉適量紅燜大蝦1新鮮的大蝦，洗凈2去蝦線3鍋內倒適量油，煎4翻面，煎另外一面5蔥絲、姜絲準備好6加油，炒絲，將事先準備好的醬油、醋、淀粉、糖混合物倒入鍋中7倒入大蝦，蓋鍋蓋，燜20分鐘8收汁，加鹽9裝盤小貼士混合調料的制作非常關鍵，要適量；第一步煎蝦很重要，煎出紅油就在這一步。

5，紅燜大蝦怎么做如何做好吃

紅燜大蝦紅燜大蝦的做法步驟 1蝦500g，用清水沖洗，剪去蝦須和蝦足。 2掰開蝦頭，用水沖洗蝦頭里面的沙包。 3洗凈瀝干。 4平底鍋少許油燒熱，放入蝦，煎至兩面金黃盛出。 5鍋內留底油，炒香姜、蒜末。 6加入番茄醬炒均勻。 7加少許生抽。 8倒入適量清水煮沸。 9倒入蝦，蓋上鍋蓋，中火燒制。 10汁快收干時，加少許鹽和雞粉炒均，撒上蔥花即可出鍋。

食材用料蝦250克相克食物蒜頭3瓣相克食物油適量鹽適量生抽適量老抽少許料酒少許紅燜大蝦的做法紅燜大蝦的做法圖解11.備好材料,蝦去蝦線,洗凈備用.紅燜大蝦的做法圖解22.把蝦用油、生抽、鹽、料酒腌制20分鐘(這一步圖忘拍了),蒜頭剁成蒜沫.紅燜大蝦的做法圖解33.熱鍋冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的蝦.紅燜大蝦的做法圖解44.翻炒5分鐘,調入老抽.紅燜大蝦的做法圖解55.加入適量清水,燜5分鐘,然后大火收汁,關火,美味完成了！紅燜大蝦的做法圖解66.成品圖.紅燜大蝦的做法圖解77.再來一張！用手機看這道菜做法小貼士蝦己腌過,咸味足,所以后面炒制時,無需放鹽,只需調入老抽增色即可.

6，紅油燜大蝦做法

紅油燜大蝦做法　　大蝦是我們大家都喜歡的食物，平時常常用來白灼的。但逢年過節過年嘛，當然是要紅紅火火的，圖個喜氣和熱鬧，所以想要做紅燜大蝦。那怎么做紅燜大蝦呢？不妨跟著我的步伐來看看，以下是我收集的紅油燜大蝦的做法，歡迎閱讀噢！　　紅油燜大蝦做法1 　　材料：鮮蝦30只左右、大蔥1段、姜5克、獨蒜1-2個、香菜適量、干辣椒5個、花椒1大勺，生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、雞精適量，植物油適量。　　大蝦的處理方法：　　1、新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水里只有1/3是活的.了。　　2、準備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關節）。　　3、一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出。　　4、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。　　5、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。　　6、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲！　　7、用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處。　　8、水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位。　　9、對比一下沒有處理和我初加工后的蝦，我處理了一共5步，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位。　　烹飪方法：　　1、處理好的去掉蝦頭的鮮蝦。　　2、將生抽、老抽、料酒、醋、水、糖和雞精調成汁。　　3、香菜切段，大蔥和蒜切片，姜切粒，干紅椒切小段，花椒備好。　　4、鍋入油燒熱，下入蔥、姜、蒜、干紅椒和花椒大火爆香。　　5、下鮮蝦翻炒片刻，加入步驟2的味汁繼續翻炒，然后蓋上蓋子中小火燜制3分鐘左右。　　6、最后撒上香菜段拌勻即可。　　紅油燜大蝦做法2 　　蝦去除蝦須、蝦線，洗凈備用。　　油熱后放入蝦　　蝦變色后烹入料酒去腥。　　放入蔥絲、姜絲。　　放入生抽、糖、鹽。　　燜5分鐘。　　燜至湯汁將干即可關火。　　成品　　小技巧　　1、一定要用鮮活的大蝦來當主料，即新鮮肉又多又肥。　　2、煎蝦之前一定要腌制過，這樣蝦可以的更好入味。　　3、最好煎之前裹上一層薄薄的淀粉，這樣不僅口感好，而且粘在蝦身上的油和水分不容易流掉。　　4、最后倒入黃酒燜也很關鍵，燜可以充分讓蝦吸收黃酒的滋味，口感最好。　　5、再吃油燜大蝦的時候一定要先舔大蝦身上的汁再吃肉，那味道一定好吃。　　6、可以把吃完大蝦剩下的湯汁用來拌飯

