在线观看日韩电影,一级中文字幕一区二区,亚洲精品视频一区二区三区

本文目錄一覽

1，在家怎么制作葡萄干
2，新疆葡萄干的制作過程是怎么樣的要放在什么暖房里烘掉水分搜
3，葡萄怎么做成葡萄干
4，帶籽葡萄干的作用

1，在家怎么制作葡萄干

葡萄干的制作方法農(nóng)家傳統(tǒng)自然陰干 1.果實(shí)采收：制干的無核白葡萄必須充分成熟，其標(biāo)志是穗梗發(fā)白，用手指擠果粒，果汁即徐徐流出，并有較強(qiáng)的粘著力，品嘗時(shí)各漿果甜味一致。一般在8月中旬到9月中旬采收。2.原料的整理：剔除果穗中的枯葉干枝，并用疏果剪除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒。晾掛葡萄果穗用的嵌有硬細(xì)木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺后3～4天，有部分果穗果粒脫落，應(yīng)及時(shí)清掃。以后每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬，制成次等葡萄干。制干晾房都位于戈壁或荒坡，四周空曠，無植物、高溫、干燥、熱風(fēng)陣陣，晾房內(nèi)平均溫度約27℃，平均濕度約35%，平均風(fēng)速1.5～2.6米/秒。經(jīng)約30天陰干，即可完全下刺，一般每4公斤鮮葡萄可制成1公斤葡萄干。3.成品處理：搖動掛刺，使葡萄干脫落。稍加揉搓，借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進(jìn)行人工分級、包裝、貯藏、出售

在家怎么制作葡萄干

2，新疆葡萄干的制作過程是怎么樣的要放在什么暖房里烘掉水分搜

　?。?）工藝流程：原料選擇―剪串―浸堿處理―干制―回軟―包裝。　?。?）技術(shù)要點(diǎn)：　?、僭线x擇。制干用葡萄一般要求皮薄，無籽。果肉豐滿柔軟、含糖往高，外觀美觀。一般以無核白、無籽露為好，玫瑰香、牛奶等有籽葡萄也可用做制干。果實(shí)要充分成熟。　?、诩舸?。采收后，剪去太小和受傷害及腐爛果粒；果串太大時(shí)要剪成幾個(gè)小串，在曬盤上鋪放一層。　?、劢A處理。為加速干燥，縮短水分蒸發(fā)時(shí)間，采用浸堿處理，除去表層上的蠟質(zhì)層。　　一般在1.5～4.0%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5秒鐘，薄皮品種可用0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鉀的混合收處理3～6秒種，也可用93.3攝氏度的0.2～0.3%的氫氧化鈉溶液浸漬幾秒種?；蛟?.3%氫氧化鈉、0.5%碳酸鉀和0.4%橄欖油的混合液中，在35～38攝氏度下浸漬l～4分鐘。制作白葡萄干時(shí)，還需薰硫3～5小時(shí)，每噸葡萄需用硫磺2公斤左右。　?、芨芍啤⑵咸蜒b入曬盤，在烈日下曝曬10天左右。當(dāng)表面有―部分干燥時(shí)，可以全部翻動一遍。至2／3的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果粒無葡萄汁液滲出時(shí)，即可將曬盤疊起來，陰干1周，在氣候條件較好時(shí)，全部干燥時(shí)間約需20~25天。我國新疆氣候條件適宜制作葡萄干，不采用直接日曬的方法，而是掛在通風(fēng)室內(nèi)陰干。這種陰干法制成的葡萄干，質(zhì)量優(yōu)良，呈半透明狀，不變色。其晾房四壁布滿梅花孔，大約經(jīng)過40天的干熱風(fēng)吹晾即成。葡萄干也可以進(jìn)行人工干制。經(jīng)過堿液處理的葡萄裝入烘盤中，送入烘房。順流干燥始溫為90攝氏度，終溫70攝氏度；逆流干燥始溫為45~50攝氏度，終溫70~75攝氏，空氣相對濕度低于25％。果實(shí)裝量15公斤／平方米。果實(shí)干燥率為3~4：1。　?、莼剀?。將果串堆放2～3周，使之干燥均勻。最后除去果梗即成。　　⑥包裝。塑料食品袋防潮包裝。　　(3)質(zhì)量要求：口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。白葡萄干的外表要求略泛糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表要求略帶糖霜，舐去糖霜后呈紫紅色，半透明。含水量12~15％。

