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1，微波爐是怎么加熱東西

微波爐的加熱原理與物質(zhì)結(jié)構(gòu)關(guān)系緊密。微波是一種高頻率的電磁波。微波爐利用其內(nèi)部的磁控管將電能轉(zhuǎn)化成微波，以2450MHZ的頻率振蕩頻率穿透食物，食物內(nèi)的極性分子[比如水，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類]即被吸引以2450MHZ的頻率做振蕩，分子之間互相碰撞產(chǎn)生大量的摩擦熱量，微波爐就是利用這種分子本身產(chǎn)生的摩擦熱量快速加熱食物，因此加熱時間很短。

微波爐是怎么加熱東西

2，微波爐是如何加熱的

微波穿過食物，使內(nèi)部的水分子諧振，產(chǎn)生熱量，加熱了食物。

1.微波是一種電磁波。其波長為0.01～1米，其對應(yīng)的頻率為30000兆赫到300兆赫，為了便于微波器件的標(biāo)準(zhǔn)化和不干擾雷達(dá)和其他通訊系統(tǒng)，微波爐的工作頻率多選用915兆赫或2450兆赫。 2.微波在傳播過程中一碰到銅、鐵、不銹鋼等金屬材料時就發(fā)生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導(dǎo)它。 3.微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，猶如光線通過玻璃一樣，幾乎不消耗能量; 4.由于水分子等自身的特性，對含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收。微波爐正是利用微波的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用塑料或陶瓷等絕緣材料制成，這些材料吸收微波能力很差，所以在食物加熱過程中容器幾乎不發(fā)熱。微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，這種每秒24.5億次的振蕩頻率能高速振蕩物體內(nèi)的水分子和脂肪分子，使食物中的水分子和脂肪分子也隨之劇烈運(yùn)動，相互摩擦碰撞，從而產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物“煮”熟了。這就是微波爐加熱的原理。用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪，熱則是直接在食物內(nèi)部的整體同時產(chǎn)生，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達(dá)80%以上。目前，其它各種爐灶的熱效率無法與它相比。而微波爐由于烹飪的時間很短，能很好地保持食物中的維生素和天然風(fēng)味。比如，用微波爐煮青豌豆，幾乎可以使維生素c一點都不損失。另外，微波還可以消毒殺菌，解凍，干燥……。使用微波爐時，應(yīng)注意不要空“燒”，因為空“燒”時，微波的能量無法被吸收，這樣很容易損壞磁控管。另外，人體組織是含有大量水分的，一定要在磁控管停止工作后，再打開爐門，提取食物。從能量角度來說，微波爐的微波與廣播、電視的電波相似，它本身不會發(fā)熱，只是一種能量。人們?nèi)粘?a href="/tag/490.html" target="_blank" class="infotextkey">生活中使用的微波爐就是將通用的電能轉(zhuǎn)化為2450兆赫的超高頻電磁波(即微波)，并在爐腔內(nèi)被食物吸收，使微波能又轉(zhuǎn)化為食物的熱能，從而達(dá)到對食物加熱的目的。

