五花肉怎么切薄片，五花肉怎么切的更薄

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-08 21:49:44 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，五花肉怎么切的更薄
2，到底怎樣才能把五花肉輕松切薄片
3，五花肉怎么切薄片

1，五花肉怎么切的更薄

把買(mǎi)來(lái)的肉放冰箱里冷凍一會(huì)兒，然后把凍著的肉，先拿出來(lái)在冷水里泡一下，等表面有點(diǎn)解凍就可以了，這樣可以切的薄，而且還很好切，刀也不容易滑！！如果往刀上撒一點(diǎn)兒醋，切的會(huì)更好，還有，用得到一定要是呈三角狀的薄刀，因?yàn)檫@樣切肉不會(huì)斷，而且很薄也沒(méi)問(wèn)題

五花肉怎么切的更薄

2，到底怎樣才能把五花肉輕松切薄片

要想把五花肉輕松的切成薄片。就需要把五花肉先冷凍起來(lái)。冷凍后的五花肉較硬，可以輕松的切成薄片。

肉片都是不凍的切的。準(zhǔn)確的說(shuō)不是“切”--是“批”。冷凍肉是降質(zhì)偷懶的，一燒就變形了。刀垂直的叫“切”，水平的叫“批”具體方法：1、把肉修成矩形2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平壓住肉，右手執(zhí)刀，刀柄與身體垂直，當(dāng)然刀柄不用對(duì)著肚臍眼，往右移一點(diǎn)，能方便用力。3、刀貼砧板，從肉的寬面最下方批進(jìn)去，刀要保持水平（多試幾次就熟練了），一邊來(lái)回拉動(dòng)一邊往里推，但角度一直不變。4、批完一片放到旁邊繼續(xù)2、3步驟，厚薄自己控制。需要注意的是刀一定要鋒利，這樣批出的肉片厚薄均勻整齊，也不會(huì)燒的時(shí)候變形，斷掉（冷凍的切就會(huì)），肉片批出后還可以繼續(xù)切絲，切絲是把肉片梯狀疊放垂直切。我們當(dāng)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)是肉絲滑油之后驗(yàn)收，粗細(xì)長(zhǎng)短都一致才算合格，用冷凍肉是達(dá)不到底

到底怎樣才能把五花肉輕松切薄片

3，五花肉怎么切薄片

1、可以先將五花肉冰凍一會(huì)，等到稍微凍結(jié)有一定硬度的時(shí)候取出來(lái)，這個(gè)時(shí)候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。2、用斜切的刀法。豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會(huì)導(dǎo)致過(guò)軟，不好切。

把買(mǎi)來(lái)的肉放冰箱里冷凍一會(huì)兒，然后把凍著的肉，先拿出來(lái)在冷水里泡一下，等表面有點(diǎn)解凍就可以了，這樣可以切的薄，而且還很好切。五花肉（又稱(chēng)肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱(chēng)“五花肉”。肉類(lèi)含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類(lèi)食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。

五花肉怎么切薄片