新疆葡萄干的制作過程是怎么樣的要放在什么暖房里烘掉水分搜

3，葡萄怎么做成葡萄干

它是采收自一種沒有種子的葡萄品種，浸入煮開的堿水五秒除去蠟質(zhì)后，曬干而成。每一粒的葡萄干，都代表著一顆濃縮后的葡萄。天然的葡萄干，會保留曬干后的葡萄甜味，而不另添加砂糖、人工甘味劑或其它色素，可以把它當(dāng)成一種健康的零食。葡萄干是在日光下曬干或在陰影下吹干的葡萄的果實(shí)。做葡萄干的果實(shí)必須是成熟的果實(shí),葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%,其果糖的含量高達(dá)60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,時(shí)間長了后葡萄干內(nèi)的果糖有可能結(jié)晶,但還并不影響其食用。

1.原料選擇。制干用葡萄一般要求皮薄，無籽。果肉豐滿柔軟、含糖往高，外觀美觀。一般以無核白、無籽露為好，玫瑰香、牛奶等有籽葡萄也可用做制干。果實(shí)要充分成熟。 2.剪串。采收后，剪去太小和受傷害及腐爛果粒；果串太大時(shí)要剪成幾個(gè)小串，在曬盤上鋪放一層。 3.浸堿處理。為加速干燥，縮短水分蒸發(fā)時(shí)間，采用浸堿處理，除去表層上的蠟質(zhì)層。一般在1.5～4.0%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5秒鐘，薄皮品種可用0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鉀的混合收處理3～6秒種，也可用93.3攝氏度的0.2～0.3%的氫氧化鈉溶液浸漬幾秒種?；蛟?.3%氫氧化鈉、0.5%碳酸鉀和0.4%橄欖油的混合液中，在35～38攝氏度下浸漬l～4分鐘。制作白葡萄干時(shí)，還需薰硫3～5小時(shí)，每噸葡萄需用硫磺2公斤左右。 4.干制。將葡萄裝入曬盤，在烈日下曝曬10天左右。當(dāng)表面有―部分干燥時(shí)，可以全部翻動一遍。至2／3的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果粒無葡萄汁液滲出時(shí)，即可將曬盤疊起來，陰干1周，在氣候條件較好時(shí)，全部干燥時(shí)間約需20~25天。我國新疆氣候條件適宜制作葡萄干，不采用直接日曬的方法，而是掛在通風(fēng)室內(nèi)陰干。這種陰干法制成的葡萄干，質(zhì)量優(yōu)良，呈半透明狀，不變色。其晾房四壁布滿梅花孔，大約經(jīng)過40天的干熱風(fēng)吹晾即成。葡萄干也可以進(jìn)行人工干制。經(jīng)過堿液處理的葡萄裝入烘盤中，送入烘房。順流干燥始溫為90攝氏度，終溫70攝氏度；逆流干燥始溫為45~50攝氏度，終溫70~75攝氏，空氣相對濕度低于25％。果實(shí)裝量15公斤／平方米。果實(shí)干燥率為3~4：1。 5.回軟。將果串堆放2～3周，使之干燥均勻。最后除去果梗即成。

葡萄干的制作據(jù)說是把鮮葡萄采摘下來之后，掛在土坯房里的架子上來風(fēng)干（晾干），在風(fēng)干的過程中，就會有土落在葡萄干上。吃的時(shí)候可以把葡萄干用水很快的過一下，既能除掉其中的塵土，又不改變它的風(fēng)味。但是不能把葡萄干泡在水里，那樣的話，它的味道就變了

葡萄怎么做成葡萄干

4，帶籽葡萄干的作用

1、帶籽葡萄干含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀，這是輕度貧血的表現(xiàn)，每天一把葡萄干就可以改善。葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄干還含有多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。2、葡萄干有促進(jìn)消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄干中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進(jìn)排毒。擴(kuò)展資料：葡萄干的常見種類1、紅馬奶顏色深褐色，略偏紅，不太大不太小，屬于中等個(gè)頭，一般來講，紅馬奶葡萄干都是有籽的，營養(yǎng)價(jià)值較高，因?yàn)槠咸牙锎蟛糠譅I養(yǎng)來自葡萄籽，所以，對于女人美容養(yǎng)顏或是保養(yǎng)身體，紅馬奶葡萄干是個(gè)不錯(cuò)的選擇，價(jià)格較貴。2、綠香妃顏色是綠色偏黃的，顆粒大，口感爽利，屬于品相較好的大個(gè)的綠馬奶做成，無籽，甜香，價(jià)格不是很高。參考資料來源：人民網(wǎng)-吃葡萄干有哪些好處？葡萄干的常見種類和注意事項(xiàng)