7，紅燜大蝦怎么做的

1.紅燜大蝦 [原料] 鮮大蝦5只（約420克），鹽7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜絲5克，蔥油60克，高湯150克。 [制法] 1、將大蝦帶殼洗凈，剪去蝦須及小腿、蝦槍，用竹簽挑去沙包和蝦線。 2、湯勺上火，入蔥油燒熱，下姜絲煸炒幾下，再放入大蝦，用手勺輕壓蝦頭，使蝦腦流出成紅油，不斷顛翻，待大蝦呈金紅色時，烹入料酒，加高湯、鹽、味精、糖調好味，湯沸時加蓋，移小火燜10分鐘。 3、大蝦燜透，把勺中湯汁控入碗中。湯勺回火上，淋上蔥油顛翻幾下，見蝦汁收干時，大蝦出勺碼在盤中。湯勺再上火，把碗中蝦湯的浮油撇入勺中，收干水后澆在大蝦上即成。 [特點] 色澤紅亮，蝦鮮濃香，甜咸適口。

主料：對蝦輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量做法：鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。食尚Tips：蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。小編配酒：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因為酒的香味過濃會遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強。不要以為二鍋頭很廉價，其實配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現蝦肉的細膩、白嫩。

8，怎么做紅燜大蝦

:1.大蝦去頭,皮,留尾,從蝦背部挑出蝦線,洗凈備用. 2.切黃瓜片備用,將粉絲泡軟備用. 3.將蝦背部橫切一刀,不要切的太深,用少許淀粉和料酒抓一下. 4.鍋內放油燒熱,放入蔥花,爆香后入蝦,快速炒紅,放些番茄醬,雞精,鹽及少許糖,翻炒,放入黃瓜片出鍋. 5.鍋內留湯汁加2-3勺清湯,入粉絲,待入味吸干水分后撈出掂在蝦的下面就可以啦!每次吃蝦,湯汁都浪費了,這么做就不會了,鮮味全入到菜里面了,吃完了,盤子里啥也沒有,湯汁剛剛好~

、大蝦一斤左右，可在沃爾瑪、家樂福買到冰鮮蝦，個頭越大越好。 2、剔出蝦線，剪去蝦須和太長的蝦腳。洗凈。 3、切蔥絲、姜絲、蒜片備用。多多益善。 4、熱鍋冷油，下蝦炸至紅色，撈出。 5、倒出多余的油，留低油，可略多一些，下蔥姜蒜煸炒出香味。 6、放入大蝦，放料酒、鹽、糖、醬油，加水適量，蓋上鍋蓋。 7、中火，燒至湯汁油亮，揭鍋蓋收汁。 8、出鍋擺盤，可點綴些香菜葉。 9、就米飯最好，可用蝦汁澆飯，很香。

9，怎么做紅燜大蝦

1、大蝦一斤左右，可在沃爾瑪、家樂福買到冰鮮蝦，個頭越大越好。 2、剔出蝦線，剪去蝦須和太長的蝦腳。洗凈。 3、切蔥絲、姜絲、蒜片備用。多多益善。 4、熱鍋冷油，下蝦炸至紅色，撈出。 5、倒出多余的油，留低油，可略多一些，下蔥姜蒜煸炒出香味。 6、放入大蝦，放料酒、鹽、糖、醬油，加水適量，蓋上鍋蓋。 7、中火，燒至湯汁油亮，揭鍋蓋收汁。 8、出鍋擺盤，可點綴些香菜葉。 9、就米飯最好，可用蝦汁澆飯，很香。紅燜大蝦主料：蝦調料：洋蔥、生抽、料酒、香油、糖、味精步驟： 1、油加熱至八成熟，放入蝦，炸熟后立馬撈起； 2、留少量油，放入洋蔥，爆香，半熟后倒入炸好的蝦，翻炒幾下，混和均勻，依次快速淋上生抽和料酒（可以多一些，依個人口味）爆香，試情況選擇是否加一點水，然后加入白糖和芝麻油，再加少許味精，將火關小，收汁。 3、等到汁快干，而洋蔥也燜爛時乘盤，洋蔥在下，蝦在上。注意： 1、蝦不要炸太熟 2、生抽、料酒和白糖可以多放，依個人口味

