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1，冬瓜煲鴨肉

夏天吃這個，非常好，冬瓜和鴨肉都是涼性的

要單獨跟鴨肉要單獨跟鴨肉煲湯要單獨跟鴨肉煲湯要單獨跟鴨肉煲湯

500g鴨肉去皮洗凈，冬瓜洗凈切塊!鴨肉加花椒飛水，撈起加少許糟鹵水拌勻腌制30分鐘，起鍋熱油，先把姜絲爆香，加入鴨肉用油過幾分鐘，然后加水燜煮20分鐘，加入冬瓜再燉10分鐘，加少許鹽即可。

冬瓜煲鴨肉

2，冬瓜煲鴨怎樣煲

冬瓜煲鴨的制作材料：主料：鴨250克,香菇（鮮）250克調料：黃酒5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉0克冬瓜碎煲鴨的做法： 1.先將光鴨放在水里滾至熟，撈起候冷卻。 2.將冬瓜用水滾過撈起，用清水浸過，撈起放在燉盅里，把滾熟的鴨斬好放在冬瓜的上面，加入紹酒、精鹽、味精、二湯900毫升，隨放入籠內燉至稔，取起撇去湯面油，撒上胡椒粉便成。冬瓜煲鴨的制作要訣：此菜中選用的鴨是已經宰殺干凈的光鴨。

冬瓜!鴨!鉤稽!玉竹! 我喝奶奶煲的就這! 煲幾個鐘頭就可以! 你回去使使!

冬瓜薏米煲鴨用料: 光鴨連皮冬瓜薏米姜茸廣東米酒精鹽味精陳皮植物油清水做法: 光鴨750克，連皮冬瓜1500克，薏米75克，姜茸10克，廣東米酒10克，精鹽6克，味精5克，陳皮1克，植物油25克，清水3000克。 1、姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。 2.、火燒熱炒鍋，下沒放入鴨略煎，烹姜汁酒后把鴨盛起。 3、取大瓦煲一個，放入冬瓜、薏米、陳皮，加清水先用旺火燒沸再放鴨，改用慢火煲至湯濃縮約1500克便成。 4、上菜時，把冬瓜盛在碟底，將鴨切件排在瓜面上，湯調入精鹽、味精上桌即可。

冬瓜煲鴨怎樣煲

3，冬瓜鴨湯怎么做

準備材料：　　老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤　　準備調料：　　姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥　　冬瓜薏米老鴨湯的做法：　　1、老鴨去頭、腳和鴨屁股，清洗干凈，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大塊備用；　　2、姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用；　　3、爐灶點火，炒鍋內不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒，繼續翻炒到鴨塊收縮，往外冒油，能感覺到鴨肉內的水氣收干；　　4、將炒好的鴨塊轉入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量溫水及泡好的薏米，燒開，再轉小火燉1小時；　　5、往砂鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，吃時候撒切碎的小蔥和少許白胡椒粉。　　操作提示：　　1、鴨肉通常比較肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以煉制后用來烙餅或炒青菜、煮面。如果鴨油沒有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一會兒。　　2、炒制鴨肉是為了祛除鴨肉的水腥氣，這一步驟非常重要，不能省略，炒制要盡量充分一些，要將鴨中的水分炒干，否則熬出的鴨湯可能會有腥臊味。　　營養帖士：　　這道湯具有消暑祛濕、健脾去濕的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特別適合辦公室白領們的消除浮腫的美容好湯。

冬瓜老鴨湯：冬瓜一斤，老鴨半只，姜數片，適量清水及調味品。冬瓜洗凈去籽，連皮切成大小合適塊狀；老鴨去內臟和頭尾，洗凈切成大塊；架鍋煮水，沸后將鴨塊放入焯過，再重新煮水，放入鴨塊、冬瓜塊和姜，武火煮開，撇凈浮沫后用文火煲1～2個小時即可，食用前調味。

冬瓜鴨湯怎么做