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1，意大利手工冰激凌熱量

意大利手工冰淇淋不是icecream，主要成分是水和奶，吃了不會發胖的。。。

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2，手工冰激凌為什么要粘挖勺

因為它的設計就是這樣。手工冰淇淋是區別于工廠流水線制作方式而采用手工方式制作的冰淇淋，一般指意大利式手工冰淇淋。手工冰淇淋采用純天然原料，不含添加劑，美味健康。手工冰淇淋作為美食以其獨特的新鮮、健康、時尚等魅力收到越來越多人的喜愛，手工冰淇淋市場具有非常廣闊的前景。

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3，手工冰淇淋的做法

烙好脆筒，接上冰淇淋，加上巧克力球做點綴，完成！ 00:00 / 00:3170% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

手工冰淇淋的做法

4，Gelato的是手工冰淇淋還是工業冰淇淋

Gelato是著名意大利手工冰淇淋，被奉為意大利手工冰淇淋的經典。 Gelato是手工制作，每一個Gelato都獨一無二的，它的保存和工業冰淇淋也不同，工業冰淇淋基本保存就重點，而Gelato就需要專業冰淇淋打球柜的保存了，這樣既能很好的保存又能展示，比如說海爾MILLENNIUM冰淇淋打球柜

5，提拉米蘇最早出現在什么時候這款甜品是如何流行起來的

Gelato 是意大利語的直譯，意思是“冰淇淋”，但如果你把它簡單地等同于“冰淇淋”，意大利人會不高興的Gelato 是意大利傳統手工冰淇淋的通用名稱。它只是冰淇淋的意大利語單詞，但在世界上它是用來作為這種高品質冰淇淋的特殊名稱。即使在英語國家，意大利冰淇淋仍被稱為 gelato，而不是冰淇淋。不同于“軟冰淇淋”和“美式冰淇淋”，每款冰淇淋都充滿了自己的態度，這得益于其傳統的家庭手工作坊模式，以及根據制作者的個性和心情可以混合的成分比例。有人說意式冰淇淋是一種意大利藝術，也有人說意式冰淇淋是一種意大利誘惑，不管怎么說，毫無疑問，意式冰淇淋絕對是意大利甜點的代表。這是一種意大利甜點，搭配意大利冰淇淋中的飲料，因此得名“ Affogato”(溺水)。香草、巧克力、榛子或朗姆酒是冰淇淋主角最常用的四種口味，而配套飲料則有各種口味，包括咖啡、紅茶和利口酒，盡管只有少量。盡管原料多種多樣，但目前最受歡迎的是傳統的香草冰淇淋和濃縮咖啡的組合。這是一種非常甜的意大利糕點和傳統糕點之一。因為它是用大量輕質細白砂糖和杏仁粉而不是小麥粉做成的，這增加了蛋糕的重量，它有一個很好的質地，比餅干更輕，更脆。用傳統方法制作的餅干或餅干，通常只有黃油、人造黃油和起酥油可以縮短生產時間，但意大利杏仁蛋糕會以甜杏仁粉為原料，加入一定比例的苦杏仁粉，如名字所暗示的“苦杏仁”，制作出香味濃郁、口感獨特、回味悠長的蛋糕。提拉米蘇，著名的意大利糕點，具有餅干味，但不含脂肪，給人一種松軟松軟的海綿蛋糕味道。難怪它被稱為“手指夫人”。手指餅干不僅可以直接食用，而且用途廣泛——比如用作提拉米蘇等甜點的基料，或者用作其他糕點的配料。

6，意大利手工冰淇淋在中國的代表是啥牌子

“Gelato”來自于意大利，是一種意大利手工冰淇淋，和我們傳統意義上的美式冰淇淋不一樣。她特別的口味、嚴格的配方和積極、健康的生活理念深深的吸引著來自全世界各地的冰淇淋擁?O。例如，冰淇淋產品的最低乳脂肪含量在10%左右，大部分我們在超市中買到的冰淇淋的乳脂肪含量都超過了18%。而意大利手工冰淇淋“Gelato”是由新鮮水果為底料，由4%-8%的脂肪和不同的水果口味混合而成。乳脂肪含量低于1%。　　作家Charles Panati, 在他的“Extra ordinary Origins of Everyday Things” 一書中詳細的記錄了一個來自中國具有4000年歷史的制作冰淇淋的古老配方，用蒸熟的米飯與牛奶混合，佐以特殊香料后深埋在雪中。相同的方法同樣也用于以新鮮水果為原材料制作的冰淇淋。這種手工制作冰淇淋的方法起源于中國，之后流傳到了西方并遍布東南亞、中東和歐洲。作家Alba Peruzzi發現甚至在圣經當中都提及到了“Gelato”---意大利手工冰淇淋. 在圣經是這樣記載的，亞伯拉罕的兒子艾薩克給“信心之父”伯拉罕獻上一碗由山羊奶制作的“Gelato”說：“吃吧?！痹谌澜绲姆秶鷥龋瑥倪h東到歐洲都流傳著很多關于“Gelato”---意大利手工冰淇淋的傳奇故事，在這里也就我們也就不一一贅述了?！　囊獯罄辈康陌自剖絽^到南部的西西里島，家家都可以制作意大利手工冰淇淋“Gelato”。在意大利的北部，手工冰淇淋是由牛奶、奶油、糖、雞蛋和天然香料混合而成的。在冬季，當地人把從山上取下的冰冷純凈的雪水制成的“Gelato”保存在牛皮袋中，等到來年的夏天供游客享用。在當地，“Gelato”只是富人餐桌上的飯后甜點。售賣“Gelato”給游客成了當地人主要的收入來源。但隨著游客的日益減少，僅僅靠售賣“Gelato”的收入已經無法養家糊口，大批的山區工匠隨著冬天的來臨舉家遷移到了奧地利、德國、瑞士和法國等富裕的地區售賣“Gelato”。從此，在隨后的幾十年中，意大利人一直主導著意大利北部和周邊國家的奶制手工冰淇淋生意。還有一種用新鮮水果為底料制成的低脂、低糖且不含牛奶的意大利手工冰淇淋叫“Sorbetto”，也就是我們現在說的雪芭“sorbet“。它的制作方法就像當年從意大利北部山區，人們從地下30米深的積雪中得到的純凈的雪是一樣的。同樣，在南部的西西里人也來到了鄰國，把美妙的意大利手工冰淇淋售賣給富有的客人。　　今天，意大利手工冰淇淋“Gelato”的制作已經沒有任何秘密可言，現代的工藝制作流程早以替代了過去幾十年來保存的傳統工藝。如果沒有當初那些周游意大利的游客，奇妙的意大利冰淇淋也就沒有機會流傳到世界各地了。當我們閉上雙眼，幻想把自己置身于阿爾卑斯山的崇山峻嶺之中。睜開眼睛的時候，映入你眼簾的只是世界上最好的冰淇淋--“Gelato”。

