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1，河蟹怎么做
2，河蟹怎么做
3，螃蟹的做法有哪幾種啊
4，螃蟹的做法
5，螃蟹怎么做好吃
6，螃蟹的做法
7，河蟹都有那些做法

1，河蟹怎么做

拿到飯店吧，省事了。真那么想吃，我就去學(xué)，給你做哦！

河蟹怎么做

2，河蟹怎么做

　做法：　　1.先把小河蟹刷洗干凈，然后用旺油炸約一分鐘到金黃色為止；　　2.把蟹稍微燉一下（約三分鐘），等到入味的時(shí)候，放入姜和蔥，以及秘制香料。　　吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃；然后掰開(kāi)蟹殼，去掉臍，吃蟹黃（熟透的時(shí)候?yàn)榧t色）或者蟹膏即可。　　味道：吃的時(shí)候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點(diǎn)淡淡的麻辣味，咸鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過(guò)，吃的時(shí)候其實(shí)不見(jiàn)得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂(lè)趣。　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：秋季正當(dāng)吃蟹的時(shí)候。香辣小河蟹蛋白質(zhì)豐富，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合年輕人的口味。沒(méi)有不適合的人群，除了個(gè)別對(duì)此菜過(guò)敏的。

河蟹怎么做

3，螃蟹的做法有哪幾種啊

清蒸最好食`~清蒸才可以保住肉的鮮味~~我家買螃蟹都系清蒸的胡椒螃蟹材料:螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡. 梭子蟹600克，雞蛋清三個(gè)。啤酒一杯，淀粉、香菜各少許; (A)精鹽半匙，胡椒粉少許。螃蟹的做法一、香辣蟹主料:肉蟹調(diào)料:蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油做法: 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊; 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片; 3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入... 查看快照(約2446字) 做法:土豆切成片，用鹽抓一下。放鍋里炸成兩面金黃，撈起鋪在盤底。螃蟹洗凈，切成四塊。將螃蟹塊擺在土豆上，放入蒸鍋里蒸到螃蟹熟就可以了。[美食中國(guó)] 這道菜中螃蟹的味道都滲到土豆里，土豆非常美味。螃蟹是高蛋白、高鈣食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素。不僅是食中佳肴，也有很好的咖喱螃蟹的做法材料:螃蟹1只，西芹200克，蔥段50克，香菜末30克;紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺，洋蔥1/2個(gè)。調(diào)料:咖喱粉2大勺，紅糖2小勺;魚露2大勺，醬油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。做法:1.將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗凈后切塊備用;西芹去葉洗凈后斜切成段，洋蔥也切絲備

螃蟹的做法有哪幾種啊

4，螃蟹的做法

原料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。做法： ①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用； ②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。換種做法吃螃蟹：咖喱、沙拉也能做？ 2004-11-13 12:35:04 雖說(shuō)到了清蒸大閘蟹的“當(dāng)家”季節(jié)，但換種蟹換種吃法，或醉香十足，或麻辣夠勁，或清爽濃郁，自己做來(lái)也是與眾不同的別有風(fēng)味呢。上面簡(jiǎn)要介紹了一種螃蟹的做法還有許多種螃蟹的做法每種螃蟹的做法。想知道螃蟹的做法，不妨搜一下螃蟹的做法，我曾經(jīng)是做過(guò)多種螃蟹的做法都很不錯(cuò)，你不妨根據(jù)自己的口味來(lái)選擇螃蟹的做法。看看哪種螃蟹的做法,更適合你的口味。有關(guān)更多的，更詳細(xì)的螃蟹的做法,。那里有更詳細(xì)的螃蟹的做法,對(duì)你了解螃蟹的做法會(huì)很有幫助的。

