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1，如何用玉米面粉來做餅
2，玉米面小餅怎么做

1，如何用玉米面粉來做餅

原料：玉米面300克、水200克、酵母3克、堿約1.2克。

玉米餅的制作材料：主料：玉米面粉200克面粉100克甜玉米粒一碗酵母粉5克(1小勺) 白糖適量雞蛋。玉米餅的特色：這種玉米餅的做法類似酒釀餅，不放油，利用水蒸氣使玉米餅發起來，做出來的玉米餅表面軟軟的，餅底脆脆的，加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起來很香而且不用擔心發胖，不過一定要趁熱吃，否則餅底變軟口味就打折扣了。教您玉米餅怎么做，如何做玉米餅1.將玉米面和白面,白糖放入盆內攪勻。2.用干酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆內。3,放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時，使玉米面充分發酵。4.不沾鍋(平底)放置火上擦干鍋（不放油）小火，鍋熱后，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發酵好的玉米面，堆入鍋內。5,等面糊底干了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋里水炕干，玉米餅底變脆即可。餅底炕的松脆，餅面金黃。切開來里面有甜甜的玉米粒。

如何用玉米面粉來做餅

2，玉米面小餅怎么做

用料玉米面180克面粉（可加大量從而減少玉米面的量）80克酵母2克溫水150克步驟 1點擊查看大圖先把酵母溶于水中，再把面粉和玉米面混合，慢慢加入溶解好的酵母水，和成光滑的面團。步驟 2點擊查看大圖把面團放溫暖處發酵到大約兩倍大，發好的面團上面有小裂紋。步驟 3點擊查看大圖備半碗涼水，操作時手上沾涼水不粘手，把面在盆里揉幾下，分成幾等份，我分了六份，平底鍋中火預熱，把分好的小面團用兩手滾圓，放入平底鍋中，用手背輕摁幾下把面團壓扁。步驟 4點擊查看大圖放好后轉動幾下鍋，使鍋底受熱均勻，讓餅子都充分粘在鍋底上。步驟 5點擊查看大圖大約兩三分鐘后，加入溫水或熱水，使水沒過餅子的三分之一，蓋上鍋蓋。步驟 6點擊查看大圖把火調小一檔，這是我用的溫度，然后隔一會兒轉動一下鍋，使鍋底受熱均勻。步驟 7點擊查看大圖大約十分中，水基本靠干了，再把火轉小一檔，以免糊底，敞開蓋子轉動鍋再烙三四分鐘，用硅膠鏟或刮刀貼近餅子試探著鏟下來，如果不好鏟就再烙一小會，我用的刮刀，一是不傷鍋底，二是就算餅子底下暫時鏟不動也不會把餅子鏟破。步驟 8點擊查看大圖出鍋了步驟 9點擊查看大圖如果愛吃松軟點的，就適當增加面粉減少玉米面的量，做出來上面象小饅頭一樣鼓鼓的。步驟 10點擊查看大圖做完后鍋是這樣，別急，用水泡一會再刷，千萬不要硬去鏟它，鏟壞了是你自己花錢。步驟 11點擊查看大圖也可以包上餡兒，做成菜餅子。小貼士全程最好別離開人，一共才十幾分鐘，要有耐心，要勤觀察以免糊底。平底鍋要用復底的不粘鍋。喜歡甜的可以少放一點糖，不能多放，會糊底的。鍋底不用放油，吃的就是老式大餅子的味道。根據鍋底大小，適當調整餅子的大小，以免鍋底擺不下。。累死我了，希望沒白忙活能幫到你??

青菜玉米面小餅材料：玉米面......140克黃豆面......50克面粉......50克雞蛋......1個青菜葉......適量小香腸......1-2根胡蘿卜......小半根清水......適量做法：1.將三種面的分量稱好，然后混合均勻，分量不像做蛋糕一樣需要那么準確，只要玉米面占大部分，其余兩種面放一點就能改善口感。2.將青菜洗凈切末；胡蘿卜去皮切末或是小丁；小香腸切片，可以切的大一點，吃起來口感更好。3.將切好的青菜末，胡蘿卜碎，香腸片倒入混合好的玉米面中，打入一個雞蛋，加入少許的鹽，混合均勻，根據需要逐漸的加入清水，和成混合面團。4.平底鍋燒熱，加入薄薄一層油，用勺子取一小撮面團，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜歡的配料，做成各種口味的玉米面餅，加入一些紅薯絲也會很好吃~紅薯粥，所需材料：大米......適量小米......少許紅薯......小半個做法：1.做紅薯粥我喜歡用大米和小米一起熬，將大米和小米洗凈，放入鍋中，加入適量清水，煮至兩樣米都成熟為止。2.煮粥的過程中，將紅薯洗凈，去皮，切成小塊，切塊的大小隨你意，切好的紅薯可泡在清水中，以免被氧化變黑。3.待鍋里的米煮熟后，倒入紅薯塊，繼續煮，直到大米和小米開花，紅薯軟爛，就可以關火盛出了。

玉米面小餅怎么做