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1，陳皮怎么做的

用料主料橘子皮1袋輔料清水適量制陳皮的做法1.吃過的橘子皮不要扔掉，堆積到一袋，然后用熱水燙一下，搓洗干凈2.然后找一個(gè)晴朗的好天氣，拿到外面曬干3.然后就是蒸制的過程，鍋里面做開水，橘子皮放到上面大火蒸，我沒有蒸鍋，用了簡易的電飯鍋代替（orz……也是夠拼的）4.然后（orz……）上面扣了個(gè)差不多大的不銹鋼盆……蒸到所有的橘子皮都軟了為止，拿到外面去曬干，第一天的任務(wù)就完成了5.第二天一樣，把橘子皮重新蒸，這時(shí)候鍋里面就可以放一些藥材，甘草啊什么的~我放了玫瑰花進(jìn)去~6.然后照樣曬干，這是蒸了兩天的結(jié)果7.然后就不厭其煩周而復(fù)始，一次清水一次藥水，這是五天之后的結(jié)果8.一共九天，這差不多是最后的結(jié)果，然后干燥的地方保存就可以了，時(shí)間越久越好哦！9.泡出來的水色澤要皮干陳皮好很多也好喝很多！！！

干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。清水加熱至沸加入陳皮煮加熱時(shí)間4－5分鐘，2,3遍,你在烤成半干狀態(tài)，若想做成零食的話還要煮上 1鍋甜料,4斤甘草，加入清水，加熱濃縮，煮到總量只有1/5斤為止，過濾，可第二次使用用。里面加點(diǎn)食鹽，加熱煮沸，趁熱加入半干狀態(tài)的陳皮，攪幾下，要慢點(diǎn).讓陳皮充分吸收，最好放一個(gè)晚上，如果還不行，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止.材料視實(shí)際情況加入.大概步驟就是這樣了.

陳皮怎么做的

2，怎樣做陳皮

制作要點(diǎn)： (1)原料要求：選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。 (2)制坯：剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規(guī)則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0．5千克明礬，一起放入缸內(nèi)浸漬。經(jīng)過48小時(shí)后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時(shí)間掌握在24小時(shí)左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50％的食鹽及30％的梅鹵(指原料重量的百分?jǐn)?shù))進(jìn)行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯。 (3)熬汁：將甘草煮水，瀝去渣滓并進(jìn)行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。 (4)浸漬、干燥：將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時(shí)后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復(fù)多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

很簡單，就是把柑肉吃掉，把柑皮曬干，干燥保存一年以上就是陳皮了，保存時(shí)間越長陳皮越有藥用價(jià)值

怎樣做陳皮

3，陳皮的制作方法

曬好再放一年，一年以上才叫“陳”皮，時(shí)間越長越好，注意別發(fā)霉了

炮制方法　　一、凈制除去雜質(zhì)）。　　二、切制噴淋水，潤透，切絲，陰干　　三、炮炙　　1．制炭取凈陳皮絲，置鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至黑褐色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出，晾干　　2．土制先將灶心主置鍋內(nèi)炒松，倒入陳皮絲，用中火炒至表面呈焦黃色為度，取出，篩去土，放涼。每陳皮500g，用灶心土250kg　　3．麩制取凈陳皮，照麩炒法炒至顏色變深（《四川》）。　　4.蒸制將原藥除去雜質(zhì)，噴潮，置蒸籠內(nèi)蒸至上氣后20分鐘，取出攤涼，切厚片，干燥。篩去灰屑（《廣東》）。　　5．蜜制取凈陳皮，剪成小方塊，再取蜂蜜用文火煉成老蜜，將陳皮塊倒入，炒成黃色時(shí)，出鍋，攤開，晾涼。每陳皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肅》）。　　6.鹽制取凈陳皮，剪成小方塊，再用大青鹽化水，倒入，文大炒拌均勻，出鍋，攤開，晾涼。每陳皮100kg，用大青鹽3kg（《上海》）。　　7．制陳皮　　（1）取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻，燜半天吸干后，用大火蒸透至上氣力度，曬干。每陳皮100kg，用醋3kg，黃酒、食鹽各5kg（《集成》）。　　（2）取陳皮加鹽、姜汁、醋浸15分鐘，蒸至有香味時(shí)，停火燜1天，使色轉(zhuǎn)黑后晾干。每陳皮100kg，用鹽10kg，生姜5kg搗汁，醋5斤（《集成》）。　　8．法制陳皮　　（1）取陳皮洗凈切碎，曬至8成干，加入（i）組藥汁拌勻潤1夜，蒸2天至熟透為度，取出再加（ⅱ）組藥末，邊篩邊拌，再蒸2小時(shí)，曬干。每陳皮10kg，用烏梅0．5kg，大茴香、薄荷葉、麻黃、杏仁各300g，共熬汁（i）；川貝600g，洋參600g，砂仁、法夏各300g，共研細(xì)末（《集成》）。　　（2）取陳皮加水漂2天，加入洋參、川貝細(xì)末，與生蜜糖拌勻蒸透即可。每陳皮1kg，用洋參、川貝各30g，生蜜糖60g（《集成》）。　　（3）取廣陳皮加水漂去辣味，切成小塊曬干，加青鹽水拌蒸1天，曬干，加川貝及洋參末拌勻，蒸1天曬干，又加冰糖蒸1天，曬干。每廣陳皮5kg，用青鹽120g，川貝末24g，洋參末12og，冰糖0.5kg（《集成》）。　　（4）取廣橘皮用水浸潤，剪成小三角形塊，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小時(shí)，曬至6－7成干，加（i）組藥物過濾濃汁浸泡至藥液浸干。取出曬干；再加（ⅱ）組藥物濃汁同樣操作，最后以（ⅲ）組藥料灑上和勻，干燥即可。每廣橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18og，甘草120g，煎濃汁（ⅰ）；黨參180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青鹽180g，煎濃汁（ⅱ）；川貝母、洋參、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研細(xì)末與冰糖250g（溶化），梨膏250g，青鹽180g（溶化去沫）枇杷露適量混合

