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1，羊湯是如何做的

用羊熬的。

羊湯是如何做的

2，想自己做羊肉湯怎么做好吃

羊肉和蘿卜一起燉吧，我們家里經常這樣燉羊肉，非常好吃，而且很鮮。望采納哦

想自己做羊肉湯怎么做好吃

3，誰知道羊肉湯怎么做嗎

新疆的羊肉湯制法簡單、使用作料少，羊肉鮮嫩，湯清，大補。做法： 1、帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段。（新疆民族同志做時羊肉不洗，洗了以后不好吃） 2、香菜切段備用。 3、大鍋里放涼水架火上。立即把剁好的肉放進涼水鍋里。旺火燒開。 4、用勺子撈干凈湯表面的臟沫子撇去。多撈幾次。 5、撈干凈沫子后，改小火燉。 6、約1個小時后（可以更長時間），羊肉熟了。 7、一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段端上桌。要點：鹽必須最后放，主要是讓湯有味道。一開始不能用熱水，必須用涼水燒肉。吃法：每人準備兩個碟子，分別盛鹽和孜然，用手抓羊肉撕開蘸著鹽吃。可以根據個人喜好改良碟子里的調料配方。用碗喝湯。

誰知道羊肉湯怎么做嗎

4，羊肉湯怎么燉

羊肉湯主料：羊腩肉750克。配料：香菜。調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法： 1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲； 2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。單縣羊肉湯的做法原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。【制法】將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。 =========================== 簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。 1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好后撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。 3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。 4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！） 5、起鍋，放蔥。 6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。

5，河南羊肉湯的熬法

熬羊肉湯原料：羊肉3000克，羊骨架6000克，羊油750克，生姜100克，大蔥250克，花椒10克，八角15克，三柰５克，桂皮５克，小茴５克，草果５克，良姜５克，丁香２克精鹽、料酒各適量制法：１羊肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗凈，再放入清水中浸泡約１小時后撈出；羊油洗凈切成丁；生姜拍破；大蔥挽結；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住，制成香料包。２將羊骨架放不銹鋼桶中，摻入清水約60千克，用大火燒沸后，撇凈浮沫，再放入羊油丁、生姜、大蔥，倒入料酒，用中火煮約２小時后，放入香料包（用羊骨架壓住），續煮約１小時至香味溢出時，放入羊肉塊，改用小火煮約５小時，至羊肉軟時，調入精鹽，將羊肉撈出晾涼，另將湯面上的浮油撇凈（留用），即成羊肉湯（此時桶中湯汁約剩４５千克）。〔注〕熬羊肉湯時亦可在湯中加入雞骨架，以增加湯的鮮味。

特點：色白似奶，水脂交融，鮮而不腥，香而不膩。此菜詳細做法和配料非互聯網上互相交流而來，而是由單縣人，特級廚師，現任山東齊魯國際飯店廚師長李明大廚提供，具有絕對權威的準確性和實用價值。與此相關的單縣羊肉湯專用泡餅---果木炭蓋爐燒餅制作方法可見上一菜譜介紹。原料：單縣剔骨青山羊肉15干克，鮮羊骨12．5干克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。調料：（詳見泰安美食網《旺菜秘笈》中全程詳細介紹）自注： 1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。 2、香料水的制法：（詳見泰安美食網《旺菜秘笈》中全程詳細介紹）制作方法：（1）鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入6090℃的溫水鍋中大火燒開，反復打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。（2）鍋內放入清水25干克，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水 1000克大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發白、肉至八成熟時，人白芷、草果、桂皮、良姜同煮（約在羊湯出鍋前的20分鐘放入，再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內羊肉，使之均勻煮熟。（3）撈出煮熟的羊肉晾涼，切長3厘米、寬1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，裝人碗內，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加人香料水并攪勻，后分別裝入60個碗內，淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌（注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內的碎末過濾掉）。制作關鍵： 1、燒制時除鍋內羊肉湯保持沸騰外，還有兩條極為關鍵：一是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等香料的運用要有嚴格的比例。多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除；二是要大火急僅使羊油融化后與水互相撞擊，達到水乳交融，才能成乳狀。如火候達不到，則水是水，油是油，水下而油上。 2、風熬制好的羊肉湯，勺子在鍋里打個花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油塊。羊肉湯趁熱食用，“伏天”制作的羊肉湯為最佳，因為這時的青山羊膘肥肉嫩，燉制的羊肉湯別有風味。 3、制作單縣羊肉湯必須選用單縣產的青山羊和用單縣甜水井的水才能熬制出純正滋味。

主料：羊肉700g 輔料：小蔥1棵1、將羊肉泡水，這是為了泡出血水，讓湯汁會更加清香。2、飛水：水開，將泡好、洗凈的羊肉下鍋，待開，略滾幾下，將臟水倒掉，羊肉再次沖洗干凈。3、重新起一鍋冷水，下羊肉，還有蔥和姜。4、大火燒開，撇去浮沫。5、改小火，蓋鍋，燉1小時左右。6、用筷子捅一下，能夠像這樣，說明這鍋清湯羊肉就煮好了。7、喝的時候加香菜。