上鍋蒸15分鐘

我還有一種做法:螃蟹燉豆腐(純屬個(gè)人手法) 1.螃蟹洗凈，打開(kāi)蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。 2.蒜頭，姜,蔥分成蔥頭和綠色部分(綠色部分切成小條,自己喜歡),肉切成絲,豆腐切成小塊。 3.在鍋里加入適量油，加入蔥頭,蒜,姜絲,等下就加入肉絲,加少許鹽炒下.再加入螃蟹，記住是切開(kāi)面朝下,適量的鹽，等下就可翻炒。那樣肉和黃就在一起了. 4.緊接著加入小方塊的豆腐炒幾下. 5.加水(自己所需)，蓋著，慢火燜至熟，加入切好的蔥的綠色部分,加點(diǎn)味精,上桌即可!

清蒸：洗干凈蒸20分鐘左右，看螃蟹大小決定時(shí)間。鹽水煮：一點(diǎn)水，加鹽，水煮，螃蟹殼紅了大概5分鐘，具體也要看螃蟹大小。大的需要時(shí)間多。這兩種，最好用姜末，或者辣根加粗一點(diǎn)糖調(diào)蘸水，直接吃也可以。炒：把螃蟹切開(kāi)，去掉沙包和腮等不能吃的部分。分成大小腿，身體的，餐館里都是裹上淀粉先炸一下，自己吃不用這么復(fù)雜，直接用蔥蒜爆鍋，把螃蟹加進(jìn)來(lái)爆炒，加一點(diǎn)糖，鹽，幾滴白酒，炒到螃蟹肉都熟了就行，如果喜歡香菜最后加一點(diǎn)。不用加味精雞精類調(diào)味料。這樣清炒的螃蟹跟餐館里的比較，更突出螃蟹的鮮美，又有炒菜的感覺(jué)。炒出來(lái)的螃蟹下飯。還有種小螃蟹腌了生吃的，這里就不用介紹了，不是你想要的啊。祝好胃口。

5，螃蟹怎么做好吃

根據(jù)各個(gè)人的口味不同和喜好不同，螃蟹的吃法也是多種多樣的。但是以清蒸，紅燒，燒烤，做火鍋來(lái)吃的人居多。本人最喜歡吃的一道菜是清蒸螃蟹，吃蒸螃蟹打個(gè)碟子，里面放少許花椒油，少許香油，少許辣椒油，少許豆油，適量鹽，適量味精或雞精，少滲點(diǎn)湯混合，然后將螃蟹肉沾著香料吃味道美極了。

材料螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許做法1.將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。2.另取一小碗，放入適量的醋備用。3.將螃蟹用清水洗凈（特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗里，開(kāi)大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時(shí)，取出。4.上桌時(shí)隨帶調(diào)味汁和醋。

清蒸大閘蟹的用料陽(yáng)澄湖大閘蟹4只生姜適量蒜瓣適量香蔥5根紫蘇適量生抽適量香醋適量料酒適量香油適量雞精適量糖一點(diǎn)點(diǎn) 清蒸大閘蟹的做法步驟1陽(yáng)澄湖大閘蟹4只。步驟2在自來(lái)水龍頭下，用牙刷將蟹周身洗刷沖洗干凈。步驟3備齊所有調(diào)味料及佐料，姜切片和末兩種，蒜切末、打5個(gè)蔥節(jié)，另切些蔥花，紫蘇切段和末。步驟4將洗凈的蟹肚子朝上擺放蒸隔中。步驟5每個(gè)蟹上分別放上一片姜、一個(gè)蔥結(jié)、一段紫蘇和一些蒜末備用。步驟6蒸鍋中放水，加入些紫蘇末、姜末、一個(gè)蔥節(jié)，再加2勺料酒（去腥）。步驟7待蒸鍋水燒開(kāi)后上蒸隔，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。步驟8蒸蟹的同時(shí)調(diào)醮汁，用生抽、料酒、香醋香油、姜蒜末、雞精、還有一點(diǎn)點(diǎn)糖。步驟9大閘蟹熟了，用剪子剪去繩子沾汁吃吧！

