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1，刺嫩芽是什么東西

山野菜

刺嫩芽是什么東西

2，野菜刺嫩芽怎么吃法

把刺嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹面糊油炸均可，也可以像香椿一樣，切碎了攤雞蛋吃。

野菜刺荊嫩芽可以做成綠面條，味道芳香鮮美。

是的。可以做菜，做湯。營養豐富，味道鮮美。

野菜刺嫩芽怎么吃法

3，刺嫩芽怎么烹制

這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。

刺嫩芽又稱刺龍芽、刺老芽，系五加科龍牙叢木的早春新發嫩芽。刺嫩芽微帶紅色，質地鮮嫩，味美清香。主要產品黑龍江的大小興安嶺一帶。適用于炒、拌、熗。炸。如“蝦子刺嫩芽”、“熗刺嫩芽”、“軟炸嫩芽”。

刺嫩芽怎么烹制

4，什么是刺嫩芽籽

刺嫩芽(Aralia elataSeem)，別名，龍牙本刺老牙、刺龍芽，俗稱野香椿，落葉小喬木，樹干和樹枝上長有皮刺。葉為2-3回奇數羽狀復葉，傘形花序頂生，淡黃白色、果實球形黑色。生于針葉或針闊混交材緣、材中、溝邊、火燒跡地等。刺嫩芽營養成份含量極高，是普通家種蔬菜的十幾倍，是中國山野菜的重要品種。刺嫩芽籽是它的種子。

5，刺老芽刺嫩芽和香椿芽是一個東西嗎

不是，刺老芽和刺嫩芽是一種，和香椿芽不是同一種物種。　　刺老芽，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地，生于林緣、灌絲、林中空地。　　是五加科楤木屬　　香椿芽，別名：香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，別名椿芽。楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種，每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，并具芳香氣味。葉柄折斷處無白色漿液。可炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬。樹皮、根皮和種子均可入藥。中國是唯一用香椿作蔬菜的國家，山東、安徽、河南和陜西等地廣泛栽培。廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多。可以食用。　　屬于楝科香椿屬

刺老芽、刺嫩芽是同一種植物，香椿芽和刺老芽、刺嫩芽不是同一種植物。1、刺老芽，別名刺嫩芽，是木本植物遼東楤木的嫩芽，從春季到夏初均可采摘，但以春末季節嫩葉拳曲未伸展者為佳，入夏以后嫩葉變老就不能食用了。夏末秋初樹頂端開傘形乳白色聚花，其果實最初為青綠色，成熟后為黑色，春季萌芽后采摘嫩芽。2、香椿芽，有“樹上蔬菜”之稱，春天萌生的嫩芽、嫩葉顏色偏紫紅，具有極佳的抗氧化能力，世界蔬菜中心（AVRDC）分析150種亞洲蔬菜的營養成分發現，香椿的抗氧化能力高居第一，是地瓜葉的3～10倍。

不是，刺老芽和刺嫩芽是一種，和香椿芽不是同一種物種。刺老芽，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地，生于林緣、灌絲、林中空地。

