22.將殺好的魚放在盤子里，用姜絲蒸,2.將魚背上的鯧魚洗凈，用刀切開，在鍋里點燃，倒入水,9.加入腌制好的脆皮魚片翻炒,蒸草魚(廣東又稱鱖魚)的方法在食材中有圖示:草魚一條，姜絲一根，蔥絲一根，油一份，蒸魚醬一份,11.殺魚蒸草魚(廣東又稱鱖魚)的方法如圖。

1，主要成分；鯧魚1/2斤(約600克)，蔥4兩(約160克)，姜2兩(約80克)，香菇1/2兩(約20克)，生粉少許，油7湯匙，酒1/2湯匙。2、鹵汁:鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。3.調料:蠔油1湯匙、生抽1/2湯匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/3茶匙。4.香料:3/4茶匙玉米粉和2湯匙水。5.將蘑菇浸泡，去蒂，擠干水分。6、生姜去皮洗凈，切片。7.將洋蔥洗凈，切成長段。8.桂魚洗凈，擦干水分，用鹵汁腌半小時，蘸少許生粉。9.燒熱鈴鐺，燒熱5湯匙油，放下桂魚，慢火煎至兩面金黃。10.加入2湯匙油，炒出蔥花，放下姜和蔥花，灑上酒，加入1/3杯水燒開，放下鯧魚約10分鐘，再放入蘑菇5分鐘，加入調味料炒一會，撈起放在上菜盤中。把調料煮到汁里，放下蔥泡勻，澆在鯧魚上。

1。配料:一條淡水鯧魚。調料:鹽、雞精、醬油、醋、料酒、糖、胡椒粉、蔥、姜。2.將魚背上的鯧魚洗凈，用刀切開，在鍋里點燃，倒入水。水開后放入鯧魚，加入料酒、醋、鹽煮5-7分鐘。3.鍋里放油，放入辣椒炒香，放入蔥姜絲翻炒，加入生抽、少許水、糖、雞精燒開；4.取出鯧魚放在盤子里，將水煮魚的湯倒入碗中。

蒸草魚(廣東又稱鱖魚)的方法在食材中有圖示:草魚一條，姜絲一根，蔥絲一根，油一份，蒸魚醬一份。11.殺魚蒸草魚(廣東又稱鱖魚)的方法如圖。22.將殺好的魚放在盤子里，用姜絲蒸。溫度是最難掌握的，要積累經驗。

1。去骨桂魚洗凈，切段，加入雞精、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，入味。2.雞蛋打勻，去骨桂魚蘸蛋液，滾面粉，然后放油鍋中火炸，炸至金黃色，改大火，迅速撈出瀝油。

杏鮑菇木耳炒香酥鯧魚:主料:香酥鯧魚500克。輔料:油、鹽、醬油、米酒、花椒、青椒5個、黑木耳150g、杏鮑菇150g、蒜、蔥、姜，1.將脆鯧魚洗凈，切成薄片。加入適量醬油、米酒、鹽拌勻備用，2.杏鮑菇洗凈切片備用。3、黑木耳洗凈備用，4.青椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切碎備用。5、鍋中倒入適量的油，熱油中煸炒姜蒜，6.倒入黑木耳翻炒。7.加入杏鮑菇一起翻炒，8.加入適量醬油，加鹽攪拌均勻。9.加入腌制好的脆皮魚片翻炒，10.放入青椒炒勻，倒入適量米酒，放入花椒炒勻。11.最后撒上蔥花，12.制成。