在洛陽的早上，一個200平方米的“湯館”座無虛席是常有的事。這個第一必須說“洛陽水席”做為“洛陽三絕”之一的洛陽水席（龍門石窟、洛陽水席、洛陽牡丹花合為“洛陽三絕”），是河南洛陽一帶傳統(tǒng)名宴，第二個必須是洛陽的各種“湯”洛陽早上最有名的小吃必須是。

1、你吃過的最好吃的羊肉串是在哪里吃的？

羊肉串，我認(rèn)為是流行與覆蓋面積最廣大的美食之一。一說起“燒烤”，人們往住第一想到的就是烤“羊肉串”！新疆烤燒，東北燒烤，內(nèi)蒙燒烤，云南燒烤等等等等，很多很多很多地方都有燒烤，且各具特色，都符合當(dāng)?shù)厝说目谖叮谖覀兒幽鲜÷尻柺校荒晁募径加袩荆磕甑?月---10月，燒烤、啤酒統(tǒng)領(lǐng)洛陽人的“夜生活”（冬天是室內(nèi)的）。

飯店的燒烤，為了節(jié)省烤肉時間，大部分飯店（燒烤為主）會選擇先“腌制”羊肉，因為腌制過的羊肉已經(jīng)入各種味道了，在烤的時候一般只需要撒“孜然與辣椒”，比較省時省事，還有一些飯店不腌制羊肉，殺好的羊掛在飯店門口，按“斤”出售，客人買多少就烤多少，這一種烤制方法一般是用“拍子”夾著烤，這種烤羊肉帶皮烤的好吃（個人認(rèn)為），外焦里嫩。

烤好外用刀切小塊，配洋蔥，這種烤法的缺點是“烤羊肉”涼了沒有辦法再加熱了。下圖是我上一次吃的用拍子夾著烤的羊肉，當(dāng)然，我最喜歡吃的還是穿串烤的羊肉，并且羊肉不能“腌制”（個人口味）。我自已在2013年春天時制作了“燒烤爐”，從那以后，我們吃燒烤都是我們自已做，自己買新鮮的羊肉，當(dāng)天買，當(dāng)天穿，當(dāng)天烤，當(dāng)天吃，吃的真新鮮、真過癮，還干凈衛(wèi)生。

我們剛開始吃燒烤時，朋友們都喜歡吃“小串”，那時買一斤羊肉能穿38串，那時買的是羊腿肉 羊油穿串，吃了一段時間覺得不過癮，開始穿大串，并且開始買“羊肋條”肉，慢慢的一斤羊肉穿成“12---14”串，你可以想像肉串有多大。我的朋友們都喜歡吃我烤的“羊肉串”，因為我不“腌肉”，保證了羊肉的原汁原味，我也不用過多的調(diào)料，只有鹽、孜然、辣椒面（我一個在新疆長大的朋友教我的），加上我也烤了五年了，烤羊肉的水平也是杠杠的！下圖全是我自已買肉烤的“羊肉串”怎么樣，是不是超級誘惑人！！！，

2、吃羊肉串的時候，你更愛吃大串的還是小串的？

感謝你的邀請！首先作為一名開過三年燒烤店的我來說，我個人來說自己吃還是烤大串，大串肉多，好吃，但是有一個問題，一定要烤熟！平時經(jīng)常燒烤的人一般都能烤熟，至于那些初次嘗試燒烤的朋友，個人建議還是烤小串，肉容易熟，好烤，還不回浪費食材！對于燒烤，每個地方都有不同的吃法，作為串都濟(jì)南來講，燒烤就是一種文化，沒事擼個串子，喝個扎啤，來盤毛豆花生，再來點心管，馬步魚等等，就開整！在濟(jì)南吃烤串羊肉有腌與不腌之分！腌的羊肉烤出來入味，好吃，顏色好！不腌的羊肉烤出來肉鮮，肉嫩。

3、洛陽有什么值得吃的美食？

洛陽，在黃河中下游地區(qū)，河南西部，因地處洛河之陽，故名“洛陽”，洛陽有5000多年文明史，4000多年建城史，1500多年建都史。先后有105位帝王在此定鼎九州，華夏文明發(fā)源地之一，洛陽有什么值得吃的美食？這個第一必須說“洛陽水席”做為“洛陽三絕”之一的洛陽水席（龍門石窟、洛陽水席、洛陽牡丹花合為“洛陽三絕”），是河南洛陽一帶傳統(tǒng)名宴。

洛陽水席始于唐朝，洛陽水席至今已有1300多年歷史，是中國保留下來的歷史最久遠(yuǎn)名宴之一。洛陽水席是前八品（涼菜，四葷四素），四鎮(zhèn)桌，八大件，四掃尾，共24道菜，洛陽水席有二個特點:1.全部熱菜都湯湯水水；2.洛陽水席熱菜是吃完一道撤一道，再上一道，像流水一樣不斷更新循環(huán)。胡椒，醋，高湯(煮肉的湯)是水席的靈魂，

下圖是洛陽水席熱菜第一道“牡丹宴菜”，原名為“洛陽宴菜”，因中間一朵牡丹花，“周總理”將此菜名改為“牡丹宴菜”。洛陽有什么值得吃的美食？第二個必須是洛陽的各種“湯”洛陽早上最有名的小吃必須是:早上的各種“湯”（牛、羊、驢、豆腐、丸子湯）洛陽被人美贊為“湯城”，洛陽大小“湯館”有1000多家，洛陽男人早上見面第一句話:“喝湯走”。