熬羊肉湯　原料：羊肉3000克，羊骨架6000克，羊油750克，生姜100克，大蔥250克，花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克精鹽、料酒各適量。制法：　1羊肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗凈，再放入清水中浸泡約1小時后撈出；羊油洗凈切成丁；生姜拍破；大蔥挽結；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住，制成香料包。 2將羊骨架放不銹鋼桶中，摻入清水約60千克，用大火燒沸后，撇凈浮沫，再放入羊油丁、生姜、大蔥，倒入料酒，用中火煮約2小時后，放入香料包（用羊骨架壓住），續煮約1小時至香味溢出時，放入羊肉塊，改用小火煮約5小時，至羊肉軟時，調入精，鹽，將羊肉撈出晾涼，另將湯面上的浮油撇凈（留用），即成羊肉湯（此時桶中湯汁約剩45千克）。熬羊肉湯時亦可在湯中加入雞骨架，以增加湯的鮮味。

羊肉湯里面都放什萊

6，高質量羊湯的正確熬制方法

羊肉湯的正確燉法：記住這2個小訣竅，湯鮮汁白，好喝又養胃民以食為天，吃喝之外無大事，大家好，歡迎來到生活佳美食，這里每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色菜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。冬去春來，花謝花開，深冬的夜寒風凜冽，清晨起來雪花鋪滿大地一片白，推窗望去，美景如畫，奈何天寒地凍，即便裹上被褥，出門也難擋刺骨的寒風，正所謂，兵來將擋水來土掩，對付這樣天氣，怎么少得了一碗熱氣騰騰的羊肉湯，喝一碗下去，不夸張的說，光著腳板踩在冰面你都會覺得額頭冒熱汗，但前提是得有一碗湯鮮汁白、營養美味的羊肉湯，那么就一起來看看下面這份做法詳細的家庭版乳白羊肉是怎么制作的吧。【所需食材】　主料：羊骨、羊肉。輔料：鹽、雞精、花椒、生姜、大蔥、白醋、香蔥、香菜。【乳白羊湯的做法步驟】第一步：準備適量新鮮的羊骨和羊肉清水沖洗干凈，放在大盆里，再倒入沒過羊骨羊肉的冷水，浸泡兩小時，去除腥味，這樣泡過后，熬湯時羊湯不會渾濁。第二步：羊骨和羊肉泡好之后，再用清水沖洗干凈，放入到大鍋中，加入沒過羊肉和羊骨的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，開始燉煮，這里加水的話要一次性加夠，中途不能加水，不然熬出的羊湯就不白了。第三步：鍋里的湯燒開后，撇去上面的血沫，接著加入適量的姜片和大蔥段，再加入幾顆紅棗，少許花椒和白醋，蓋上蓋子，轉中火，熬制1個小時。第四步：熬了一個小時后，把里面煮熟的羊肉撈出來，繼續蓋上鍋蓋，讓羊骨再熬制1個小時。第五步：等撈出的羊肉放涼后，把羊肉切成薄片，裝碗備用。第六步：羊湯熬好后，關火，另起鍋，鍋燒熱后把熬好的羊湯倒入鍋中，接著加入切好的羊肉，再次燒開，加入適量的鹽、雞精調味，這一步也是羊湯乳白的關鍵步驟，調好味后盛出就可以開吃了。盛出的羊湯撒上蔥花和香菜，一份口感鮮美，營養暖胃的乳白羊湯就制作完成了，這樣做出來的羊湯湯汁濃白，特別的好喝，而且沒有膻味，喜歡的朋友趕緊動手試試吧。【生活佳美食溫馨小貼士】1. 加白醋的目的是為了促進骨頭能更好的釋放出營養物質。2.調味時加入鹽和少許的雞精味道就很鮮美了。感謝您的閱讀，如果你有不同的看法和意見，歡迎在評論區留言。如果此文章對您有所幫助，請記得轉發、點贊、收藏和關注哦

原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。【制法】將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食熬制方法：　　羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。　　⑴羊肉去抄皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲　　⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同百煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖度樣，即可食用。　　羊肉湯的功效：　　肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞知贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊道肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

生活中很多人都喜歡喝羊湯，特別是在羊湯館中喝的羊湯特別白，而且味道香濃，回家以后他們也想自己熬煮羊肉湯，只是自己熬煮出的羊肉湯總是不太滿意，那么羊湯怎么熬才能出白湯呢？羊肉湯怎么煮才能又濃又白呢？下面我會把羊肉湯的熬煮方法與竅門告訴大家，喜歡喝羊湯的人可以重點了解一下。羊湯怎么熬制才出白湯羊肉湯又濃又白的訣竅羊湯怎么熬制才出白湯 1、平時大家在家中熬煮羊湯的時候，可以先準備新鮮的羊肉，把它洗凈以后瀝掉水分，然后在炒鍋中放入適量的食用油，把羊肉入鍋煸炒，羊肉中的油脂炒出來，然后再加入熱水，用大火燒開以后用小火慢慢熬，就能熬出白色的羊湯。