主料：對蝦輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量做法：鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。食尚tips：蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。小編配酒：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因為酒的香味過濃會遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強。不要以為二鍋頭很廉價，其實配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現蝦肉的細膩、白嫩。

10，誰知道紅燜大蝦咋做

第一種方法： 1、大蝦一斤左右，可在沃爾瑪、家樂福買到冰鮮蝦，個頭越大越好。 2、剔出蝦線，剪去蝦須和太長的蝦腳。洗凈。 3、切蔥絲、姜絲、蒜片備用。多多益善。 4、熱鍋冷油，下蝦炸至紅色，撈出。 5、倒出多余的油，留低油，可略多一些，下蔥姜蒜煸炒出香味。 6、放入大蝦，放料酒、鹽、糖、醬油，加水適量，蓋上鍋蓋。 7、中火，燒至湯汁油亮，揭鍋蓋收汁。 8、出鍋擺盤，可點綴些香菜葉。 9、就米飯最好，可用蝦汁澆飯，很香。 1.紅燜大蝦 [原料] 鮮大蝦5只（約420克），鹽7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜絲5克，蔥油60克，高湯150克。 [制法] 1、將大蝦帶殼洗凈，剪去蝦須及小腿、蝦槍，用竹簽挑去沙包和蝦線。 2、湯勺上火，入蔥油燒熱，下姜絲煸炒幾下，再放入大蝦，用手勺輕壓蝦頭，使蝦腦流出成紅油，不斷顛翻，待大蝦呈金紅色時，烹入料酒，加高湯、鹽、味精、糖調好味，湯沸時加蓋，移小火燜10分鐘。 3、大蝦燜透，把勺中湯汁控入碗中。湯勺回火上，淋上蔥油顛翻幾下，見蝦汁收干時，大蝦出勺碼在盤中。湯勺再上火，把碗中蝦湯的浮油撇入勺中，收干水后澆在大蝦上即成。 [特點] 色澤紅亮，蝦鮮濃香，甜咸適口。

我自己的做法，感覺還不錯啦，供你參考： 1、對蝦洗凈，去除沙線，入油鍋煸至外殼發紅； 2、放料酒、醬油、鹽、蔥、姜、水（以基本漫過所有對蝦為宜），蓋鍋蓋，大火煮開，轉小火，慢慢燜，中間將對蝦翻身幾次，直至湯汁快要收干（若感覺水放多了，開著鍋蓋燒一會兒，湯汁很快就會收干）。 3、起鍋前最重要的：放一小勺糖，一點點醋，注意，這兩樣是起鮮的關鍵，但是不能放多，尤其是醋，幾滴即可。 4、裝盤，去除蔥、姜，將對蝦在盤內擺好，澆上湯汁即可。特點：咸中帶鮮、鮮中有甜、甜中略酸，孩子們一定很喜歡。此菜無需放味精、雞精已十分鮮美

網站上查到的做法：主料：蝦調料：洋蔥、生抽、料酒、香油、糖、味精步驟： 1。油加熱至八成熟，放入蝦，炸熟后立馬撈起； 2。留少量油，放入洋蔥，爆香，半熟后倒入炸好的蝦，翻炒幾下，混和均勻，依次快速淋上生抽和料酒（可以多一些，依個人口味）爆香，試情況選擇是否加一點水，然后加入白糖和芝麻油，再加少許味精，將火關小，收汁。 3。等到汁快干，而洋蔥也燜爛時乘盤，洋蔥在下，蝦在上。注意： 1。蝦不要炸太熟 2。生抽、料酒和白糖可以多放，依個人口味 3。偶平時吃活蝦，做這道菜的時候一般買新死的蝦，醬紫可以省去蝦蹦達濺起的油，也方便入味