三個步驟就把成都網紅的泡椒鳳爪做好了。今天，就分享給大家做泡椒鳳爪的方法，用2分鐘的時間看完下文，您也能在家輕松做出酸辣爽口的泡椒鳳爪，再也不用啃防腐劑雞爪了，下面我就來給大家具體說其實這泡椒鳳爪要做的好吃，最重要的還是泡椒水該如何調制。

1、怎樣做泡椒鳳爪？

泡椒鳳爪是地道的重慶小吃，口感酸辣爽口，皮韌肉香深受老百姓的喜愛。正宗的泡椒鳳爪做法講究，豐滿潔白，泡椒味沁入雞骨，吃一口滿嘴留香，是一道非常開胃的小吃，可是，很多人想吃泡椒鳳爪都只能去超市里買，價格很貴，而且味道一點也不正宗。今天，就分享給大家做泡椒鳳爪的方法，用2分鐘的時間看完下文，您也能在家輕松做出酸辣爽口的泡椒鳳爪，再也不用啃防腐劑雞爪了，

食材：雞爪、泡山椒、小米辣、洋蔥、檸檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、鹽、醋、白酒做法：雞爪洗凈切掉雞指，從中間斜刀切開，這樣更加入味，也可以整只雞爪直接泡制。然后下入鍋中，清水煮沸7分鐘即可，這樣做出來的雞爪最有嚼勁，雞爪煮好后撈出后迅速用涼水沖洗，用手搓洗去掉表面的油脂，完全晾干備用。另起鍋，鍋中加入適量清水，加入桂皮、八角煮沸后，倒入無油無水的干凈盆中，完全放涼，

八角桂皮水涼透后，下入完全晾干的雞爪，下入泡山椒。下入姜片、大蒜、檸檬片、洋蔥，加入檸檬是為了去掉小米辣和泡山椒那種燒心的辣味，洋蔥可以去掉雞爪的異味。加入切好的小米辣和適量白醋，加入足量的鹽，比例為1斤雞爪5勺鹽，最后下入一把花椒，加入適量白酒，這樣就能有效防止泡椒水變質發臭，效果比防腐劑還要好。，

2、成都網紅泡椒鳳爪怎樣做的？

鳳爪又稱雞爪，含有鈣質，谷氨酸，膠原蛋白等，具有美容養顏的功效。泡椒鳳爪是川菜的一個特色小吃，現在每個酒吧、KTV、小吃店必有硬菜。泡椒鳳爪酸辣開胃，有嚼勁，吃了還想吃的那種，根本停不下來，下來介紹泡椒鳳爪制作方法。準備好材料：雞爪3斤野山椒1瓶姜片5片香芹1斤指天椒2兩二鍋頭少許玫瑰露酒1瓶胡蘿卜2個八角5個香葉5片醋1瓶白糖2斤鹽1包純凈水米酒少許，蔥2根，

制作方法：（1）把雞爪洗干凈，用剪刀把雞爪的趾尖剪去，雞爪一分為二，方便入味和吃起來方便。姜去皮切片，指天椒剪小段備用，香芹把葉子去掉切段，胡蘿卜去皮，切丁備用。（2）鍋燒水，水開后放米酒，蔥略滾一下，可以去除雞爪的異味，放砍好的雞爪下去煮10分鐘左右，然后撈起泡冷水，開水龍頭漂雞爪，使雞爪吃起來更加爽脆有嚼勁，