大號扇貝這樣清洗會造成鮮味的流失，不適合,用白醋或鹽水清洗干凈的扇貝肉，去除扇貝肉上的粘液,將買來的扇貝用清水沖洗干凈，最好用淡鹽水浸泡清洗,后熟清洗扇貝更方便快捷，適用于扇貝較小扇貝,取出扇貝并去除黑色內臟，然后用煮沸后澄清的原湯扇貝清洗扇貝肉清洗,清洗扇貝很精致。

1，買的新鮮扇貝，先用清水把殼上的沉淀物洗干凈。2.用刀，推薦西餐用刀。把刀插進殼里，把殼一分為二，同時把殼肉切掉。此時，你會看到殼的兩面都有貝類肉。3.再次吃刀，粘在殼底，徹底去除貝類。在這一步中，刀必須靠近殼的底部，以挑出完整的殼肉。4.將貝類從殼中分離出來。先把貝類清洗干凈，用刀把貝類的內臟，也就是看起來黑黑的東西去掉。然后把整個貝類放進一個大碗里。加入少許鹽，在鹽水中浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝類。這樣做的目的是讓貝類表面的沉積物沉入碗底。5.取出貝類，只需將大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，然后將貝類放入碗中，用手輕洗貝類即可。這樣做會完全帶走貝類體內殘留的沉淀物。最后再用清水洗一遍，貝類就加工好了。

1，熟洗法。將買來的扇貝用清水沖洗干凈，最好用淡鹽水浸泡清洗。中間換幾次水，直到泡在-1扇貝里的水變得清澈，盆底沒有沉淀物。將洗凈的扇貝直接放入鍋中，不用加水，煮到扇貝的開口即可。取出扇貝并去除黑色內臟，然后用煮沸后澄清的原湯扇貝清洗扇貝肉清洗。這樣洗出來的扇貝肉，可以拌著吃，也可以用來煲湯、炒菜。后熟清洗扇貝更方便快捷，適用于扇貝較小扇貝。大號扇貝這樣清洗會造成鮮味的流失，不適合。2.生洗法。用刀把大的扇貝撬開，然后沿著殼肌把扇貝肉切下來。去除扇貝 meat的黑色內臟。扇貝的黃邊有一條黑色的沙線，這個也要去掉。用白醋或鹽水清洗干凈的扇貝肉，去除扇貝肉上的粘液。如果需要使用扇貝 shell，可以用小刷子清理。

清洗扇貝很精致。如果不清洗，容易吃出泥沙和腥味，破壞整體的口感扇貝，Fresh 扇貝，先用清水洗去殼上的泥沙，然后用刀將殼一分為二，殼肉與殼分離后再清洗干凈。具體方法如下:材料:刷子、刀、鮮扇貝，1.clean扇貝Shell清洗。第二，用刀撬開扇貝，第三，徹底剃掉扇貝肉。第四，撕掉邊緣，去掉內臟，就是黑色的那個，第五，撕掉邊緣。六、只留下扇貝肉，7.將殼肉和輪圈分別放入碗中，加入適量淀粉，加入少許水和白醋。八、反復搓幾次，然后沖水，九、洗完后加少許油，保證扇貝光亮有光澤。十、用廢牙刷將外殼刷干凈，留作盤子背面，注意事項:1。我買的是fresh 扇貝，所以我要選擇那些閉合緊密或者一碰就會閉合的外殼，如果這個扇貝是新鮮的，說明它已經死了。不要買，2.如果買冷凍的扇貝，那就自然解凍，這樣口感最好。千萬不要在溫水中解凍。