宋嫂魚，做法不一般的鮮美宋嫂魚羹怎樣做才好吃的做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-20 06:58:22 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，做法不一般的鮮美宋嫂魚羹怎樣做才好吃的做法
2，宋嫂魚羹的來(lái)歷
3，宋嫂魚的由來(lái)誰(shuí)知道
4，宋嫂魚羹的做法宋嫂魚羹怎么做好吃宋嫂魚羹

1，做法不一般的鮮美宋嫂魚羹怎樣做才好吃的做法

食材用料鱖魚火腿相克食物香菇相克食物雞蛋相克食物黃酒鹽淀粉蔥相克食物姜相克食物醋相克食物胡椒粉雞精宋嫂魚羹的做法1.將鱖魚洗凈，去骨片肉，切成魚絲2.放黃酒，鹽，淀粉上漿（本來(lái)是蒸魚取肉，但是偶想切魚絲快點(diǎn)呀，可是也好容易斷的）3.火腿，香菇，蔥，姜切細(xì)絲4.鍋中倒少量油，先將姜絲爆香5.再放清湯，香菇絲，煮開(kāi)6.加入鱖魚絲，黃酒，蔥絲，鹽，勾薄芡7.再淋入劃散的雞蛋，慢慢攪動(dòng)8.湯羹開(kāi)后，加點(diǎn)醋，胡椒粉，雞精，火腿絲即OK了用手機(jī)看這道菜做法小貼士湯羹清香味賽蟹肉鱖魚肉刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)五臟，養(yǎng)脾胃，是老少咸宜的美味哦

做法不一般的鮮美宋嫂魚羹怎樣做才好吃的做法

2，宋嫂魚羹的來(lái)歷

宋嫂魚羹是南宋時(shí)的一種名菜，距今已有800 多年的歷史。據(jù)(宋)周密著的《武林舊事》記載：淳熙六年(公元1171 年)3 月15 日，宋高宗趙構(gòu)登御舟閑游西湖，命內(nèi)侍買湖中龜魚放生，宣喚中有一賣魚羹的婦人叫宋五嫂，自稱是東京(今開(kāi)封)人，隨駕到此，在西湖邊以賣魚羹為生。高宗吃了她做的魚羹，十分贊賞，并念其年老，賜于金銀絹匹。從此，聲譽(yù)鵲起，富家巨室爭(zhēng)相購(gòu)食，宋嫂魚羹宋嫂魚羹也就成了馳譽(yù)京城的名肴。經(jīng)歷代廚師不斷的研制提高。宋嫂魚羹的配料更為精細(xì)講究，制成的魚羹色澤油亮，鮮嫩滑潤(rùn)，味似蟹肉，故有賽蟹羹之稱，是聞名遐邇的杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。

宋嫂魚羹的來(lái)歷

3，宋嫂魚的由來(lái)誰(shuí)知道

宋嫂魚又名西湖醋魚，是杭州傳統(tǒng)名菜。相傳宋代，杭州西子湖畔住著以打漁為生的宋氏兄弟。有一次，當(dāng)?shù)貝汗髭w大官人游湖，見(jiàn)宋嫂頗具姿色，頓起霸占之心。他用詭計(jì)謀害了她的丈夫，又欲加害其小叔。宋嫂勸小叔外逃，行前用糖醋燒制一條草魚，內(nèi)含深意：若有朝一日過(guò)上了好日子，生活甘甜勿忘昔日之辛酸和百姓之痛苦。宋嫂也逃往外地。后來(lái)其小叔得了功名做了官，偶然的機(jī)會(huì)又吃到了肉質(zhì)鮮嫩、甜中帶酸的醋魚，便輾轉(zhuǎn)尋找，終于找到了隱居的嫂嫂。他毅然辭去官職，重新過(guò)上了漁家生活，并把嫂嫂供養(yǎng)起來(lái)。“西湖醋魚”遂和這個(gè)故事一起流傳下來(lái)。

沒(méi)看懂什么意思？

宋嫂魚的由來(lái)誰(shuí)知道

4，宋嫂魚羹的做法宋嫂魚羹怎么做好吃宋嫂魚羹

宋嫂魚羹的做法：材料　　主料：鮮魚100克。　　輔料：火腿絲、紅椒絲、黃瓜絲、香菇絲各5克，雞蛋1個(gè)。　　調(diào)料：姜絲、鹽、胡椒粉、淀粉。　　做法　　1.將鮮魚肉去皮切碎丁。入鍋加水、姜絲、胡椒粉煮開(kāi)。　　 2.放入火腿絲、香菇絲煮開(kāi)，勾芡倒入蛋液燙熟。　　 3.最后放紅椒絲、黃瓜絲煮開(kāi)，酌情放鹽和胡椒調(diào)味。

宋嫂魚羹是南宋時(shí)的一種名菜，距今已有800 多年的歷史。據(jù)(宋)周密著的《武林舊事》記載：淳熙六年(公元1171 年)3 月15 日，宋高宗趙構(gòu)登御舟閑游西湖，命內(nèi)侍買湖中龜魚放生，宣喚中有一賣魚羹的婦人叫宋五嫂，自稱是東京(今開(kāi)封)人，隨駕到此，在西湖邊以賣魚羹為生。高宗吃了她做的魚羹，十分贊賞，并念其年老，賜于金銀絹匹。從此，聲譽(yù)鵲起，富家巨室爭(zhēng)相購(gòu)食，宋嫂魚羹也就成了馳譽(yù)京城的名肴。經(jīng)歷代廚師不斷的研制提高。宋嫂魚羹的配料更為精細(xì)講究，制成的魚羹色澤油亮，鮮嫩滑潤(rùn)，味似蟹肉，故有賽蟹羹之稱，是聞名遐邇的杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。