微波爐是如何加熱的

3，微波爐是怎樣加熱的

利用微波爐中的微波來烹調(diào)食物現(xiàn)在已經(jīng)很普及，由于微波烹調(diào)具有加熱快、節(jié)能、不污染環(huán)境、保鮮度好等優(yōu)點，因此微波爐在我國被廣泛推廣應(yīng)用．　　一、微波加熱原理　　微波烹調(diào)的基礎(chǔ)是微波對介質(zhì)加熱．根據(jù)物理理論可知，介質(zhì)分子可分為有極分子和無極分子兩大類．有極分子的正、負(fù)電荷的中心不重合，其間有一段距離，可等效為一個電偶極子（如水）．在外電場的作用下，使原來雜亂無章的有極分子沿著外電場的方向轉(zhuǎn)向，產(chǎn)生轉(zhuǎn)向極化（無極分子的正、負(fù)電荷中心重合，在外電場的作用下使分子中的正負(fù)電荷中心沿電場方向只產(chǎn)生位移極化）．如果外電場是交變的，那末有極分子的轉(zhuǎn)向也要隨電場的變化而不斷改變方向．在這個過程中，由于分子間的相互碰撞，將使電能轉(zhuǎn)化為分子的動能，然后再轉(zhuǎn)化為熱能，使物體的溫度升高．由此可見，對于有極分子組成的物體（如被烹調(diào)的食物），交變電場就容易對它進(jìn)行加熱．　　表征介質(zhì)在外電場作用下極化程度的物理量叫介電常數(shù)．（在交變電場作用下，介質(zhì)的介電常數(shù)是復(fù)數(shù)，虛數(shù)部分反映了介質(zhì)的損耗）．實際上，介電常數(shù)并不是一個不變的數(shù)，在不同的條件下，其介電常數(shù)也不相同．例如水在微波條件下的介電常數(shù)和損耗比一般物質(zhì)大很多，因此較容易吸收微波能量而被加熱．　　微波是一種頻率極高的電磁波，照射在理想導(dǎo)電金屬表面上將被全反射．照射在介質(zhì)表面則有一小部分被反射，而大部分能穿透到介質(zhì)內(nèi)部，并在內(nèi)部逐漸被介質(zhì)吸收而轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮埽浯┩干疃戎饕獩Q定于介質(zhì)的介電常數(shù)和電磁波的頻率．在微波頻率下對一般物體其穿透深度可達(dá)幾厘米．　　微波對生物體還有一種生物效應(yīng)，在一定條件下對細(xì)胞、細(xì)菌具有抑制和殺傷作用．　　二、微波加熱與普通加熱的區(qū)別　　由此可見，微波加熱與通常的加熱方式不一樣．通常的加熱方式是要有一個高溫?zé)嵩?，通過輻射和傳導(dǎo)，先使物體的表面加熱，然后再由傳導(dǎo)和對流在物體內(nèi)部逐漸向其縱深加熱，這樣加熱速度很慢；而微波爐加熱是用磁控管（在爐內(nèi)頂部）產(chǎn)生微波，然后將微波照射到六面都用金屬組成的空箱（又叫諧振腔）中，食物放在箱中，微波在箱壁上被來回反射，同時從各個方向穿到被烹調(diào)的食物中去，對食物進(jìn)行加熱，箱壁不吸收微波，只有箱中的容器和食物被加熱，因此效率高、速度快．由于加熱速度快，因此對食物營養(yǎng)的破壞很少（即保鮮度好）．

微波（microwaves）就是頻率介乎300－30000mhz（波長介乎1－100cm）的電磁波。微波妒就是利用微波的能量把食物加熱，由微波的能量轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏膬?nèi)能。　　　　當(dāng)微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分。在水分子（h2o）中，h2的一端帶正電，而o的一端帶負(fù)電。微波通過食物時，微波的電場就對水分子產(chǎn)生作用力，令水分子的正負(fù)兩端急劇地扭轉(zhuǎn)振動。這振動就引致摩擦生熱，迅速把食物煮熟?！　　　∥⒉t的微波頻率為2450mhz，這是使水分子振動的最有效頻率?！　　　〈少|(zhì)盛器中沒有水分子，也沒有一端正一端負(fù)的其他分子，故微波爐的電場不能使其分子運(yùn)動，故不會被加熱。　　　　反之，金屬盛器中具有大量的自由電子。自由電子輕易受到微波的電場而運(yùn)動，善于吸收微波的能量而受熱。故不要用金屬器皿載食物放入微波妒中。　　　　微波爐不使用時，最好將一杯水放入爐腔中，避免微波爐不經(jīng)意地空載運(yùn)行。如果微波爐被誤觸發(fā)，微波能會被水吸收，但也要注意，不要將閑置的微波爐當(dāng)貯藏柜使用。

