麻辣豆皮，麻辣豆腐皮的正宗做法麻辣豆腐皮怎樣做才好吃的做法

來源：整理時(shí)間：2023-02-26 15:20:08 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，麻辣豆腐皮的正宗做法麻辣豆腐皮怎樣做才好吃的做法

主料：豆腐皮200克。輔料：蔥1支辣椒油1湯匙鹽適量花椒粉少量味精少量糖1茶匙。麻辣豆腐皮的做法步驟1. 豆腐皮卷起切小姆指寬的條，然后焯水，控干水份后備用。2. 蔥切碎備用。3. 先將鹽，味精，糖先拌入豆腐皮，拌勻后加入辣椒油，花椒粉和蔥花續(xù)續(xù)拌勻即可!麻辣豆腐皮的做法視頻小貼士：豆腐皮焯水時(shí)加少許鹽，會(huì)使其更加勁道。但焯水不宜時(shí)間過長，一分鐘左右即可!

麻辣豆腐皮的正宗做法麻辣豆腐皮怎樣做才好吃的做法

2，麻辣豆腐皮怎么做

麻辣牛肉簾子原料：豆腐皮500克麻辣牛肉絲60克郫縣豆瓣50克姜米20克蒜米30克精鹽、味精、雞精、白糖、蠔油、醬油、食粉、水淀粉、鮮湯、花椒油、特制紅油、精煉油各適量香菜少許制法： 1．豆腐皮切成細(xì)絲，入加有少許食粉的沸水鍋中氽一水撈出；郫縣豆瓣剁細(xì) 2．炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入郫縣豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，摻入鮮湯，下入豆腐皮絲，調(diào)入精鹽、味精、雞精、白糖、蠔油、醬油等，燒入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制紅油和花椒油，推勻起鍋，裝入盆內(nèi)，最后撒上麻辣牛肉絲，點(diǎn)綴上香菜，即成。

麻子老太婆和豆腐一起爆炒

麻辣豆腐皮怎么做

3，三鮮豆皮做法麻辣豆皮的做法

三鮮豆皮做法麻辣豆皮的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/884.html 豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。編輯本段營養(yǎng)價(jià)值豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高牛肉至尊豆皮；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。做豆皮，還有一個(gè)秘訣，就是把香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，筍丁炒一下，加一點(diǎn)鹵汁稍煮一下，就是要弄一點(diǎn)湯水出來，糯米鋪上去后，用漏勺撈出各色丁丁灑上去，然后整張餅翻面，（當(dāng)然要用樓主妹妹提示的翻面方法哈）然后撈一勺子湯汁沿著餅邊澆一圈，（當(dāng)然是用不漏的勺哈）喜歡味道重一點(diǎn)的姐妹可以在最后裝盤的時(shí)候再澆一點(diǎn)湯汁，那個(gè)香呀。三鮮豆皮做法麻辣豆皮的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/884.html

三鮮豆皮做法麻辣豆皮的做法

4，麻辣豆皮怎么做

很不錯(cuò)的

麻辣豆腐皮是以黃豆榨油后的副產(chǎn)品為原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食鹽、味精等加工而成的風(fēng)味食品。其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，有很好的市場，且生產(chǎn)設(shè)備簡單，原料易得，投資很少，容易上馬。現(xiàn)將其加工方法介紹如下：原料選擇豆腐皮要選擇新鮮無霉變無異味色澤好的。辣椒粉為避免買上摻假的，可先選上好的紅干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。成型根據(jù)實(shí)際情況，可以將產(chǎn)品設(shè)計(jì)成各種樣式： 1、可將豆腐皮剪成小塊，待制成成品后分裝成若干小包； 2、剪成長條片，大約10厘米×20厘米； 3、將圓筒式的豆腐皮從一側(cè)裁破變成一長條，然后像卷海帶皮似的從一頭卷起，卷成若干直徑5.5厘米大的卷筒，用牙簽從斷口處扦進(jìn)去，扦到底，牙簽的兩頭露一點(diǎn)在外面，沿?cái)嗫谔幟扛?厘米扦一根牙簽。扦好后用刀從牙簽與牙簽的間隙處切斷，這樣就成了一片片的圓形豆腐皮。鹽漬將6—7公斤食鹽加入50公斤燒沸的水里充分?jǐn)嚢枞芙猓缓罄鋮s。將制作成的豆腐皮坯子放入冷卻后的鹽水中浸漬大約2小時(shí)，即可撈出瀝干。油炸鍋里入油燒沸后，將瀝干的豆腐皮坯子放入油鍋內(nèi)，炸至豆腐皮上浮，成醬棕色或肉棕色時(shí)撈出。調(diào)味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，醬油2公斤，紹酒（沒有紹酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入適量的冷開水調(diào)勻，均勻地噴灑在經(jīng)油炸后的豆腐皮上，然后再灑上辣椒粉和花椒粉，充分拌勻，即成產(chǎn)品。