3、將牛腩放進(jìn)去一起翻炒，讓牛腩充分吸收西紅柿的湯汁，加入開(kāi)水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，慢燉,1、牛肉、西紅柿準(zhǔn)備好；牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多,西紅柿燉牛腩的做法最正宗的做法,西紅柿燉牛腩最正宗的做法如下：主料：牛腩600克、西紅柿200克。
做法如下：1、把牛腩切小塊洗干凈后，放在水里浸泡兩小時(shí)以上，將血水泡出，焯水，撈出備用。2、鍋內(nèi)放油，把切好的西紅柿放人鍋內(nèi)翻炒，大約3-5分鐘后，放入蔥姜繼續(xù)翻炒，直到翻炒出湯汁為止。3、將牛腩放進(jìn)去一起翻炒，讓牛腩充分吸收西紅柿的湯汁，加入開(kāi)水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，慢燉。4、出鍋前半小時(shí)加入土豆和胡蘿卜，出鍋前加入適量鹽和味精調(diào)味即可
主料：牛肉900克、西紅柿3個(gè)。輔料：大蒜1頭、大蔥半根、八角2顆、桂皮1塊、香葉3片、香菇3朵、鹽適量、醬油適量、熱水適量、香蔥1棵。1、牛肉、西紅柿準(zhǔn)備好；牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多。2、大蒜大蔥八角桂皮等調(diào)料準(zhǔn)備好，因?yàn)橐怀鑫骷t柿的酸，所以這些調(diào)料無(wú)需過(guò)多，以免味道變得太雜；香菇切塊便于吸味。3、西紅柿直接入鐵鍋中炒出湯，對(duì)的，不放一滴油；將牛肉倒入其中翻炒幾下，再倒入香料、醬油、鹽，熱水煮開(kāi)。4、做完就吃可以直接端鍋上桌，如果提前燉出來(lái)一鍋想隨時(shí)吃，可放小鍋里再用酒精爐加熱端上桌，熱氣騰騰吃著很愜意
西紅柿燉牛腩最正宗的做法如下：主料：牛腩600克、西紅柿200克。輔料：食鹽適量、糖少許、生抽適量、老抽適量、料酒少許、姜片適量、八角1朵、桂皮少許、干辣椒少許、香菜少許、香醋少許、植物油適量。步驟：1、準(zhǔn)備好所需的食材；2、將牛腩清洗干凈后切成小塊用水浸泡出血水，然后焯水備用；西紅柿洗凈后切成小塊；準(zhǔn)備好姜片、八角、桂皮、干辣椒；3、油鍋燒熱后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味；4、放入焯過(guò)水的牛腩，煸炒出香味；5、放入適量料酒、鹽、生抽、老抽翻炒入味；6、放入切好的西紅柿翻炒，加入足量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至軟爛；7、當(dāng)湯汁濃稠時(shí)，視鹽味再加少許生抽、香醋提味，最后撒上香菜出鍋
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