微波爐是怎樣加熱的

4，微波爐是怎么加熱的

微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。一些物體（比如液態(tài)水）含有電極性分子并且這些分子可自由震蕩，那么它們可被微波爐加熱。被加熱的介質(zhì)一般可分為無極性分子電介質(zhì)和有極性分子電介質(zhì)。有極性分子在沒有外加電場時不顯示極性。如果將這種介質(zhì)放在外加電場中，每個極性分子會沿著電場力的方向形成有序排列，并在電介質(zhì)表面會感應(yīng)出相反的電荷，這一過程稱為極化。外加電場越強(qiáng)，極化作用也越強(qiáng)。當(dāng)外加電場改變方向時，極性分子也隨之以相反的方向形成有序排列。家用微波爐的頻率是2450MHz，電場方向每秒鐘變化24．5億次，其生成的熱量之大是可想而知的。微波爐是用微波來烹調(diào)食物的，由磁控管產(chǎn)生2450MHz的超短電磁波，通過微小元件發(fā)射到爐內(nèi)各處，經(jīng)發(fā)射、傳導(dǎo)、被食物吸收，引起食物內(nèi)的極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）以每秒24．5億次的極高速振動．由于振動所引起的摩擦使食物內(nèi)部產(chǎn)生高熱，將食物烹熟。擴(kuò)展資料：微波爐其工作原理是使水分子起作用，水分子是由一個氧原子兩個氫原子構(gòu)成的，氧原子對電子的吸引力很強(qiáng)，所以水分子中的電子比較集中在氧原子那一頭，相應(yīng)的氫原子那頭就少一些。整體來看，水分子就有一頭帶著正電，另一頭帶著負(fù)電。在化學(xué)上，這樣的分子被叫做“極性分子”。如果是一個靜止的電場，水分子們排好隊也就安靜下來了。如果電場在不停地轉(zhuǎn)，那么水分子就會跟著轉(zhuǎn)，試圖和電場保持一順兒的隊型。如果電場轉(zhuǎn)得很快，那么水分子們也就轉(zhuǎn)得很快——類似摩擦生熱的原理，水的溫度就升高了。電磁波就相當(dāng)于這樣一種旋轉(zhuǎn)的電場。用在微波爐上的電磁波每秒鐘要轉(zhuǎn)20多億圈，水分子們以這樣的速度跟著轉(zhuǎn)，自然也就“渾身發(fā)熱”，溫度在短時間內(nèi)就會急劇升高。一旦微波停止，旋轉(zhuǎn)電場消失，水分子們也就安靜下來了。在這個過程中，水分子本身并沒有被微波所改變。對于微波爐來說，加熱食物時，最好使食物中保留有一定水分。正常使用微波爐，微波只是加熱食物中的水分子，食物溫度不會高于100℃，食品本身也并未發(fā)生化學(xué)變化，因此不會產(chǎn)生致癌物參考資料來源：搜狗百科-微波爐

微波爐是通過其產(chǎn)生的輻射電子形成有序的空間電子流，用磁場穿過電子流產(chǎn)生控制作用，在磁場控制和給定的幾何環(huán)境下產(chǎn)生電子流的交變，再通過波導(dǎo)管使交變電子流進(jìn)入食品加工區(qū)域。交變電子流會激發(fā)極化食物中的水分子產(chǎn)生交變運(yùn)動從而發(fā)熱，水再將產(chǎn)生的熱傳遞給食物，將其燒熟。所以，微波爐主要作用的是食物中的水分子，由其工作原理可知，微波爐確實存在輻射。這些輻射會對人體造成傷害嗎？并不能！微波爐中的電磁場只對食物中的水起作用，它在封閉環(huán)境下對外界的影響很小，正規(guī)廠家生產(chǎn)的、帶有3C標(biāo)志的微波爐都是安全的，不會對人體產(chǎn)生有害影響，更別說損傷大腦了。

