3.蒸的時候螃蟹，不能貪短,蒸螃蟹時，用繩子綁住螃蟹的腳，防止其走動，蒸出,用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹,蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可,而且要注意擺放，讓螃蟹的肚子朝上，這樣蟹黃受熱均勻，蒸螃蟹不要用熱水蒸，要用冷水蒸,4.蒸螃蟹一次不要蒸太多，也不要互相頂著蒸。
螃蟹需要蒸20-30分鐘，高壓鍋5-8分鐘。不過需要注意的是，蒸之前記得清洗干凈。可以用草繩綁住螃蟹的腿，這樣螃蟹就不會因為發熱而跳出來了。而且要注意擺放，讓螃蟹的肚子朝上，這樣蟹黃受熱均勻，蒸螃蟹不要用熱水蒸，要用冷水蒸。用冷水蒸螃蟹家用溫度會慢慢上升。螃蟹不會一下子覺得很燙，也不會因為掙扎過度導致蟹黃流出來或者摔斷腿。用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹。吃螃蟹注:1。吃螃蟹前，用淡鹽水蘸一下，把污水和雜質吐出來，洗凈后再煮。2.不要吃剩的螃蟹。蟹肉容易變壞。最好吃，蒸。3.死螃蟹不能要，就算煮熟了也對身體不好。河蟹死后的僵直期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖，擴散到蟹肉中，使食用者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2、蒸 螃蟹蒸多長時間?蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可。不過也需要根據螃蟹的大小和天氣來區分，如果是冷的，需要等水開了再計時:1。一般4以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可；如果天冷很難燒開，需要等水燒開12分鐘再蒸；2、3-4兩左右螃蟹可蒸12分鐘左右；如果天冷水很難燒開，需要等水燒開10分鐘再蒸；3、3 螃蟹以下兩個蒸10分鐘左右即可，如果天氣寒冷，水很難燒開，需要等水燒開8分鐘后再蒸。擴展資料:烹飪技巧1，蒸螃蟹時，用繩子綁住螃蟹的腳，防止其走動，蒸出。2.蒸汽螃蟹腹部朝上，背心朝下，以避免螃蟹腳發黃和骨折，3.蒸的時候螃蟹，不能貪短。如果蒸的時間太短，吃不到好吃的，可能蒸不到螃蟹里的細菌和寄生蟲，如果貿然進食，可能會拉肚子，所以盡量用我寫的標準時間蒸。4.蒸螃蟹一次不要蒸太多，也不要互相頂著蒸，否則，螃蟹很難全部蒸熟，很容易在飲食上留下隱患。