陳皮的制作方法

4，陳皮是什么東西怎么制作陳皮啊

陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區(qū)。10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」ぃ幐苫蛲L(fēng)干燥。廣陳皮剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。炮制方法一、凈制除去雜質(zhì)（《藥典85》）。二、切制噴淋水，潤透，切絲，陰干（《藥典85》）。三、炮炙 1．制炭取凈陳皮絲，置鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至黑褐色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出，晾干（《規(guī)范》）。 2．土制先將灶心主置鍋內(nèi)炒松，倒入陳皮絲，用中火炒至表面呈焦黃色為度，取出，篩去土，放涼。每陳皮500g，用灶心土250kg（《河南》）。 3．麩制取凈陳皮，照麩炒法炒至顏色變深（《四川》）。 4.蒸制將原藥除去雜質(zhì)，噴潮，置蒸籠內(nèi)蒸至上氣后20分鐘，取出攤涼，切厚片，干燥。篩去灰屑（《廣東》）。 5．蜜制取凈陳皮，剪成小方塊，再取蜂蜜用文火煉成老蜜，將陳皮塊倒入，炒成黃色時(shí)，出鍋，攤開，晾涼。每陳皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肅》）。 6.鹽制取凈陳皮，剪成小方塊，再用大青鹽化水，倒入，文大炒拌均勻，出鍋，攤開，晾涼。每陳皮100kg，用大青鹽3kg（《上海》）。 7．制陳皮（1）取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻，燜半天吸干后，用大火蒸透至上氣力度，曬干。每陳皮100kg，用醋3kg，黃酒、食鹽各5kg（《集成》）。（2）取陳皮加鹽、姜汁、醋浸15分鐘，蒸至有香味時(shí)，停火燜1天，使色轉(zhuǎn)黑后晾干。每陳皮100kg，用鹽10kg，生姜5kg搗汁，醋5斤（《集成》）。 8．法制陳皮（1）取陳皮洗凈切碎，曬至8成干，加入（I）組藥汁拌勻潤1夜，蒸2天至熟透為度，取出再加（Ⅱ）組藥末，邊篩邊拌，再蒸2小時(shí)，曬干。每陳皮10kg，用烏梅0．5kg，大茴香、薄荷葉、麻黃、杏仁各300g，共熬汁（I）；川貝600g，洋參600g，砂仁、法夏各300g，共研細(xì)末（《集成》）。（2）取陳皮加水漂2天，加入洋參、川貝細(xì)末，與生蜜糖拌勻蒸透即可。每陳皮1kg，用洋參、川貝各30g，生蜜糖60g（《集成》）。（3）取廣陳皮加水漂去辣味，切成小塊曬干，加青鹽水拌蒸1天，曬干，加川貝及洋參末拌勻，蒸1天曬干，又加冰糖蒸1天，曬干。每廣陳皮5kg，用青鹽120g，川貝末24g，洋參末12Og，冰糖0.5kg（《集成》）。（4）取廣橘皮用水浸潤，剪成小三角形塊，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小時(shí)，曬至6－7成干，加（I）組藥物過濾濃汁浸泡至藥液浸干。取出曬干；再加（Ⅱ）組藥物濃汁同樣操作，最后以（Ⅲ）組藥料灑上和勻，干燥即可。每廣橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎濃汁（Ⅰ）；黨參180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青鹽180g，煎濃汁（Ⅱ）；川貝母、洋參、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研細(xì)末與冰糖250g（溶化），梨膏250g，青鹽180g（溶化去沫）枇杷露適量混合

陳皮其實(shí)就是橘子皮曬干了，一般是中藥中用的，可以有助于消化！要是小孩子們吃的那種零食，制作就復(fù)雜了！

陳皮，是橘子的皮，以色紅日久者為最佳，故名陳皮，又稱紅皮。其味辛苦性溫，入肺脾二經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。陳皮加工技術(shù)如下： 1、原料處理：干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。 2、熱煮原料：用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時(shí)間，約煮4－5分鐘，撈起，再加水脫苦。 3、干燥：入烤房干燥至半干狀態(tài)，備用。 4、配制料液：用4－5％甘草液，稱取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風(fēng)味盡量溶解出來。一直煮到總量只有10－12.5公斤為止，經(jīng)過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，并加熱煮沸，趁熱加入50公斤半干狀態(tài)的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個(gè)晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證制品的風(fēng)味。 5、干燥：吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半干狀態(tài)就成制品。

1、桔子皮=陳皮 2、燉肉用料也有種陳皮，是樹皮曬干的