包子以牛肉包子為例。怎么做包子怎么蒸包子 6制作清蒸的小技巧包子軟糯可口1，向發(fā)酵粉中加入糖，蒸包子需要多長(zhǎng)時(shí)間包子需要多長(zhǎng)時(shí)間蒸包子？蒸的小技巧包子如何蒸好包子問(wèn)題1: 包子如何蒸好？包子的烹飪時(shí)間與餡料有關(guān)，而且蒸包子的時(shí)候，不要讓包子靠的太近，要用兩個(gè)手指分開(kāi)，不然蒸出來(lái)的包子很容易粘在一起。

包子的軟方法1。揉面時(shí)可以多加水，保證面團(tuán)的含水量，蒸出來(lái)的食物會(huì)更軟；2、第一發(fā)要到位，第二醒不能省略；3.揉面的時(shí)候可以加點(diǎn)豬油，用牛奶代替操作，增加包子，起到增白的作用；4.不要過(guò)分追求皮薄餡大；5.蒸好后，小火煨一會(huì)兒。這個(gè)包子又軟又好吃。

看情況。曝氣后蒸饅頭10分鐘；中號(hào)素餡包子通氣后蒸12分鐘；大素餡包子曝氣后蒸15分鐘；中肉包子通氣后蒸15分鐘；大塊肉包子通氣后蒸20分鐘。蒸包子算算時(shí)間，氣過(guò)了開(kāi)始計(jì)時(shí)，關(guān)火后燜35分鐘。包子如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致塌陷和回縮。蒸包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間包子，一定要等到鍋里的水變暖了，再把包子放入蒸鍋蒸5分鐘，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，鍋是燉的。但是包子經(jīng)過(guò)了兩次發(fā)酵，然后再蒸，可以讓面粉產(chǎn)生更多的二氧化碳，而二氧化碳從面團(tuán)中出來(lái)后，可以讓包子變得柔軟蓬松，不含面筋。

蒸第一籠包子時(shí)，將包子直接放入蒸籠，蓋上蓋子。水開(kāi)了，不要馬上揭開(kāi)，要用火燒。上面提到的蒸包子所需要的時(shí)間，是指水燒開(kāi)后還能持續(xù)的時(shí)間。如果蒸第二籠或第三籠，可以直接用第一次蒸的熱水，也可以只保持開(kāi)水。包子蒸好后需要關(guān)火3-5分鐘，然后才能揭開(kāi)鍋蓋，這樣蒸出來(lái)的包子更熟，更好吃。

而且蒸包子的時(shí)候，不要讓包子靠的太近，要用兩個(gè)手指分開(kāi)，不然蒸出來(lái)的包子很容易粘在一起。想要蒸出來(lái)的包子好吃，在制作過(guò)程中一定不能忽視以下幾個(gè)問(wèn)題:1。包子面粉發(fā)泡后不要馬上包起來(lái)，讓面團(tuán)發(fā)芽，一般15分鐘，這樣蒸出來(lái)的面團(tuán)口感更好。2.現(xiàn)在蒸鍋在蒸包子，冷水熱水都可以。關(guān)鍵是要保證蒸箱啟動(dòng)后包子的蒸時(shí)間。

不管是蒸包子還是饅頭，只要掌握以下四個(gè)小技巧:酵母粉要多不少，面團(tuán)要發(fā)酵兩次，揉一次；不要選擇平蓋蒸籠；蒸燉5分鐘后，也可以做出蓬松柔軟的饅頭。酵母粉有兩種，一種是高活性干酵母，我們一般做包子或者普通饅頭，可以選擇這種，但是如果要做紅糖饅頭或者含糖量較高的糕點(diǎn)，就需要使用耐高糖高活性酵母，因?yàn)樘堑?a href="/tag/572959.html" target="_blank" class="infotextkey">多少會(huì)直接影響酵母的活性。

但天氣寒冷時(shí)，如果按照標(biāo)準(zhǔn)配制酵母，其發(fā)酵時(shí)間往往會(huì)變長(zhǎng)，可能是2小時(shí)，甚至更長(zhǎng)，所以按照1.5克酵母可以配制100克面粉。首先用一點(diǎn)溫水融化酵母，然后用來(lái)揉面。酵母放多了會(huì)對(duì)面團(tuán)發(fā)酵有不好的影響嗎？答案是否定的，加入更多的酵母只會(huì)加速面團(tuán)的發(fā)酵，提高面團(tuán)制作的成功率。如果是新手，建議多放酵母粉。面團(tuán)發(fā)酵兩次，切揉一次，發(fā)酵到兩倍大小的面團(tuán)不直接包包子。先分成小劑量，用搓衣的方法揉成細(xì)滑的面團(tuán)，一個(gè)1分鐘左右。