豬肝的第二個(gè)作用可以為身體提供豐富的鐵元素，而豬肝中的鐵是以二價(jià)鐵的形式存在，所以吸收率會比較高,豬肝可以炒也可以煮,經(jīng)常食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血患者造血系統(tǒng)的生理功能,4.護(hù)肝解毒豬肝含有豐富的維生素，其中維生素B2能增強(qiáng)肝臟的功能，提高其解毒代謝能力，所以豬肝也對肝臟起到保護(hù)作用。

1，Buxue 豬肝鐵含量豐富，是補(bǔ)血產(chǎn)品中最常用的食物。經(jīng)常食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血患者造血系統(tǒng)的生理功能。2.明目豬肝含有大量的維生素A類物質(zhì)，可以保護(hù)人的眼睛，改善視網(wǎng)膜的功能，增強(qiáng)視力，預(yù)防近視，對預(yù)防夜盲癥也有很好的作用。3.增強(qiáng)免疫力豬肝含有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以為我們的身體提供非常豐富的營養(yǎng)，從而提高我們的免疫力，對我們的身體非常好。4.護(hù)肝解毒豬肝含有豐富的維生素，其中維生素B2能增強(qiáng)肝臟的功能，提高其解毒代謝能力，所以豬肝也對肝臟起到保護(hù)作用。5.護(hù)膚因?yàn)樨i肝含有豐富的維生素E，對抗氧化、淡化皺紋、滋潤皮膚、修復(fù)受損細(xì)胞、抑制黑色素生成有很好的作用，使皮膚更白、更滑、更有彈性。

豬肝的第一個(gè)作用是可以為身體提供豐富的維生素A，而豬肝的作用在緩解視疲勞，提高視敏度，尤其是暗視覺水平方面會非常明顯。豬肝的第二個(gè)作用可以為身體提供豐富的鐵元素，而豬肝中的鐵是以二價(jià)鐵的形式存在，所以吸收率會比較高。豬肝在防治缺鐵性貧血方面的作用會非常明顯。豬肝的禁忌是其中所含的膽固醇量會比較豐富。對于高膽固醇血癥和高甘油三酯血癥患者，在食用時(shí)一定要嚴(yán)格控制豬肝的用量，否則可能會引起血液膽固醇和甘油三酯的進(jìn)一步升高。

每100g 豬肝含有:蛋白質(zhì)19.3g、脂肪3.5g、碳水化合物5g、維生素A4972、維生素B10.21、維生素B22.08、煙酸15mg、維生素E 0.86mg、鈣6mg、鐵22.6mg從豬肝所含的營養(yǎng)成分可以看出豬肝含有豐富的維生素A和同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫反應(yīng)，抗氧化、抗衰老，幫助脂肪代謝，緩解肌肉疼痛。豬肝可以炒也可以煮，有些地方不建議生吃，還是吃熟食好。注意:豬肝雖然營養(yǎng)豐富，但不宜經(jīng)常食用，因?yàn)榻?jīng)常食用會導(dǎo)致維生素A過量而中毒，一般人每十天半月吃一次為宜，孕婦每周吃一次為宜，每次20 ~ 50g。