清燉鯉魚的家常做法，清燉鯉魚的做法清燉鯉魚怎么做好吃清燉鯉魚的家常

來源：整理時間：2023-02-07 03:32:08 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，清燉鯉魚的做法清燉鯉魚怎么做好吃清燉鯉魚的家常
2，清燉鯉魚怎么做
3，清燉鯉魚怎么做最好吃
4，鯉魚怎么做好吃清燉鯉魚的家常做法
5，怎樣做清燉鯉魚
6，怎么做清燉鯉魚
7，鯉魚怎么做好吃清燉的

1，清燉鯉魚的做法清燉鯉魚怎么做好吃清燉鯉魚的家常

主料：鯉魚750克調料：大蔥15克,姜5克,料酒25克,鹽4克 1. 將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗凈；2. 加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻；3. 在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；4. 加醋少許，即可食用。

清燉鯉魚的做法清燉鯉魚怎么做好吃清燉鯉魚的家常

2，清燉鯉魚怎么做

鯉魚去鱗、內臟，洗干凈。大的可切段，小可打花刀。　　微煎一下去腥，放米醋、生抽、姜、蔥，鹽、干辣椒少許添湯燉。汁水少許魚熟出鍋。最好放幾片五花肉更好吃。

清燉鯉魚的制作材料：主料：鯉魚750克輔料：香菜15克, 調料：大蔥15克,姜5克,料酒25克,鹽4克清燉鯉魚的做法： 1. 將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗凈； 2. 加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻； 3. 在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛； 4. 加醋少許，即可食用。

清燉鯉魚怎么做

3，清燉鯉魚怎么做最好吃

菜系及功效：家常菜譜工藝：清燉清燉鯉魚的制作：主料：鯉魚1000克輔料：冬筍50克,火腿50克調料：鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜20克,料酒20克,豬油（煉制）5克清燉鯉魚的特色：成菜肉質細嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。清燉鯉魚的做法： 1. 將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗凈； 2. 將筍、火腿分別狗； 3. 將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精狗、味精、蔥、姜、酒； 4. 入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。清燉鯉魚的制作要訣：用荷包鯉魚燉制而成。食物相克鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。記得采納啊

清燉鯉魚怎么做最好吃

4，鯉魚怎么做好吃清燉鯉魚的家常做法

主料鯉魚750g輔料鹽適量蔥2棵花椒適量醋適量大料適量步驟1.大鯉魚兩條買的時候就讓人家幫忙給把里面弄干凈了2.把魚切成兩段待用3.蔥花入油鍋翻炒4.然后放入四段魚翻炒一下放入醬油醋等調料5.翻炒一下放入適量的水蓋蓋慢慢熬6.一個小時候左右就可以關火小貼士喜歡吃軟一些的就多熬一會鯉魚熬的時間長點肉軟入味

紅燒鯉魚做法： 1、將鯉魚洗凈、去鱗、去鰓、去內臟，兩邊各斜切幾刀。 2、將處理好的鯉魚用姜片、料酒、鹽腌制30分鐘，蔥姜蒜切末備用。 3、鍋燒熱，放油，油燒熱將魚放入，煎至兩面金黃備用。 4、鍋里留少許底油，放入姜蒜末爆香，加水適量，放鹽、蒸魚豉油、生抽、料酒、醋、糖適量，嘗嘗味道合適后放入煎好的鯉魚，大火燒至魚入味兒，放蔥花，水淀粉勾薄芡，裝盤。

5，怎樣做清燉鯉魚

清燉鯉魚的做法：原料：鯉魚500克輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。

基本資料　　菜系：家常菜譜 [1] 清燉鯉魚工藝：清燉　　功效：脾調養食譜水腫食譜老人食譜清熱解毒食譜骨質疏松食譜　　口味：咸鮮味材料　　1、新鮮鯉魚一只650克左右；　　2、清水豆腐250克；　　3、花生油；　　4、料酒、鹽少許。特點　　用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質細嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。　　來源編輯本段工藝　　1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗凈。[2] 清燉鯉魚2、豆腐切塊，盡量厚而且大。　　3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗凈，并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。　　4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。　　5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。編輯本段技巧　　一定要用文火慢慢的耐心燉，等湯像牛奶一制作工藝(20張)樣濃郁，豆腐和魚肉都沒有蹤影的時候，大功告成！編輯本段禁忌　　鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克，可美味成品(20張)引起消化道癌腫。　　如果喜食香菜，不宜添加補藥和中藥白術丶丹皮，以免降低補藥的療效。

6，怎么做清燉鯉魚

第1點：首先洗魚是要注意的就是千萬不要弄破苦膽!想要在燉前就去腥可以在魚下鍋前在魚身上抹鹽! 第2點：用油煎下魚皮，注意的是油不要太燙，否則后果就是把魚皮弄破，另外可以在煎之前把魚涂點鹽或者醬油或者姜汁，這個我就不多說了，主要是防止魚皮掉下來，另外煎的時候要慢慢的翻個，不然什么魚皮都經不起使勁地翻炒,煎魚的時候用醋烹一下，去腥第3點：佐料燉魚的時候要多放，比如蔥姜蒜，還有酒，不要小看它們，少一個也不好吃的，還有出鍋前最后放香菜,煲湯也同樣需要. 如果想喝湯,如果沒有沙鍋,可以清蒸清燉都行清燉魚：鯉魚（各種魚）一條，大米50克，白芷適量，姜適量，食鹽，味精適量。大米下鍋加水適量煮。水開后10分鐘，將大米撈出。將煮大米的水（米湯）倒入炒鍋。湯水沸騰后，魚下鍋。加入上術調料。文火燉半小時左右。注意：水不要干了。此方法燉魚保留了魚的清香鮮美只本味，去除魚腥。你不防試試！如果要喝湯就要注意放些料酒代替一部分的醋,同樣可以去腥,提鮮,如果醋放太多湯的鮮味會被覆蓋! 同時介紹幾款從別人那借用的菜譜雖然不是自己的經驗,但仍然希望對你有幫助! 一、鯽魚砂鍋：原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。制作方法：（1）玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。（2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。（3）河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。（4）炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。