避風(fēng)塘風(fēng)味菜起源于香港，其中這道避風(fēng)塘炒蟹更是經(jīng)典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開(kāi)胃。螃蟹是我們生活中的美味佳肴，有很高的食用價(jià)值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個(gè)做法！

用料：大閘蟹、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。做法：1.將大閘蟹放水中吐凈臟東西，用牙刷刷干凈螃蟹，捆綁大閘蟹的繩子不用解開(kāi)；2.鍋中放入水，加切好的姜片和打好結(jié)的香蔥，點(diǎn)幾滴料酒、食用油，放入蒸屜將大閘蟹擺好，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘；3.姜、蒜切末，加入生抽、醋調(diào)汁，點(diǎn)幾滴芝麻香油；4.蒸熟的螃蟹解繩盛盤，即可沾汁食用。

炸海蟹: 【原料】主料梭子蟹1公斤。調(diào)料植物油900克(實(shí)耗約100克)，香油10克，鹽4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。【制作過(guò)程】 (1)將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎刀切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊后，用料酒、鹽腌10分鐘。 (2)炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿刀口處蘸上干淀粉放入油中炸至金黃色時(shí)撈出，把油控去放入盤中。 (3)米醋、香油分成2個(gè)碗，姜末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。

6，螃蟹的做法

螃蟹的做法- -黑胡椒螃蟹材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。做法：1。螃蟹洗凈，打開(kāi)蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。2。蒜頭，姜杵成泥或剁細(xì)，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。3。加熱面包油(butter)或清油，加入2項(xiàng)內(nèi)之調(diào)味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。注：1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。2。蒜，姜，胡椒的用量可根據(jù)自己的口味而增減。香辣蟹主料：肉蟹調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油做法：1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。特點(diǎn)：麻、香、鮮。牛油蒜蓉蟹材料：蟹(兩只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一湯匙)芡汁：水(1/4 杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)做法：(一) 蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件后灑下少許鹽拌勻。(二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。(三) 燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內(nèi)，泡煎至轉(zhuǎn)紅色，反轉(zhuǎn)再煮片刻。(四) 將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻(xiàn)汁與蒜蓉兜勻。(五) 灑下蔥蓉即可上碟。姜醋蒸蟹活蟹200克(2只) 子姜15克香菜5克醬油半湯匙米醋1湯匙白糖1 湯匙1.活河蟹洗干凈，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。 2.嫩姜刮去皮，切成細(xì)末備用。 3.取小碗放醬油，米醋，白糖和姜末調(diào)成姜醋調(diào)味汁備用。 4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調(diào)味汁，撒上香菜段即可。姜蔥螃蟹原料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。做法：①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用；②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。換種做法吃螃蟹：咖喱、沙拉也能做？2004-11-13 12:35:04雖說(shuō)到了清蒸大閘蟹的“當(dāng)家”季節(jié)，但換種蟹換種吃法，或醉香十足，或麻辣夠勁，或清爽濃郁，自己做來(lái)也是與眾不同的別有風(fēng)味呢。一、紅膏熗蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。調(diào)料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.調(diào)味熗料煮開(kāi)，涼后加米醋。2.蔥打結(jié)，同姜片一起泡在涼后的料水里。3.蟹用冷開(kāi)水洗凈，蟹鉗拍碎。4.先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最后將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。5.將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天后即食。注意：1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準(zhǔn)。2.此菜因系生吃，進(jìn)食時(shí)最好佐酒，并蘸姜醋汁殺菌保健。同時(shí)，吃完后數(shù)小時(shí)勿吃水果，以免中毒。3.如食后發(fā)現(xiàn)有不適，可將生姜搗成汁服下，或?qū)⑸c紫蘇葉煎后服下可解毒。二、咖喱螃蟹材料：螃蟹1只，西芹200克，蔥段50克，香菜末30克；紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺，洋蔥1/2個(gè)。調(diào)料：咖喱粉2大勺，紅糖2小勺；魚露2大勺，醬油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。做法：1.將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗凈后切塊備用；西芹去葉洗凈后斜切成段，洋蔥也切絲備用。2.起油鍋，將螃蟹塊醮上少許面粉入鍋，炒熟至外表呈金黃后撈出。熱鍋加入2大勺油，將紅辣椒末、紅蔥頭末和洋蔥炒香，再加咖喱粉和紅糖至咖喱香散出。倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及剩下的調(diào)料，炒熟裝盤撒上香菜末即成。三、蟹蓋沙拉材料：肉蟹2－3只，木瓜、蜜瓜各1/2個(gè)，草莓2個(gè)，生菜1棵，沙拉醬2勺。做法：1.肉蟹洗刷干凈隔水蒸熟。2.放涼后拆肉，蟹蓋留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡鹽水浸片刻取一粒切角，以上同時(shí)放冰箱冷凍。4.生菜洗凈瀝干水鋪碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉釀入蟹殼，飾以草莓塊。上碟，以沙拉醬拌食。洗螃蟹：不管怎么燒，都得先把螃蟹洗干凈。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一會(huì)。然后用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了！蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開(kāi)，然后再把螃蟹放在鍋里。調(diào)汁：在蒸/煮螃蟹的同時(shí)，你可以調(diào)一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生姜。把姜洗干凈，切成細(xì)絲。把姜絲放在碗里，再往碗里倒一些醋(鎮(zhèn)江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。調(diào)完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒(méi)有。青蟹如果變紅了，就差不多好了。

