看到你提出來的問題，糖醋排骨怎么做好吃。糖醋排骨是廣東一道古老名菜，在廣東也叫“生炒骨”，特點是，糖醋口味，開胃健脾，又是下飯菜，接下來我就把，我是怎樣做糖醋排骨的做法說一家里人都說我這樣做是最好吃的，（這個是家庭做法，比較簡單方便，買瓶甜醋回來就可以做）02（復雜做法）如果你是要排骨外酥里嫩口感的話，就分兩次炸，第一次入鍋，炸至七八成熟，馬上撈起；第二次用中火把排骨炸到外皮酥脆，而且是事先調好糖醋汁，待排骨炸熟，熱鍋下入糖醋汁，放入炸好的排骨，炒均勾芡即可，糖醋汁有以下兩種做法。

1、糖醋里脊怎么做？

糖醋里脊是深受人們喜愛的一道家常菜。即使是再挑嘴的孩子，也很難抵抗它酸酸甜甜的味道和外酥里嫩的口感，糖醋里脊的家常做法:1、里脊肉洗凈切粗絲，加少許鹽抓勻。2、淀粉（土豆淀粉最好）加水調成稍厚的糊，放入肉絲抓勻，攪拌至手感發粘，3、調料汁備用:白糖、醋、少許鹽、淀粉放入碗中調勻。糖:醋大概4:3的比例即可，這個比例做出來酸甜適口，適合大多數人的口味，

大蒜拍松剁碎備用。4、鍋內倒油炸里脊，油燒至六成熱左右，下入肉絲，中小火炸至表面金黃酥脆，撈出控油。喜歡脆一點的可以在全部肉絲炸好撈出后，將油燒至七八成熱，然后將肉倒入復炸一次，5、另起鍋放少許底油，倒入蒜末炒香，倒入適量番茄醬，小火慢慢炒香至粘稠。倒入調好的料汁，小火熬至起泡濃稠，6、倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，使之均勻裹上料汁，關火出鍋裝盤，撒點熟芝麻即成。

2、糖醋排骨怎么做好吃？

友友好：看到你提出來的問題，糖醋排骨怎么做好吃？這個問題我來回答你，說到糖醋排骨，它是我們大人和小孩都喜歡吃的美食，可以說家喻戶曉，眾所周知。糖醋口味，開胃健脾，又是下飯菜，接下來我就把，我是怎樣做糖醋排骨的做法說一說，家里人都說我這樣做是最好吃的，首先把排骨清洗干凈，放入鹽水泡大約20分鐘，排出污血水。

涼水下鍋開始焯水，二次清洗干凈，熱鍋涼油，放姜片熗香，再把排骨倒入鍋中爆炒，放料酒、生抽熗，放開水沒過排骨，壓力鍋燉30分鐘。燉好的排骨倒入大碗中，湯汁另外裝，排骨里加少許料酒，打一個雞蛋，如果吃辣的，這個時候可以放一點辣，在用淀粉勾芡。熱鍋涼油，油溫六成熱的時候，排骨下鍋炸，用中火，炸制金黃色起鍋，調大火，把排骨復炸一次迅速起鍋鍋里留底油，開小火，把冰糖倒入鍋中熬化，放1小勺鹽，3勺醋，倒入炸好的排骨，翻炒均勻，這時用粉漿勾芡一下，再放一點香油提亮色，起香味，最后放入鍋里準備好的蒜末，太好吃了，糖醋排骨這樣做最好吃，

3、糖醋排骨怎樣做？

教你做家庭式糖醋排骨，簡單易學，做出大廚般的效果夏天，人的胃口比較差，糖醋排骨是夏天的熱門菜，酸甜能刺激人的味蕾，讓人食欲大開。糖醋排骨是廣東一道古老名菜，在廣東也叫“生炒骨”，特點是：酸甜適口、內嫩外酥、色澤鮮亮，做酸甜排骨要求：酸、甜、咸三味平衡，湯汁濃稠適中。排骨選用新鮮排骨，而且要達到外酥里嫩的話，要進行兩次炸制，傳統的芡汁方法是用山楂汁調和的，甜、酸先兌好，下鍋再試鹽，調至三味平衡，汁液不多不少，濃稠適中，剛好裹得住排骨，吃完了排骨，碟子里還不剩汁液，

不過現在為了圖方便，大多都是彩用番茄醬代替了山楂汁，反正一般人也吃不出差別來，只要好吃就行。01《糖醋排骨》所用食材：新鮮排骨500克、雞蛋1只、干生粉100克所用調料：甜醋300克、鹽3克制作步驟：（1）將新鮮排骨洗凈斬件，用鹽水腌拌一下，再與雞蛋漿和勻，拍上干生粉，（2）中火把鍋燒熱，五成熱即把排骨放入鍋中，用筷子撥動，不要讓排骨粘連，受熱不勻，炸至金黃色，撈起，滴干油。

（3）鍋洗干凈后，熱鍋，放入甜醋、鹽，（4）用清水加生粉兌成芡汁，放鍋里，用筷子快速攪拌至起稠，再把滴干油的排骨倒入，炒勻，淋上尾油，即可。（這個是家庭做法，比較簡單方便，買瓶甜醋回來就可以做）02（復雜做法）如果你是要排骨外酥里嫩口感的話，就分兩次炸，第一次入鍋，炸至七八成熟，馬上撈起；第二次用中火把排骨炸到外皮酥脆，而且是事先調好糖醋汁，待排骨炸熟，熱鍋下入糖醋汁，放入炸好的排骨，炒均勾芡即可，糖醋汁有以下兩種做法。