7，傳統的意大利冰淇淋是雞蛋基還是玉米淀粉基

看過電影《羅馬假日》中的朋友一定會記住這樣一幅畫面，在西班牙廣場上吃冰淇淋的安妮公主，美麗可愛，她的手里拿著就是世界上最好吃的冰淇淋Gelato。在意大利，Gelato的植入無處不在，它就像意大利生活中的一部分，無論你行走在意大利的哪一個角落都能找到它的身影。完全來自于家庭手工作坊Gealto，它的原料配比靠制作者隨心所欲來調配，沒有標準精確到克的原料配比，反而是制作者的任性搭配，使得Gealto個性彰顯，每一個都不一樣才是特別之處。正因為此，Gealto在世界各地擁有著眾多擁躉者。甚至在意大利還有專門設立的冰淇淋大學，用以接受全世界各地愛好Gealto者的朝圣。冰淇淋最早從哪里來？最早的冰淇淋的有記載來自于中國唐朝，僅供應皇家的甜點。它最初的樣子并非糖、雞蛋、牛奶、奶酪混合而成，而是由山羊奶或者牛奶發酵而成的的冰凍甜點。歐洲的冰淇淋記載則要晚得多，在過去沒有儲冰設備的背景之下，以冰為美食的甜點不管是在中國還是在歐州，都是只有皇家貴族才可以享用得到。17世紀初八九十年代的那不勒斯，這里是現代冰淇淋的誕生地，文獻記載當時意大利首先開始用糖、草莓和檸檬等調味劑加上冰或者雪重新加工成冰凍的甜點，這可能就是第一代的冰淇淋。最早并沒有制冰設備，如何才能制作出冰涼的甜點呢？從阿拉伯國家傳入的食鹽冷凍技術為意大利人的冰淇淋制作墊定了最初的雛形。人們把鮮牛乳、果汁以及糖的混合后倒入金屬桶，再把金屬桶放進木桶中，在空隙間填滿碎冰塊和食鹽。冰鹽混合物是一種有效的起寒劑。冰因吸收環境熱量融化成水，鹽遇水后溶解使冰塊表面水形成濃鹽溶液。濃鹽溶液的冰點較純水低很多，而此時為鹽溶液和冰共存，因此整個體系的溫度必須下降才能維持這一狀態，繼而發生吸熱作用，使金屬桶中奶油混合物獲得足夠的低溫。制作過程中人們必須一刻不停的轉動和搖晃金屬桶，才能得到冰晶較小口感細膩的冰淇淋。流傳的Gealto冰淇淋依然還是按照家庭手工作坊的形式來制作，不同于美國工業化制作的冰淇淋，完全用手工Gealto冰淇淋打入的空氣少，不加水，依賴自然的法則來打造，有選料均為時令水果、天然堅果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外制作過程不再加一滴水。因此，Gelato入口后，綿延松軟的口感、新鮮且層次鮮明的味覺體驗，感動各年齡層的視覺及味覺，而GELATO更是符合現代女性愛美女性的最愛，低脂、低糖、低熱量，最低乳脂肪含量在10%左右，吃了也不會發胖。傳統的Gelato是純手工制作更像是一門獨特食物藝術品，它有一百多種口味，除了最基本的用雞蛋、牛奶、奶油外，Gelato的最大特點是選用時令新鮮水果、堅果和其他調味料制作獨具風味的Gelato，比如檸檬、桔子、黑莓、椰子、薄荷、酸奶、百利酒，甚至胡椒和辣椒。最重要的是，不同于工業化制作的冰淇淋有漫長的保質期，Gelato是當天現做，當天售罄，食材選擇及制作雖隨意步驟卻很嚴謹，工匠精神賦予了Gelato的永盛不衰的新鮮魅力，獨一無二，每一個都堪稱精品。