清蒸

7，河蟹都有那些做法

告訴你幾種做法吧,再把吃蟹的小竅門告訴你。不過(guò)我個(gè)人最常做的是第一種清蒸河蟹。清蒸河蟹主料：河蟹調(diào)料：香醋、姜、花椒做法： 1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用； 2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾?；ń氛?—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。特點(diǎn)：蟹肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。教你一招：在清洗河蟹時(shí)，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。 ================================= 香辣小河蟹做法： 1.先把小河蟹刷洗干凈，然后用旺油炸約一分鐘到金黃色為止； 2.把蟹稍微燉一下（約三分鐘），等到入味的時(shí)候，放入姜和蔥，以及秘制香料。吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃；然后掰開(kāi)蟹殼，去掉臍，吃蟹黃（熟透的時(shí)候?yàn)榧t色）或者蟹膏即可。味道：吃的時(shí)候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點(diǎn)淡淡的麻辣味，咸鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過(guò)，吃的時(shí)候其實(shí)不見(jiàn)得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂(lè)趣。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：秋季正當(dāng)吃蟹的時(shí)候。香辣小河蟹蛋白質(zhì)豐富，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合年輕人的口味。沒(méi)有不適合的人群，除了個(gè)別對(duì)此菜過(guò)敏的。 ======================================== 麻辣河蟹做法： 1.先把河蟹清洗干凈，去掉蟹臍，脫水，然后把蟹掰開(kāi)； 2.將蟹過(guò)油放在一邊待用，然后在鍋內(nèi)放入蔥、姜、干辣椒，一邊炒一邊炸； 3.將蟹放入鍋內(nèi)，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋后注意整理一下做好的菜肴，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來(lái)的蟹形狀非常完整。吃法：可以直接夾著吃，最好能就著一些酒吃。味道：這道菜制作得非常講究，讓人看不出來(lái)是切開(kāi)的河蟹；吃起來(lái)非常香美，余味無(wú)窮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蟹黃（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白質(zhì)非常豐富，含脂肪較少。黑胡椒螃蟹材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽少許。做法：1.螃蟹洗凈，打開(kāi)蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。 2.蒜頭，姜杵成泥或剁細(xì)，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3.加熱面包油(butter)或清油，加入2項(xiàng)內(nèi)之調(diào)味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。 4.加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。注意： 1.如用熱面包油, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。 