按葡萄干是否有籽的話葡萄干就可以分為有兩種，一種是不帶籽的葡萄干還有一種就是帶籽的葡萄干，到底哪種更好呢？二者有什么區(qū)別呢？很多人為此感到困惑，到底是因?yàn)槠贩N的不同還是其他的原因呢？其實(shí)帶籽和葡萄干和不帶籽的葡萄干區(qū)別很簡單。帶籽葡萄干和不帶籽的葡萄干區(qū)別就在于，進(jìn)行干制的葡萄（也就是葡萄干）要求皮薄，果肉厚而柔軟，果形中等偏小，含糖量高，風(fēng)味濃，無核，并充分成熟。制作葡萄干的葡萄的上品為新疆無核葡萄。除此之外，新疆提子也是選用新疆吐魯番無核白葡萄制作的。要想知道原因，就要了解葡萄干的做法了。首先不是所有的葡萄都可以做葡萄干的。要選那種皮薄無籽的，果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。原料就是就無籽葡萄，所以葡萄干是無籽的也不足為奇了吧。但是皮薄也不帶表沒有皮，是在晾曬的時(shí)候去掉了，還是自己脫落了？皮因該不會和葡萄一起縮小還那么緊湊的在一起看不出來，那究竟是怎么回事呢？這個(gè)我們問了下專門制作新疆葡萄干的人，得出的答案是：不是無皮，是有皮的，只是你不知道。在選好制作葡萄干的葡萄之后，他們剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。不是曬了就好，還有很多種工序，其中浸堿處理就可以解釋為什么我們感覺不到有皮了：為加速干燥，縮短水分蒸發(fā)時(shí)間，他們要用堿液處理。在濃度為1.5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鐘，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。原料浸堿處理后立即放到清水里沖洗干凈。經(jīng)過浸堿處理的果實(shí)干制時(shí)間可縮短8～10天。然后才是曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時(shí)，可以全部翻動一遍，濕一點(diǎn)的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果實(shí)無葡萄汁液滲出時(shí)，即可將曬盤疊起來，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時(shí)間共約20～25天。5.回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時(shí)除去果梗，即成制品。這樣葡萄干就做成了，剩下的就是包裝了?，F(xiàn)在知道為什么葡萄干沒有籽也沒有核了吧。這也就是帶籽葡萄干和不帶籽葡萄干的區(qū)別啦，所以說還是不帶籽的葡萄干更好的。當(dāng)然也并不是說不帶籽的葡萄干不好，其實(shí)葡萄籽也是有很多作用的，所以很多人喜歡買帶籽的葡萄干來吃葡萄籽。上面所說的不帶籽葡萄干則是相對葡萄的品種來說的。總之都是好東西。

葡萄干為高級營養(yǎng)品，內(nèi)含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病人的康復(fù)，由于鈣、磷、鐵的相對含量高，并有多量維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)氣血、暖腎，對貧血、血小板減少有較好療效，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有較好的滋補(bǔ)作用?！　∑咸炎训墓πВ?、清除自由基、抗衰老、增強(qiáng)免疫力：　　清除自由基，阻止自由基對人體細(xì)胞的破壞。保護(hù)人體器官和組織，防治心臟病、癌癥、早衰、糖尿病、動脈硬化等100多種由自由基所引起的疾病。2、保護(hù)皮膚、美容養(yǎng)顏：　　有“皮膚維他命”和“口服化妝品”的美譽(yù)，保護(hù)膠原蛋白，改善皮膚彈性與光澤，美白、保濕、祛斑;減少皺紋、保持皮膚的柔潤光滑;清除痤瘡、愈合疤痕。增強(qiáng)皮膚抵抗力、免疫力，防治皮膚過敏及各類皮膚病;增強(qiáng)皮膚抗輻射能力，阻止紫外線侵害;3、抗過敏：　　深入細(xì)胞從根本上抑制致敏因子“組胺”的釋放，提高細(xì)胞對過敏源的耐受性;清除致敏自由基，抗炎、抗過敏;穩(wěn)定皮膚血管組織，緩解蕁麻疹、干革熱、過敏性鼻炎等各種過敏癥狀;有效調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，徹底改善過敏體質(zhì)。4、保護(hù)血管：　　保護(hù)心腦血管，降低膽固醇，防止動脈硬化，預(yù)防腦溢血、中風(fēng)、偏癱等;　　維持毛細(xì)血管適度的滲透性，增加血管強(qiáng)度，減低毛細(xì)血管易脆性;　　降血脂、降血壓，抑制血栓的形成，減少脂肪肝的發(fā)生;預(yù)防血管壁脆弱引起的浮腫、血絲;減輕水腫及腿部腫脹，減輕淤傷、運(yùn)動受傷;　　改善靜脈曲張、靜脈機(jī)能不全、靜脈炎，防治毛細(xì)血管出血。5、抗輻射：　　有效預(yù)防和減輕紫外線輻射對皮膚的損傷，抑制自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化;減少電腦、手機(jī)、電視等輻射對皮膚、內(nèi)臟器官造成的傷害。6、保護(hù)消化系統(tǒng)：　　保護(hù)胃粘膜，防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍。7、保護(hù)眼睛：　　保護(hù)眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲;增強(qiáng)夜視力、減少視網(wǎng)膜癥等。阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化，預(yù)防白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎。