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糖麻圓,貴州思南糖麻圓怎么做

來源:整理 時間:2024-02-29 10:28:22 編輯:好學習 手機版

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1,貴州思南糖麻圓怎么做

原料:   糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙餡適量   做法:   1、熱水倒入澄粉中, 混合均勻,揉成軟面團   2、將糯米粉中加入糖混合均勻, 再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的面團   3. 揉成長條, 分成若干小劑子[美食中國]   4. 將小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓   5. 將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加黏性   6. 扔到芝麻堆里滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團.   7. 鍋中做油, 燒至七成熱, 放入生坯, 小火炸至表面金黃即可   小貼士:   1. 糯米粉與澄粉的比例為 1斤: 3兩, 澄粉少了不脆, 多了容易裂   2. 糯米粉與砂糖的比例也為 1斤:3兩, 這樣口感應該正合適   3. 做法6是為了保證麻球坯在油鍋里不掉芝麻   4. 油溫七成熱的標志是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺, 油溫高了容易糊, 油溫低了容易掉芝麻 .
原料:吊漿糯米面500克,芝麻50克。調料:白糖25克,菜油、堿等適量。制作方法 糯米淘洗干凈浸泡后,加水磨成米漿裝入布口袋吊起,待水分濾干后放置4-5小時,讓吊漿面自然發酵至略有酸味后,加堿、糖揉勻搓成長條,下每個約重25克的劑子20個,搓成圓球形后,粘上芝麻入溫油鍋中炸,邊炸邊用平漏勺背反復踏壓炸至泡空起來,殼呈金黃色即可。

貴州思南糖麻圓怎么做

2,糖酥球的做法糖酥球怎么做好吃糖酥球的家常做法

一、材料準備:主料:小麥面粉200g、油20g、水130g、小麥面粉100g、油50g、小麥面粉80g、油30g輔料:糖80g二、具體做法:1.將面、油、水攪成雪花。油皮:面粉200克、油20克和水130克.2.將油酥也和好。油酥:面粉100克、油50克。3.將油酥也和好。油酥:面100克、油50克。4.調糖餡:面粉80克、油30克、糖80克。5.攪拌好的糖餡。6.將油酥包入油皮中。7.搟成大片。8.卷起,并分割成若干等份。9.取一份豎起來,按扁,包入餡,收口向下。10.入烤箱200度,約烤23分鐘。
食材用料肥肉500克白砂糖150克相克食物雞蛋一個相克食物番茄醬二湯勺相克食物面粉適量鹽適量料酒適量五香粉適量生粉適量糖酥肉的做法糖酥肉的做法圖解11.將肥肉切成筷子般粗細的長條,加放鹽、、料酒少許,腌半小時左右。再加入雞蛋,面粉、生粉、水拌均勻。(槳粉能把肥肉全部粘上就行了。)糖酥肉的做法圖解22.油鍋燒至五成熱后,把拌好的肥肉一條條夾入油鍋里,稍調大火候炸至開始變色,用筷子把粘在一起的肉分開,再改用小火候炸,不停地翻動使之受熱均勻,炸去肥肉的油脂。糖酥肉的做法圖解33.炸至金黃色酥松后起鍋。糖酥肉的做法圖解44.鍋里放少量水,加入白糖,煮至糖水開始起泡泡時,再加入番茄醬,煮至泡泡變得越來越小,調到最小的火候(或關掉火),把炸好的肉倒入鍋里,不斷地翻炒,使所有的肉都裹上了糖槳,起鍋。

糖酥球的做法糖酥球怎么做好吃糖酥球的家常做法

3,300分求助糖麻圓的做法

貴州美食-糖麻圓   原料:吊漿糯米面500克,芝麻50克。   調料:白糖25克,菜油、堿等適量。   制作方法:糯米淘洗干凈浸泡后,加水磨成米漿裝入布口袋吊起,待水分濾干后放置4-5小時,讓吊漿面自然發酵至略有酸味后,加堿、糖揉勻搓成長條,下每個約重25克的劑子20個,搓成圓球形后,粘上芝麻入溫油鍋中炸,邊炸邊用平漏勺背反復踏壓炸至泡空起來,殼呈金黃色即可。   風味特色:殼薄內空,形似圓形,色澤金黃,糯綿香甜。   技術要領:必須用溫油炸,堿不能多,面要發酵好才會空心,芝麻要沾均勻。
先把糯米粉用溫水和好后,加白糖再和均,然后,搓成團滾上芝麻下油鍋炸就OK了。
麻圓也稱麻團,是用糯米粉加白糖、豬油和水揉制成形,再經入鍋油炸而成的。因其呈圓
糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少許 麻油2公斤(實耗250克) 制作方法 1、將糯米淘洗干凈,用清水浸泡1天,磨成細漿,吊干成團。 2、再將吊干的粉團捻碎搓成粉狀,加進紅糖、糖精、面粉混合均勻,加水擦勻搓透,餳待用。 3、將漿團揉成條形,揪小劑60個(每個約重35克),搓成圓形,投在芝麻盆里滾滿芝麻。 4、麻油入鍋,燒至七成熟時,將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開,待麻團稍漂浮時,可取鐵撈箕(笊籬)一把,將麻團在鍋邊上輕輕按壓,這樣可幫助麻團膨起,壓力可逐步加大,麻團可因此充分膨脹起來;但壓力不能過猛過大,否則將麻團按破,也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬,色呈褐紅時起鍋。