7，鯉魚怎么做好吃清燉的

清燉鯉魚湯的原料：鯉魚　　清燉鯉魚湯的配料：蔥、姜、海米　　清燉鯉魚湯的調料：香油、味精、鹽、八角　　清燉鯉魚湯的做法： 1、選料：首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然后去鱗片，一定要去除干凈，要不然吃起來就不好了，再把魚的內臟和腮絲去除干凈，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了;　　2、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個部位都分開，一把快刀是一個先決條件;　　3、備料：備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的姜片，還有海米(干的就行),放到案臺上備用。再備上香油、味精、鹽;　　4、下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進鍋里。熱鍋涼油不會粘鍋的。詳細步驟就是：將鍋中放入適當的冷水，不要涼開水，只是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚塊放入鍋中，點上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開鍋早，魚肉還沒有熟呢，火太小呢魚肉又熟得慢了，火量適中就行。不要蓋鍋蓋，便于腥味揮發;　　5、去沫：待鍋中的冷水開時，會在從鍋人浮出一些白色的泡沫，這些東西是不能要的，要不然做出來的湯一個是味不好，再一個這些泡沫沒有營養，還會影響湯的色澤，這些泡沫留在湯里會讓魚湯發黑，正常的湯色做出來是白色的。用小鏟把泡沫從湯的表面別出來就行了，一定要去除干凈，在大酒店中有些師傅們為了快速的出鍋就向鍋里放一些椰漿或色澤劑之類的東西，那湯也是奶白奶白的，可是營養上可就差遠了;　　6、放料：然后用調為小火，把準備好的蔥段和姜片放入湯中，再把八角也放進去，再加入適當的鹽，這個量，就根據自己的口味來定了，但是這里要交代一下魚肉好吃了，湯就咸了一點兒，要是湯好喝，那么魚肉就會淡一點兒，總根據自己的口感來就行，大家都知道中餐的變性太大，不像西餐一樣什么都是定量滴，最后扣上鍋蓋，燉上個四五分鐘行可以了。不要時間太長，要不然魚肉會燉爛，散開就不好吃了，還有時間長了也會破壞魚肉的營養;　　7、出鍋：等差不多了，就可以關火了，開蓋你會嗅到一股魚肉的鮮香味，但是別急于出鍋，你要把海米放進去，再用小鏟入一入，入鏟時注意一定要從鍋邊下去，不要從中間下鏟，要不然會把燉好的魚肉給搞散的。再加入一些少許的味精，也可以不放，放味精主要是為了提升魚湯的鮮香味，但是也不宜多放，因為味精必竟是從化工原料液氨中提取出來的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一點兒就行了，主要是為了提味;　　8、入鼓：用一個一尺的湯鼓就可以了，先盛魚肉再盛魚湯，然后在湯的表面淋上少許的香油，這樣可以提高湯里香氣。　　溫馨提示：　　1、做魚湯的魚最好先過沸油，讓那魚在沸油中煎一下致微黃時再來熬湯就好，這樣熬出出來的湯會象牛奶一樣白。　　2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你會看到各有一條白色的筋狀物，將它抽出，鯉魚中大多數的醒味，都集中在這二條筋上。　　吃出健康：　　1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。　　2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。　　美食禁忌：　　1、鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。　　2、鯉魚與豬肝相克：同食會影響消化。　　3、鯉魚與甘草相克：同食會中毒。　　4、鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。

主料：鯉魚1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許做法時間：10分鐘烹飪時間：25分鐘1.鯉魚洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。3.待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。材料蔥1/2根，冬瓜150公克，鯉魚1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黃酒1大匙，鹽1小匙做法1.蔥切段備用；冬瓜切塊備用；鯉魚清除內臟后，用紙巾擦干魚身備用。2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后，再放入鯉魚煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。3.繼續加入水、黃酒及冬瓜塊，以大火煮沸后撈出浮沫，轉小火繼續煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即完成。主料：黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生姜1片。做法（1）將黑豆洗凈，浸3小時；生姜洗凈；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。（2）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。材料鯉魚1只，當歸2錢，黃耆2錢，生姜片5片，米酒1大匙做法1.)鯉魚洗凈用2片生姜片與1/2大匙米酒腌10分鐘去腥備用。2.)將腌過的鯉魚擦干放入油鍋煎黃。3.)注入1000cc的水于鍋中煮滾，放入當歸、黃耆、3片生姜片，大火煮沸轉小火續煮半小時。4.)放入鯉魚再繼續熬煮半小時后，放入1/2小匙米酒開大火煮滾后立即熄火，分別盛入碗中食用。（3－4人份）赤小豆：100克鯉魚：1條（約400克）陳皮：一小塊蒜頭：3瓣姜：3片水：8碗做法1. 赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡；2. 蒜頭去衣；陳皮洗凈泡軟，刮去內瓤；3. 洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分；4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃；5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。