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1，福建下洋泡鴨爪的做法是什么

很秘密一個配方5000多

福建下洋泡鴨爪的做法是什么

2，泡椒鴨腳怎么做的

　　主料：鴨腳　　輔料：泡椒、干椒、小米辣椒　　調料：味達美味極鮮醬油、鹽、味精　　制作方法：　　(1)將鴨腳用水煮熟，用涼水沖涼備用。　　(2)將輔料加調料調成汁，把加工好的鴨腳浸入汁中3小時以上撈出裝盤即成

泡椒鴨腳怎么做的

3，福建永定秘制泡鴨爪一人知道怎么做嗎

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開玩笑我怎么會知道,如果我知道的話不是發財了嗎

呵呵，那個貌似很多人賣，估計是在什么地方批發的吧，想學還得到人家那去上上班什么的

都說是秘制了怎么會外泄呢

看看書

福建永定秘制泡鴨爪一人知道怎么做嗎

4，泡鴨爪怎么做

泡鴨爪的做法：　　【主料】鴨爪500g　　【輔料】糟鹵420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，蔥料酒、八角、桂皮、花椒各適量，白糖、味精、鹽各少許　　【做法】1、鴨爪洗凈剁開，用沸水燙一下，去除血腥味。2、鍋內加入適量的水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒和鴨爪，開鍋后再燒半分鐘，熄火，將鴨爪撈出來沖涼洗凈，再放入涼開水中涼透。3、腌泡盒中先放一袋糟鹵，再放入2/3瓶白醋（約280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和鹽。4、將浸泡在涼開水中的鴨爪撈出來，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常溫放置，其他季節需要放進冰箱保存。注意：1、如果買回來的鴨爪是冰凍的，記得要完全解凍后再放入鍋中燙。2、鴨爪第一次用沸水燙的時候要掌握好時間，一般以9成熟為準。3、一般一次鹵汁可以用2次，泡完鴨爪后還可以用來泡蘿卜，味道同樣很不錯哦。

5，奶茶店泡鴨腳的做法

主料：鴨腳300克、鴨翅300只、姜20只、蒜20克、辣椒30克調料：油少許、鹵水30克、老抽30毫升、鹽少許做法步驟：1.準備食材，切好2.下入焯水備用3.然后爆香配菜4.下鴨腳鴨翅和鹽翻炒5.放入鹵水和老抽6.燜二十五分鐘收汁

主料鴨腳100g輔料泡椒50g姜適量蒜適量蔥適量香醋適量鹵料包一包味精適量料酒適量鹽適量生抽適量步驟1.鴨掌洗凈去指甲，鍋內燒開熱水加入姜片和少許辣椒然后倒入洗好的鴨掌煮熟（注意不要煮太久）撈出沖洗一下。2.準備一盆冰水，將沖洗過的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時（這樣做是為了使皮更脆更勁道）。3.準備一個容器，將準備好的調料和泡椒蔥姜蒜鹵料包一同倒入容器中加入少量水攪拌均勻。4.把浸泡好的鴨掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

6，怎么樣制作泡鴨爪

1：選鴨爪最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。 2：將鴨爪從中間剁成兩半。 3：煮湯將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少鴨爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。 4：將鴨爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。 5：將爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒鴨爪），把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。 6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了。注意事項： 1：泡椒最好買奇峰牌（280ml)，可以做兩斤。 2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。 3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。 4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。泡椒鴨爪（2斤）原料：鴨爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺器具：腌泡樂方盒制作方法：（1）洗凈剁開，過一下開水去除血腥味（2）鍋內加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開后燒半分鐘熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開水盒內涼透。（3）腌泡盒中先放一袋糟鹵（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽（4）將涼開水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒內放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次

泡鴨爪的做法：【主料】鴨爪500g 【輔料】糟鹵420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，蔥料酒、八角、桂皮、花椒各適量，白糖、味精、鹽各少許【做法】1、鴨爪洗凈剁開，用沸水燙一下，去除血腥味。2、鍋內加入適量的水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒和鴨爪，開鍋后再燒半分鐘，熄火，將鴨爪撈出來沖涼洗凈，再放入涼開水中涼透。3、腌泡盒中先放一袋糟鹵，再放入2/3瓶白醋（約280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和鹽。4、將浸泡在涼開水中的鴨爪撈出來，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常溫放置，其他季節需要放進冰箱保存。注意：1、如果買回來的鴨爪是冰凍的，記得要完全解凍后再放入鍋中燙。2、鴨爪第一次用沸水燙的時候要掌握好時間，一般以9成熟為準。3、一般一次鹵汁可以用2次，泡完鴨爪后還可以用來泡蘿卜，味道同樣很不錯哦。