300分求助糖麻圓的做法

4,怎樣炸麻圓才能又大又脆

但和面時需要注意的是,應先將白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否則成品表面會出現黑色斑點。另外,白糖的用量也不可過多,若麻圓糖份過重,炸制過程中還未成熟就已色呈金黃,繼續炸下去可能會使表面炸煳,味道發苦。和面時的加水量至關重要,若水加得過多,面團太軟會使麻團成品塌陷;水加得過少,面團太硬,又會增加制坯的難度且成品不膨松。一般來說,以500克糯米粉加200克水為宜。炸制: 有人制作的麻圓,在鍋中時尚且形態飽滿,可是一但出鍋就出現塌陷。造成這種狀況的主要原因是,炸制時沒有掌握好火候和一些基本方法。 炸制麻圓時應先用二三成的低油溫進行浸炸,同時用手勺輕輕推動幾下 只可推,不可拉 ,以免粘鍋。等到麻圓已內熟且色呈微黃時,再改用五六成熱的油溫進行炸制。其中最重要的是,在炸制過程中要不停地用手勺推動并擠壓麻圓,以使麻圓受熱均勻并避免被炸焦。只有這樣才能使麻圓達到質地膨松、中間空心的效果。
炸麻圓又大又脆 和面: 麻圓對和面的要求相對簡單,即不分先后順序,也沒有冷熱季節的差異,只需按比例將糯米粉500克、白糖100克、豬油50克加清水揉和均勻即可。但和面時需要注意的是,應先將白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否則成品表面會出現黑色斑點。另外,白糖的用量也不可過多,若麻圓糖份過重,炸制過程中還未成熟就已色呈金黃,繼續炸下去可能會使表面炸煳,味道發苦。和面時的加水量至關重要,若水加得過多,面團太軟會使麻團成品塌陷;水加得過少,面團太硬,又會增加制坯的難度且成品不膨松。一般來說,以500克糯米粉加200克水為宜。 炸制: 有人制作的麻圓,在鍋中時尚且形態飽滿,可是一但出鍋就出現塌陷。造成這種狀況的主要原因是,炸制時沒有掌握好火候和一些基本方法。 炸制麻圓時應先用二三成的低油溫進行浸炸,同時用手勺輕輕推動幾下只可推,不可拉,以免粘鍋。等到麻圓已內熟且色呈微黃時,再改用五六成熱的油溫進行炸制。其中最重要的是,在炸制過程中要不停地用手勺推動并擠壓麻圓,以使麻圓受熱均勻并避免被炸焦。只有這樣才能使麻圓達到質地膨松、中間空心的效果。

5,那里有銅仁土特產啊

銅仁天麻:  天麻,為蘭科天麻屬,多年生草本植物,藥用其干燥塊莖。天麻原系野生,生長于1000米以上高海拔的山谷林地。目前人工栽培天麻已獲得成功。 天麻作為珍貴名產,身價可與茅臺酒齊名;作為地道藥材,名氣堪與人參媲美。日本藥學博士難波恒雄在其《漢方藥人門》專著中,斷言“天麻佳品出貴州”?! ∩顼垼骸 躲~仁府志》記載,社飯源于社日祭祀。主要流傳于銅仁市,當地風俗,長輩逝世后頭3年在清明前要到墳上去祭祀,稱之為“掛社”。銅仁人一般利用星期天,邀集親朋好友到墳上去祭祀,然后吃社飯。后來由于社飯好吃,就不管有無“掛社”都做社飯吃。 社飯的主要原料是青蒿、糯米、大米、野蔥和臘肉?! ∮驼ㄅ疵佐危骸 ∮驼ㄅ疵佐问倾~仁市特有的風味小吃。做法簡單,香脆可口,糯而不膩。原料有蒸熟的糯米飯、煮熟的臘肉顆、煎過的花生仁及蔥花。制法是將臘肉顆、花生仁、蔥花裹在糯米飯里揉成團,放進油鍋里炸至焦黃,控干油后即可。很受銅仁人青睞。  糖麻圓:  糖麻圓是銅仁地區傳統早點,俗稱“馬打滾”。味道香甜可口,粘糯適宜。原料以大米、糯米、黃豆為主,比例是3 :4 :3;輔之以紅苕糖或紅糖、芝麻。制作過程是先將浸泡過的大米、糯米、黃豆濾干后磨成粉,然后加水揉成面團,而后擰下一小團搓餅,揉成橢圓形、空心,放進油鍋里炸熟,控干油后放進裝有紅糖和芝麻的盤里滾等  豆腐干:  豆腐干是銅仁江口縣人民的傳統食品之一,色香味別具一格,制作獨特。其制作過程一般要經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾干等十道工序,才能做成產品,用棕葉每百穿成一串。江口豆腐干之所以有獨特的風味,主要是采取了三條措施:一是選用純凈的井水;二是不揭豆油皮,以保留其精華.  銅仁綠豆粉:  綠豆粉具有清熱解暑功能,在氣候比較炎熱的銅仁地區頗受群眾喜愛。綠豆粉的原料是綠豆、糯米、大米,三者的比例為3 :3 :4。其制作過程分磨漿、烙炕兩個步驟。磨漿具體操作如下:先將綠豆浸泡去皮,糯米和大米浸泡10—12小時,再將這幾種原料混合磨成漿汁,用文火將鍋燒燙后,再用刷把蘸油抹在鍋周圍,舀一勺漿汁...  油炸粑  油炸粑是銅仁地區傳統早點。又叫“馬泡”。因其制作簡單,攜帶方便,價格便宜,受到人們的普遍喜愛。原料是大米、糯米、黃豆。比例是3 :4 :3,制作過程是:先將三種原料分別浸泡半天,再和在一起磨成稠漿,然后將菜油燒開,舀一小勺漿放在特制的盒子里,放進油鍋里,炸至焦黃后控干油即可食用。有人還喜歡在漿里放點...  此外還有江口的米豆腐;蝦蝦米豆腐;獼猴桃等等
土特產首先 風景區肯定有,其次我知道一家是 銅仁市第五小學,對面有條上坡的路(公路)上走50米 左邊有一家

