老式小蛋糕，老式無水無油脆皮小蛋糕怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-05-14 10:03:18 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，老式無水無油脆皮小蛋糕怎么做
2，老式蛋糕的做法烤箱新手做

1，老式無水無油脆皮小蛋糕怎么做

用料雞蛋 2只中筋面粉 50克綿白糖 40克老式無水無油脆皮小蛋糕的做法雞蛋加綿白糖打發(fā)，打到打蛋器在表面能夠留下清晰的痕跡！中筋面粉過篩到蛋糊，翻拌均勻到?jīng)]有顆粒，一定要采取翻拌，免得起筋！把蛋糊倒入小紙杯，這款蛋糕和小紙杯才是絕配??烤箱提前預(yù)熱160度，10分鐘！蛋糕糊入烤箱，上火150度，下火160度，20分鐘！觀察，牙簽插進(jìn)去不沾就好了（烤箱我用的長(zhǎng)帝52，各家烤箱脾氣不同，適當(dāng)調(diào)整啊）我在面糊上放了葡萄干，也可以放白芝麻，因?yàn)槲覍氊悆合矚g葡萄干，我為了讓她喜歡高興放的葡萄干！出爐，非常非常好吃！小貼士我因?yàn)橐淮笤缟厦悦院诺牡徒蠲娣郏挤胚M(jìn)去了才反應(yīng)過來，但是依然很驚喜！原味是中筋面粉，所以菜譜我寫的中筋面粉??

老式無水無油脆皮小蛋糕怎么做

2，老式蛋糕的做法烤箱新手做

今天做的這款無水老式小蛋糕，是我們小時(shí)候最愛吃的蛋糕。雞蛋的香、蛋糕的軟、杏仁的脆，融合成一種甜香綿軟、入口即化的噴噴香的小蛋糕。——【老式無水小蛋糕】——▋【食材】：雞蛋4個(gè)（60克左右），蛋糕粉130克，烘焙油35克，細(xì)砂糖70克，杏仁片（或瓜子、花生碎、南瓜子)適量▌【所用到的烘焙工具】：電動(dòng)打蛋器、打蛋盆、網(wǎng)篩、電子秤、方形或圓形12連模具、硅膠刮刀、烤箱◆◆◆【制作步驟】：1、準(zhǔn)備好所需要的食材和用具，我們就可以開始制作了。2、先來準(zhǔn)備一下模具，把紙膜放進(jìn)12連模具中，沒有也可以不放。放入紙膜可以不用刷洗模具，省事兒，吃起來也比較方便。如果沒有可以用沒有融化的黃油在模具中擦一遍，防止粘模具。3、4個(gè)雞蛋打在一個(gè)無油無水干凈的盆子中，把細(xì)砂糖一次性加進(jìn)去。沒有細(xì)砂糖用綿白糖也可以，盆子要稍微大一些，雞蛋打發(fā)后會(huì)膨脹很多，還要加面粉翻拌，盆子太小了盛不下。4、啟動(dòng)電動(dòng)打蛋器，開始打發(fā)吧！先低速、再高速中間不停，一直打發(fā)到拉起打蛋器出現(xiàn)明顯的紋路，滴落的蛋糊在十幾秒之內(nèi)不會(huì)消失的狀態(tài)就好了。打蛋器推薦用電動(dòng)的額，手動(dòng)打發(fā)的話，累死也打不好，我的打蛋器用了8年了，質(zhì)量超好的。5、把蛋糕粉過篩到打發(fā)好的蛋糊中，小心地翻拌均勻。面粉一定要過篩，一是為了防止面粉結(jié)塊，二是為了蛋糕更蓬松。翻拌面糊的時(shí)候要用像炒菜一樣翻拌的手法，不要畫圈攪拌，小心消泡。不過如果是打發(fā)足夠的蛋糊也不會(huì)輕易消泡的。6、做烘焙，電子秤是必備的。找一個(gè)小容器，把烘焙油倒出來35克。7、取一個(gè)干凈的小碗，把翻拌好的蛋糕糊取出來1小部分，倒入烘焙油，混合攪拌均勻。這個(gè)不用翻拌，隨意拌勻就可以，只有很少的一小部分不用怕消泡。8、拌勻后，倒回大的蛋糕糊盆子中，再次以翻拌的手法混合均勻，抄底翻拌均勻。9、先去預(yù)熱烤箱，上火160度下火180度預(yù)熱10分鐘。混合好的蛋糕糊裝在裱花袋里，底部剪口，擠在模具中，表面撒上適量的杏仁片。沒有杏仁片可以用瓜子仁、花生碎、南瓜子代替，或者什么也不放也是可以的。10、完成后，輕震兩下模具，震出氣泡，這個(gè)時(shí)候烤箱也已經(jīng)預(yù)熱好了，把模具迅速送入烤箱中，以預(yù)熱的溫度烘烤25分鐘就好了。老式無水小蛋糕出爐了，聞著好香啊！顏色金黃，又軟又香，非常好吃。合格假期你還覺得無聊嗎？趕快搬出你“吃灰”的烤箱，跟我做一個(gè)老式無水小蛋糕吧，松軟好吃，做法簡(jiǎn)單，食材家家有，趕快試一試哦！——【松鼠小提示】：——1、全蛋打發(fā)相比分蛋打發(fā)的時(shí)間要長(zhǎng)，我大概用了6分鐘。全蛋在40度左右比較容易打發(fā)，所以在打發(fā)全蛋時(shí)可以在打蛋盆底部加一個(gè)熱水盆幫助雞蛋加快打發(fā)速度，熱水盆的口徑要比打發(fā)盆小。2、蛋糕糊翻拌的時(shí)候要小心消泡，不過只要是打發(fā)足夠的蛋糊也不會(huì)輕易消泡的。所以打發(fā)全蛋的時(shí)候盡管打，不用太擔(dān)心打發(fā)過度。蛋糊變得非常濃稠的時(shí)候再打發(fā)三兩分鐘基本就差不多了。每一個(gè)吃貨都是幸福的。

晚上都有教程好的配方是做出美味蛋糕的前提而且做蛋糕都是有材料的數(shù)量的嚴(yán)格要求

老式蛋糕的做法烤箱新手做