米香型白酒屬于小曲低溫半固態發酵，可用大米、小麥、高粱等糧食釀，用什么糧食釀酒不是定義是否屬于米香型酒。蒸出的酒還要多次加鍋復蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型風格，桂林三花酒是桂林的三寶之一，桂林三花酒是富于廣西地方特色的名酒，我國米香型白酒的代表主要以桂林三花和湘山酒為為主，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。

1、生產米香型白酒用什么酒曲好？

毫無疑問用中草藥土酒曲最好。米香型白酒屬于小曲低溫半固態發酵，可用大米、小麥、高粱等糧食釀，用什么糧食釀酒不是定義是否屬于米香型酒，用中草藥酒曲釀的白酒口味香味醇和度，有口皆碑。但是當前市面上小曲酒餅市場基本上被工業合成酒曲占領了，導致釀酒人可能一輩子沒釀出好酒，喝酒人可能一輩子沒喝到好酒，全州縣楚粵亭酒廠王師傅遍訪和搜集當地中草藥土酒曲配方和制發，自產土酒曲并銷售到全國各地，讓各個地方老百姓喝到傳統工藝釀造的好酒。

2、岳父是廣東人，送什么酒比較好？性價比高口感好的？

一般廣東人喝洋酒或紅酒較多，如果經濟實力允許選擇馬爹利XO，價格不算太高也比較有面子，經濟實力較差就選擇名仕，不過最好買三斤裝的，價格實惠個大量足，至于紅酒呢，由于紅酒水比較深，現在普遍認知度比較高的是奔富，如果送的不是特名貴那種，你得起碼按箱送才夠大氣，至于那種紅酒，這選擇太多了，你也別忽悠老丈人草草的去某寶買，最好知道他的口味，才能選到他喜歡的，你也喜歡的。

3、桂林的“三花酒”真的是全國米香型白酒的代表嗎？

作為一個地道的桂林人可以告訴你答案是“是的”，桂林三花酒是桂林的三寶之一，桂林三花酒是富于廣西地方特色的名酒，我國米香型白酒的代表主要以桂林三花和湘山酒為為主，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。跟濃香、醬香比，桂林三花酒的香氣是很淡很淡的，喝三花推薦老桂林，百把塊一瓶的就挺不錯了，對于本地人來說基本上都喜歡喝老桂林，

桂林三花酒所用的原料也十分講究，主料要選用桂北的優質大米，為什么呢？，因為這種大米雜質少，含淀粉率高，富有香味。所用的酒藥是用小曲作為糖化發酵劑，在制曲配料中，有桂林產的曲香酒藥草，制出的酒藥富有特別的芳香味，發酵工藝更為精細，采用半固態一次發酵法，前期固態發酵，后期液態發酵，經蒸餾得酒，蒸出的酒還要多次加鍋復蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型風格。