刺老芽一般在東北野生的，基本的吃法蘸醬吃，香椿芽可以腌制吃，兩者都可以炒雞蛋的，但刺老芽的營養成分更豐富一些的。

不是的，都是樹上長出來的嫩芽，刺老芽是在山上山地間生長的一種植物，在北方的寒冷的地區多見，香椿多生長在南方地區。

6，刺嫩芽種植

品種之一，而且供不應求。深受國內外廣大消費者的稱贊。可稱得上是“美味山珍”。【刺嫩芽露地栽培技術】1、育苗及移植種子育苗①種子處理：層積處理。②露地育苗：首先應做床，做床時間在秋季、春季均可。選平坦地塊松翻整細，畝施腐熟農家肥3米，氮、磷、鉀復合肥50千克結合整地一次性施入，然后做床，床1.2米，高10厘米，做完床后即可播種，播種時間確定在3月下旬至清明節。刺嫩芽種子很小，為了提高播種質量，使之達到均勻一致，播種時應摻進細沙每畝用10～15千克。關于播種量，因為種子的飽滿程度、種子處理水平等因素的存在差異，其發芽率有很大的差異，一般20%～60%，所以用種量大些比較安全，至少每畝干種子用量不能低于0.5千克。播完種后隨即蓋土，最好是覆蓋山皮土，因山皮土含草籽較少而且通透性強，有利于提高播種質量。覆土厚度應盡量淺些，看不見種子即可，為了防止地表干燥影響發芽，還必須在地面覆蓋松葉、木屑等物。之后，經過1年的精心管理（如除草、間苗等），秋季即可成苗，翌年春季即可定植。③缽盤育苗：采用塑料缽盤在溫室里提前育苗，時間可定在移植前2個月左右。缽盤規格為128孔，按照每畝1.8萬～2萬畝計算，每畝須準備150盤。育苗前首先在溫室內搭建大約0.8米高的臺架，臺寬能正好并排擺下5盤即可，基質可采用粉碎的泥炭，加入少量的腐熟優質農家肥和復合肥，為了增加粘度，使移栽進每株苗都能攜帶泥坨，基質里還需加入少量黃泥。播種時先向缽盤內填入3/4也深的基質，澆完水后播入處理好的種子，為了穩妥起見，最好平均每孔播15～20粒種子，播完籽后上面薄薄蓋一層基質或山皮土，最上面再薄薄鋪上一層蛭石粉。管理方面主要注意水分和溫度，表面應經常保持濕潤，棚內溫度應保持28°C左右，出苗后可用鑷子等器械間苗，每孔一株，待苗長至5厘米左右，即可移植到苗圃。移植前苗圃同樣需要整地做床、施肥等作業，而且最好是覆蓋地膜，按照每畝1.8萬株自行設計株行距，然后扎眼移植。這種方法培育出來的苗無論是質量還是成苗率都遠遠高于露地直播。種子育苗方法的弊病一是周期過長，因為育苗期需一年，第二年定植后也只有60%的莖能夠供溫室利用；第三年才能全部利用。二是由于有繁殖，天然變異幅度較大，所以很難保持品種的純度。

栽培技術一、幼苗移植后管理：溫度要保持12℃以上，確保60％濕度，噴水時最好用噴霧器。幼苗的長勢隨溫濕度高低所變化。二、定植時間：幼苗長至10厘米以上莖部長出許多針刺時即可定植。定植的幼苗必須經過通風控水靠苗后進行栽植。定植時間一般在10厘米地溫達到12℃以上時進行。三、選地：選擇耕層深厚、肥沃疏松、排水良好、透氣性好的酸性和微酸性沙土，忌粘重土壤及低溫易澇地塊。四、栽植要求：（一)整地要深翻細耕、結合翻地，每公頃施優質農家肥25000—30000公斤，磷酸二銨3000公斤。（二）栽植： 1、畦栽：做高20——30厘米、寬1—1。2米的畦，畦面開深30厘米，寬20厘米的溝，肥也可此時施入溝內。按株距50厘米栽植苗木、澆透水、覆土、踏實。栽植行覆一層細土以防干旱。 2、壟栽：做60厘米大壟，每隔一壟栽一行，株距40厘米，田壟上開溝栽植苗木，澆透水、覆土踏實，也可覆土封壟。此種栽法必須壟里加肥。五、田間管理： (一）修剪整枝：剪枝原則使株高適于采收，促進多發枝條和根系發育，提高產量，修剪時靠近枝條基部，留4—6個側芽，將上部剪去。修剪在早春樹液流動前完成，生長期可在采收后進行。 (二)追肥：根據地力和生長勢，適當進行追肥，農家肥及化肥均可，農家肥可直接鋪在畦上、壟上或穴上化肥刨坑施入覆土。六、采收：春季萌芽后采摘嫩芽。掰去頂芽后，頂芽下部的1-5個側芽或頂芽的副芽萌發。因此可采摘多次，最好以2—3次為適宜，不要多次的采摘，以免累樹，嫩芽以10—15厘米，葉片尚未展開為宜，側芽葉片展開早，可在5—10厘米時采摘，采后放于筐內即可。