微波爐加熱靠的是被加熱物體自身的水分

一般的都不行的,因為微波爐是利用微波來實現(xiàn)加熱的,它會使塑料的分子滲入食物里面,而專用的微波加熱器材是經(jīng)過處理的高分子材料制成的 ,不會出現(xiàn)這種情況,所以最好別用保鮮膜保鮮膜分三種: 第一種：聚乙烯。簡稱PE，這種材料主要用于食品的包裝，像我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市采購回來的半成品都用的是這種材料。第二種：氯乙烯。簡稱PVC，這種材料也可以用于食品包裝，但它對人體的安全性有一定的影響. PVC膜中有兩種物質(zhì)具致癌可能性，一是VCM(氯乙烯單體)，一是DEHA(乙基乙胺). 這些在PVC膜制作過程中加入的增塑劑，在加熱環(huán)境下容易釋放出來并滲入食物中，人食用后會干擾體內(nèi)分泌，誘發(fā)疾病和癌癥。正是因為危害嚴(yán)重，歐洲早在數(shù)年前就禁止使用PVC作為食品包裝材料。日本也在2000年杜絕了PVC食品包裝。據(jù)世界包裝組織理事會宣布，美國、日本、新加坡、韓國和歐洲各國現(xiàn)已全面禁止使用PVC包裝材料。第三種：聚偏二氯乙烯。簡稱PVDC，用于熟食火腿等產(chǎn)品的包裝。基本上第一和第三種保鮮膜是安全的, 第二種毒性較大, 80%由日本韓國生產(chǎn), 在自己國家遭禁后轉(zhuǎn)銷中國, 兩三年前被媒體披露, 報道后很多大超市象家樂福, 沃爾瑪都令行不止, 繼續(xù)使用該種保鮮膜包熟食. 寫到這對日韓的行為很氣憤, 當(dāng)時記者采訪熟食部工作人員, 他們很堅決的表示 "我們的膜都是統(tǒng)一從日本韓國進(jìn)口的, 沒問題". 看看, 不是進(jìn)口的都是好的吧, 順便批評一下老爸此次沒買國貨的行為. 微波爐加熱食品, 我的看法是能用玻璃陶瓷就不要用塑料, 如果是要方便攜帶, 也要購買品質(zhì)合格的微波專用塑料飯盒或薄膜(注意看包裝上是否注明PE或PVDC, 沒有的話就不要購買). 癌癥是漫長的過程, 很多人近期之內(nèi)都不會看到自己身體的變化, 千萬不要因此忽略了這個無形的殺手. 有很多從超市或市場買回來的菜或水果, 專家建議回家后還是應(yīng)該從塑料袋中取出, 減少污染機(jī)會. 最后提醒一下, 用微波爐加熱純液體不當(dāng)會在取出杯子時引起爆炸. 適當(dāng)?shù)?a href="/tag/625538.html" target="_blank" class="infotextkey">做法是應(yīng)選用淺口、敞口或扁平形的容器，或者在杯子里放些木制的攪拌棒或茶包等東西，來幫助擴(kuò)散能量. 加熱食物結(jié)束后，應(yīng)稍停5至10秒再取出。在加熱牛奶時，對紙盒裝的牛奶要特別注意，由于紙盒內(nèi)都有一層易燃的錫紙，加熱不當(dāng)時會引發(fā)火災(zāi)。因此在加熱之前，要將牛奶先倒在其它符合標(biāo)準(zhǔn)的容器內(nèi)再加熱. 但是, 將水放在茶壺內(nèi)烹煮會是較安全的加熱. 好了, 知道它才能戰(zhàn)勝它, 希望大家安全使用微波爐.

顧名思義，微波爐就是用微波來煮飯燒菜的。微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有"個性"：微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導(dǎo)它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收。微波爐正是利用微波的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動，劇烈的運(yùn)動產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內(nèi)部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達(dá)80%以上。目前，其他各種爐灶的熱效率無法與它相比。而微波爐由于烹飪的時間很短，能很好地保持食物中的維生素和天然風(fēng)味。比如，用微波爐煮青豌豆，幾乎可以使維生素C一點都不損失。另外，微波還可以消毒殺菌。使用微波爐時，應(yīng)注意不要空"燒"，因為空"燒"時，微波的能量無法被吸收，這樣很容易損壞磁控管。另外，人體組織是含有大量水分的，一定要在磁控管停止工作后，再打開爐門，提取食物。