2.蒜，姜，胡椒的用量可根據(jù)自己的口味而增減牛油蒜蓉蟹材料：蟹(兩只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一勺) 、牛油(兩勺)、生粉(一湯匙) 芡汁：水(1/4 杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3勺) 、胡椒粉(小量) 生粉(1勺) 做法：(一) 蟹處好，沖凈，瀝干，斬件后灑下少許鹽拌勻。 (二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。 (三) 燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內(nèi)，泡煎至轉(zhuǎn)紅色，反轉(zhuǎn)再煮片刻。 (四) 將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻(xiàn)汁與蒜蓉兜勻。 (五) 灑下蔥蓉即可上碟。腌咸蟹鮮香好過(guò)冬做法： 1.準(zhǔn)備好容器，最好是壇子，其它如玻璃壇子，腌泡菜的壇子，超市里賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找個(gè)在冰箱里有容身之地的容器。 2.準(zhǔn)備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經(jīng)很鮮了。姜一塊切片，香蔥十根打結(jié)，料酒少許，有花雕或和酒更好。花椒數(shù)十顆，大料瓣幾瓣。 3.燒開(kāi)一鍋開(kāi)水，把上述輔料都放進(jìn)去燒開(kāi)，放涼，喜歡酒味中重的等放涼了再放酒，鹽的多少視個(gè)人的口味而定，實(shí)在沒(méi)把握就腌7天后嘗一個(gè)看看，淡再加鹽。 4.腌制的過(guò)程，當(dāng)然是買活的蟹，最好用雌蟹，把蟹買回來(lái)以后一定要清洗干凈，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一個(gè)小盆里，請(qǐng)蟹們一個(gè)一個(gè)的洗了酒精澡，每只洗3分鐘，我不知道別人是怎么做的，但我就是這樣弄的，我怕吃壞了。把蟹放在制好的鹵水中就好了，水要沒(méi)過(guò)蟹，不能在鹵水很燙時(shí)放入，要等鹵水冷了后放入，蓋好蓋子，放入冰箱，7、8天以后可以嘗嘗味道，太咸可加冷開(kāi)水。 5.不要在還沒(méi)腌好時(shí)就把蟹吃光了。 6.如果您腌制不成功。多嘗試幾次會(huì)成功的吃螃蟹在講究的飯店和住家里，常備有一套專用工具，如小榔頭、小鉗子，帶勾的簽子等等吃起來(lái)很方便，且可一點(diǎn)不糟蹋。如不具備這個(gè)條件，在食用時(shí)不可了了從事，造成浪費(fèi)。特別是蟹身部分有許多分格的硬皮，其中的肉吃起來(lái)很不方便，常有人隨便嚼嚼吐掉實(shí)在可惜。應(yīng)該將蟹身掰成兩塊后，分別將黃吃凈，然后用牙齒把蟹身輕輕咬開(kāi)，使格剖成兩片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，絲毫不糟踐。蟹腿則應(yīng)將小腿咬下，大腿的另一端也咬開(kāi)，使大腿形成管狀，或用筷子將肉頂出，或用嘴吮吸將肉整條嘬出。

生淹河蟹的制作步驟 1.調(diào)制料湯：蔥段、蒜姜片、枸杞子、料酒、黃酒、雞精和大量的鹽一起燒開(kāi)后放涼，把螃蟹洗凈倒進(jìn)去（一定要等水溫至涼，要不螃蟹掉腿），上面用沉一點(diǎn)的東西壓住，防止螃蟹爬出來(lái)（保鮮盒最好使）！ 2.放冰箱保鮮層里，第二天就可以吃了！來(lái)點(diǎn)涼啤酒，太美了！旅行家居必備菜肴！

終于

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河蟹的做法，河蟹怎么做

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1，河蟹怎么做

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3，螃蟹的做法有哪幾種啊

4，螃蟹的做法

5，螃蟹怎么做好吃

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