在我們廣州的客家人就有（三百萬）少一點。珠三角的客家人，深圳，東莞，中山，廣州，珠海，臺山，佛山三水等就有（九百多萬），瑞金擂茶擂茶是客家人獨特風味的食品，在瑞金同樣世代相襲，廣泛流傳，其制作方法比客家人的擂茶簡略了許多，擂茶風味獨特，清香、微苦，呈灰綠色，稀糊渾濁，喝時加些香油，十分可口。

1、為什么廣州有哪么多客家人？

廣州深圳東莞是非常多本地客家語言人的，還有珠三角地區(qū)佛山中山珠海江門肇慶等地都很多的，客家語言古方言后防陣地算堅固，傳統(tǒng)文化應(yīng)該永遠也不會消失。現(xiàn)在臺灣和東南亞的都保持得非常穩(wěn)固，香港客家語言是個例子，那200萬至300萬客家語言后人，客家語言人并不會覺得什么可惜，讓他們自己去后悔，客家祖宗語言和傳統(tǒng)文化丟失，想再找回來是比較困難的，單語言學精通就很費勁。

從秦始皇平定南越，征服蠻荒之地，納入秦國版圖，龍川客家語言人和后面遷入的客家語言人家族就已經(jīng)在廣東是主人了。后面中原戰(zhàn)亂他們的族人越遷越多，族人肯定多，而且有中原先進農(nóng)耕技術(shù)，人又勤勞能養(yǎng)活很多人，是趙佗脫離中原用秦兵在廣西廣信一帶碰撞岀來的百話人來做管語。進化正音后的白話成為了現(xiàn)在的強勢方言，現(xiàn)在在廣東客家語言人最多，湖廣填四川那時遷移四川的全部是廣東客家語言人。

地主民間打斗只發(fā)生在一個小地方，屬原住民不同語言人之間的民間糾紛，請別再拿來侮辱整體的客家語言(涯話、艾話、雅語)人，我們客家語言人主體是因中原戰(zhàn)亂遷移至南方蠻荒之地的中原人和秦開始遷移過來的中原人。秦始皇50萬兵馬南下就征服了這么大的百越蠻荒之地，古人說走南闖北，華夏人在古代去南方人煙稀薄的蠻荒之地是可以悠閑到處走的，往北方去是要拼命闖才行的。

2、客家人為什么有擂茶，有哪些特色的風味？

大家好，我是喂食家，是一個喜愛美食，接地氣實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富的餐飲業(yè)內(nèi)人士，喜歡美食的請關(guān)注我，感謝點贊，很高興可以回答這個問題擂茶，又名三生湯，是一種特色食品，主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清，擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)，邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了，然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑，

又一說，擂茶源于中原，盛于長江中下游。擂茶在汕尾市地區(qū)最為盛行，分為三個茶段：早上（9：00-11:30）下午（3:00：-4：30）晚上（8:30—11:30）晚茶，在這個三個時段汕尾每家每戶基本都在喝擂茶，關(guān)于擂茶的起源，目前公認的說法為廣東省揭陽市揭西縣河婆鎮(zhèn)南關(guān)城老婦人何婆售賣的街邊小吃。

當時的南關(guān)城是潮汕和惠州經(jīng)商的必經(jīng)之路，而何婆的擂茶解決了往來商人的疲勞，因此名聲遠播，南關(guān)城就是后來的廣東省揭陽市揭西縣河婆鎮(zhèn)，擂茶至今都還是那一帶的主食。后來之所以變?yōu)楹悠爬薏瑁赡苁且驗殒?zhèn)上有一條大河，或是為了紀念那位何婆，擂者，研磨也。擂茶，就是把茶葉、芝麻、花生等原料放進擂缽里研磨后沖開水喝的養(yǎng)生茶飲，

擂茶在中國華南六省都有分布。保留擂茶古樸習俗的地方有：湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地，廣東省的海陸豐、英德、陸河、揭西、五華等地；江西省的贛縣、石城、興國、于都、寧都、瑞金等地；福建省的將樂、泰寧、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會、八步等地；臺灣的新竹、苗粟等地，另外，在江西省豐城市下轄的荷湖、羅山、蕉坑、鐵路、洛市、秀市等地（即當?shù)厮Q的河東地區(qū)），江西撫州南豐縣（桑田、太源、太和)等地，也有擂茶的習俗，不過至今不清楚其流傳的開始時間。