之前做了很多去過西華，鄭州，現(xiàn)在這個(gè)地方早餐我們幾乎吃過來了。用鄭州的肉很難熬出夠味的湯，其原因就不說了，免得被人攻擊；2、饸饹面館大多衛(wèi)生狀況堪憂，影響食欲；3、太多人迷戀短期效益，不會(huì)考慮品牌價(jià)值，只想怎么多掙錢而忽略了做重要的一點(diǎn)，餐飲的核心是好吃和超值；4、也是最重要的一點(diǎn)，沒吃過金水金街的傳世老湯饸饹面之前先不要評(píng)論鄭州的饸饹面。
1、在鄭州開家饸絡(luò)面館怎么樣？
鄭州不是不適合饸饹面，只是饸饹面入門門檻太低，導(dǎo)致于誰都敢做，但好吃的卻極少，導(dǎo)致了有的人一輩子就吃過一次饸饹面還是難吃的，就會(huì)認(rèn)為饸饹面是很難吃的面，我們開店初期就深受其害，總結(jié)一下:1、用鄭州的肉很難熬出夠味的湯，其原因就不說了，免得被人攻擊；2、饸饹面館大多衛(wèi)生狀況堪憂，影響食欲；3、太多人迷戀短期效益，不會(huì)考慮品牌價(jià)值，只想怎么多掙錢而忽略了做重要的一點(diǎn)，餐飲的核心是好吃和超值；4、也是最重要的一點(diǎn)，沒吃過金水金街的傳世老湯饸饹面之前先不要評(píng)論鄭州的饸饹面！。
2、面館開了兩個(gè)月了，每天都是在掙點(diǎn)房租水電費(fèi)，周圍有兩家老店，怎么做能做的好呢？
我之前做早點(diǎn)是去學(xué)習(xí)的花了6800帶著人去學(xué)的，之前想過要加盟最后被否決了。要想長遠(yuǎn)不必加盟，學(xué)習(xí)期間裝修，學(xué)完不到一星期開業(yè)。之前做了很多去過西華，鄭州，現(xiàn)在這個(gè)地方早餐我們幾乎吃過來了，感覺學(xué)習(xí)那家還行。味道中規(guī)中矩比較容易讓人接收，開業(yè)先三個(gè)月拋開開支沒有收入，一天平均在1200。開支太大我們就決定自己找胡辣湯料單，一月省下一人工資，
自己的料單用料都是好的花椒，麻椒，白胡椒。打下來比學(xué)習(xí)那還要便宜的多，味道不比那差，改變經(jīng)營方式，上美團(tuán)多條腿走路，現(xiàn)在平均一天在2000以上。美團(tuán)是個(gè)切入點(diǎn)，然后做著改進(jìn)著，開了一年多了，一個(gè)字累啊，周邊中間又開一家早餐店，不過對(duì)我們影響不大。開業(yè)我就去嘗了，做好自己該做的，生意不好，環(huán)境服務(wù)一定要好，味道不行就改進(jìn)，控制成本。
