如今的濮陽(yáng)大街小巷之中，隨處都能見(jiàn)到“一機(jī)廠涼皮”的小攤，這里有一個(gè)關(guān)于青海人在濮陽(yáng)賣釀皮的故事，大家有興趣的可以搜一搜哦。至于說(shuō)哪家店的好吃，我相信每個(gè)人的口味不同，都有自己的看法，都說(shuō)“油田的涼皮，濮陽(yáng)的壯饃”，游客們來(lái)到濮陽(yáng)，必會(huì)點(diǎn)上這兩樣。

1、濮陽(yáng)哪里的涼皮好吃？

首先謝謝邀請(qǐng)，請(qǐng)點(diǎn)擊右上角關(guān)注！濮陽(yáng)有著中華帝都.華夏龍都之美譽(yù)，公元前629年，衛(wèi)成公遷都楚丘（今濮陽(yáng)）,楚丘一度成為衛(wèi)國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。城邑商旅不絕，相當(dāng)繁華，思想的活躍，精神的解放，文化的發(fā)展，宮廷樂(lè)師于“桑間濮上”創(chuàng)造的樂(lè)曲“鄭衛(wèi)之音”,風(fēng)靡華夏。首先本人可沒(méi)去過(guò)濮陽(yáng)，雖然早就聞名濮陽(yáng)裹涼皮的大名，但是一直沒(méi)機(jī)會(huì)吃到，

正宗的叫法應(yīng)該是裹涼皮，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃。小編作為一個(gè)地道的西安人戶縣人，對(duì)涼皮的吃法和做法也是相當(dāng)?shù)氖煜ぃr(shí)候都是父母用農(nóng)村的那種土灶、大鍋?zhàn)龅臎銎ぃ亲涛叮瑖K嘖嘖！滿滿的都是回憶，現(xiàn)在生活條件好了，年輕人都外出務(wù)工，農(nóng)村家里也很少使用大鍋。所以現(xiàn)在都是在外面吃的涼皮，也發(fā)展出好幾種品牌涼皮，當(dāng)然味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，

當(dāng)然最正宗的還是秦鎮(zhèn)的涼皮（別名，秦渡鎮(zhèn)）。在西安以西，戶縣以東（現(xiàn)在是鄠邑區(qū)），是長(zhǎng)安區(qū)和戶縣的分界處我們西安秦鎮(zhèn)涼皮（秦鎮(zhèn)米皮）也是聞名各地，做法也是多種多樣，甚至有著套餐的說(shuō)法，涼皮，肉夾饃，冰封，這三樣加在一起那才是涼皮的正確吃法，哈哈，至于說(shuō)哪家店的好吃，我相信每個(gè)人的口味不同，都有自己的看法。

2、濮陽(yáng)有哪些好吃的特色菜呢？

作為一個(gè)外省人，壹周君早已品嘗過(guò)河南濮陽(yáng)有兩個(gè)聞名全國(guó)的小吃——壯饃以及涼皮，都說(shuō)“油田的涼皮，濮陽(yáng)的壯饃”，游客們來(lái)到濮陽(yáng)，必會(huì)點(diǎn)上這兩樣。同樣的，它們也是遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)漂泊的濮陽(yáng)游子的“鄉(xiāng)愁”！先來(lái)說(shuō)說(shuō)壯饃，所謂的“壯”，其實(shí)就是個(gè)頭大，一個(gè)制作好的壯饃大概就有7—8斤重，夠幾個(gè)大老爺們吃一天的，至于什么“戰(zhàn)士上陣殺敵壯行之食物”，“狀元夫人制作的狀元饃”這些民間流傳的典故，當(dāng)成傳說(shuō)聽(tīng)聽(tīng)就罷啦壯饃有素餡和肉餡之分，現(xiàn)在大家一般都吃肉餡的，而且還要吃羊肉大蔥的。

壯饃做法比較簡(jiǎn)單：面裹上餡，壓成餅，放平底鍋雙面煎，最后加蛋液進(jìn)去，煎好切塊！身為“面食王國(guó)”里的我們，看看圖就會(huì)做的壯饃做的好吃，難度就在于“和面”，因?yàn)檫@么大一個(gè)饃，要把面揉好，不用力是不可能的，但傳統(tǒng)的濮陽(yáng)壯饃是死面做的，口感太硬，現(xiàn)在都改成半燙面團(tuán)來(lái)和面，有需要技巧性，所以一般都是男性大師傅出場(chǎng)啦至于涼皮，在濮陽(yáng)也叫裹涼皮，比起陜西涼皮，它的特殊之處就是可以整張裹著吃，其實(shí)同廣東腸粉有點(diǎn)異曲同工啦。

據(jù)說(shuō)當(dāng)初濮陽(yáng)人是為了適應(yīng)四季氣候，能在秋冬季也能吃到爽口的涼皮，所以將涼皮經(jīng)過(guò)再三改良，讓它能承受包裹的壓力，裹涼皮里面有個(gè)最重要的原料——花生碎，有了它之后，黃瓜絲、面筋塊、香菜葉之類的才有了發(fā)揮的空間加入各種調(diào)料用芝麻醬拌勻之后，面皮剔透，隱約能看見(jiàn)所裹之物的裹涼皮就誕生啦！如今的濮陽(yáng)大街小巷之中，隨處都能見(jiàn)到“一機(jī)廠涼皮”的小攤，這里有一個(gè)關(guān)于青海人在濮陽(yáng)賣釀皮的故事，大家有興趣的可以搜一搜哦。