6,麻圓的做法和配方

食材用料:糯米粉1斤板油3兩白糖3兩澄面3兩澄面3兩白芝麻適量蓮蓉適量清水適量板油3兩白芝麻適量白糖3兩菜譜做法:1.先把糯米粉和輔料全倒一起和好…2.接著一個一個的做…3.搓圓放在芝麻里滾沾上芝麻…4.做好后下鍋炸…5.最后起鍋…
1、空心麻圓的做法:材料有食粉,油,糯米粉,白糖,蛋清,水。做法是:糯米粉煮熟。食粉、白糖加入冷水混合,捏成面團。將煮熟的糯米粉混入面團,搓成圓球,滾上芝麻、蛋清。油溫三成熱時下鍋炸至金黃即可撈起。2、配方是:麻球在漏勺中浸炸的同時要用勺子不斷壓制,開始要輕輕地壓,以免擠破,等稍有漲大后再用力壓,壓的時候麻球要在漏勺中不停轉動,保證每個部位都能均勻受壓,直到麻球全部變軟、感覺不到硬塊時為止。如果剛開始壓的時候不慎出現小破洞,就把洞翻到下面,同時用勺壓一下,可以堵上小洞。3、擴展營養價值:不僅是一種傳統食品,而且對人體具有滋補保健的藥用價值。古方中醫專家提示:做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。糯米“補脾胃,益肺氣之谷。脾胃得補,則中自溫,大便亦堅實。溫能養氣,氣充則身自多熱”。再者各類湯圓餡,如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等,對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥效。
用料 糯米粉100克泡打粉 2克 白糖30克開水70克食用油 白芝麻 空心麻圓的做法 先用一部分開水溶化白糖,化成白糖加入糯米粉和泡打粉,將剩下的開水慢慢加入,邊加加揉,直到揉成軟硬合適的面團將面團搓成長條,用刀切割成20克左右的小劑子用手搓圓劑子,沾點水放進盛有芝麻的碗中裹滿芝麻用掌心攥緊麻球,使芝麻更牢固地沾在糯米球上沾滿芝麻的糯米球裝盤待用熱油鍋,油燒到四成熱,把所有芝麻球放進油鍋里小火慢慢炸待芝麻球快浮起時,用漏勺背輕按壓芝麻球,壓扁后待鼓起時再壓,讓空氣進入麻球里,千萬不能壓破,破了麻球就鼓不起來了反復幾次后麻球鼓起后,用漏勺不停地翻動芝麻球,使其受熱均勻炸至金黃色后撈出,放入墊有廚房紙的盤中,吸掉多余的油裝盤趁熱吃即可
1.熱水倒入澄粉中, 混合均勻,揉成軟面團2.將糯米粉中加入糖混合均勻,再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的面團3.揉成長條,分成若干小劑子4.將小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓5.將兩手少沾點水,揉幾下麻團,使其表面沾上水,增加黏性6.扔到芝麻堆里滾上芝麻,再拿出來揉實,把芝麻揉進麻團7.鍋中做油, 燒至七成熱,放入生坯, 小火炸至表面金黃即可
食材用料糯米粉1斤板油3兩白糖3兩相克食物澄面3兩澄面3兩白芝麻適量蓮蓉適量蓮蓉適量清水適量板油3兩白芝麻適量白糖3兩相克食物麻圓的做法麻圓的做法圖解11.先把糯米粉和輔料全倒一起和好…麻圓的做法圖解22.接著一個一個的做…麻圓的做法圖解33.搓圓放在芝麻里滾沾上芝麻…麻圓的做法圖解44.做好后下鍋炸…麻圓的做法圖解55.最后起鍋…
文章TAG:麻圓貴州南糖怎么糖麻圓

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