河南燴面還有一個(gè)名稱叫抗日面。從上面兩個(gè)記載來看，燴面應(yīng)該是近代的做法，特別是鄭州作為一個(gè)新興城市，在設(shè)立省會(huì)之前在全國基本是沒有什么名氣的，關(guān)于河南燴面的發(fā)源，有一個(gè)傳說是和唐太宗李世民相關(guān)，但這類傳說太多了（比如最著名的“珍珠翡翠白玉湯”），最后都被證明是假的。
1、河南燴面是哪里流傳過來的？
關(guān)于河南燴面的發(fā)源，有一個(gè)傳說是和唐太宗李世民相關(guān)，但這類傳說太多了（比如最著名的“珍珠翡翠白玉湯”），最后都被證明是假的。目前已經(jīng)很難考證，因?yàn)橄嚓P(guān)歷史文獻(xiàn)中并無記載，但我們從河南最著名的兩個(gè)燴面發(fā)源地卻能找到相關(guān)一些資料，一個(gè)是鄭州，一個(gè)是方城。從鄭州來講，最著名的非合記、蕭記莫屬，其中，在蕭記燴面的記載上，創(chuàng)始人蕭洪河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅，是從自己拿手的伊府面中找到了靈感,將味道鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中,稱之為三鮮燴面。
而合記燴面則講述了其傳奇色彩，據(jù)說是合記老板在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期開店，一天八路軍來面館吃面，恰逢日軍飛機(jī)來轟炸，在躲避轟炸過后，面就涼了，老板靈機(jī)一動(dòng)，將涼面投入沸滾的羊肉湯里面稍煮片刻，盛起，吃之令抗日將士大悅。老板始知，用羊肉湯來燴面，其境甚佳，于是，合記燴面就誕生了。因此河南燴面還有一個(gè)名稱叫抗日面，
從上面兩個(gè)記載來看，燴面應(yīng)該是近代的做法，特別是鄭州作為一個(gè)新興城市，在設(shè)立省會(huì)之前在全國基本是沒有什么名氣的。而下面方城燴面的來源則能從側(cè)面證實(shí)一下燴面的由來，它也是講述了日本人侵華期間，一飯店的倆年輕人被炸掉的房屋掩面，其中一個(gè)醒來后餓的不行，正好他們被炸的地方是飯店廚房，高湯、羊肉、粉條、木耳、金針還有鵪鶉蛋都有，于是就著沒炸掉的鍋臺(tái)做了一頓飯充饑。
而當(dāng)?shù)匚墨I(xiàn)也記載了方城在上世紀(jì)39年至40年被日軍轟炸的歷史，民國三十四年秋八月，日本投降。在方城縣全城歡慶的煙花里，在孔廟的舊街上碗香居的原處，一家飯鋪隆重開業(yè)，紅綢繞邊的黑底金字匾額上赫然寫著四個(gè)大字：方城燴面！大門上一幅對(duì)聯(lián)寫得好，上聯(lián)是：一碗飯饃菜湯齊全；下聯(lián)是：全國人老中青喜歡；橫批：日本滾蛋！綜合來看，由于河南沒有知名的菜系，加上與其說是河南燴面，倒不如說是鄭州或者方城燴面更恰當(dāng)些，因此這道面應(yīng)該是一種以前底層生活居民的用餐，從其配料來看更像是過節(jié)時(shí)改善生活時(shí)吃的，因此起源已經(jīng)很難探究，倒是兩個(gè)關(guān)于抗日的傳說給這道面增添了不少傳奇色彩，
2、河南有哪些歷史深厚的縣？
禹州、夏禹故里，大禹出生在玲瓏山。治水成功，受封禹州，舜死后，在禹州建立了第一個(gè)奴隸制國家，禹死后，啟在禹州鈞臺(tái)大享諸候。春秋戰(zhàn)國時(shí)，禹州是韓國都城，秦滅韓后，在禹州建立潁川郡，是秦漢時(shí)期三十六郡之一。金大定年間，因境內(nèi)有古鈞臺(tái)。被改鈞州，明朝中期，因大禹是禹州人，被朝延改為禹州。明未，被李自成改為鈞平府，
3、河南哪個(gè)縣有發(fā)展前景？
謝謝邀請(qǐng)！關(guān)于“河南哪個(gè)縣有發(fā)展前景？”這個(gè)問題，我想每個(gè)人都有不同的答案。本著我們傳統(tǒng)的愛家思想，我覺的大多數(shù)人都會(huì)認(rèn)為自己的家鄉(xiāng)那個(gè)縣最具發(fā)展前景，我屬于大多人中的一員，我認(rèn)為我的家鄉(xiāng)滑縣就很具有發(fā)展前景。滑縣，河南省直管縣，位于河南省北部，與安陽、濮陽、鶴壁、新鄉(xiāng)接壤，北距安陽市70公里，南距鄭州市130公里，東北距濮陽市53公里，西南距新鄉(xiāng)市70公里，西北距鶴壁新市區(qū)25公里。
全縣面積1814平方公里，耕地面積195.21萬畝，滑縣是中原經(jīng)濟(jì)區(qū)糧食生產(chǎn)核心區(qū)、河南省第一產(chǎn)糧大縣、中國糧食生產(chǎn)先進(jìn)單位，有“豫北糧倉”之稱。說起滑縣，也許好多人感覺陌生，但是提起道口燒雞，估計(jì)知道的人就比較多了，道口是滑縣縣城所在地，道口燒雞是河南特色名菜之一，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產(chǎn)。
