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天津鍋貼，老天津衛(wèi)鍋貼王怎么樣

來源：整理 時間：2022-10-15 03:26:20 編輯：天津本地生活 手機版

本文目錄一覽

1，老天津衛(wèi)鍋貼王怎么樣

就在以前的家樓下，非常有人氣的小館。裝修布置非常簡單，鐵鍋貼的大鍋在外面，可以外賣每次都排隊。有好多種餡，價格一般，味道還可以。

老天津衛(wèi)鍋貼王怎么樣

2，什么是鍋貼

鍋貼，中國北方的一種著名傳統(tǒng)小吃，全國其他地區(qū)皆有分布，主要屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧，味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細(xì)長餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。1、準(zhǔn)備食材，如果沒有新鮮的海捕蝦，可以加扇貝柱和海米。2、肉餡里加水?dāng)囍琉こ砗蠹咏⑹[末、鹽、料酒、醬油，將海米、扇貝柱剁碎攪拌均勻。3、韭菜切碎，拌勻。4、和面，用溫水，這樣會好吃。5、活好面后，餳30分鐘揉勻，切面、比餃子大一些。6、鍋里倒油燒熱，將包好的鍋貼擺放好。7、水里加少許面粉，澆到鍋里，蓋上鍋蓋中大火，直至收干水分。8、鍋里加油，直到鍋貼底部結(jié)個就好了。

什么是鍋貼

3，天津西葫蘆鍋貼做法

西葫蘆切或者擦絲，先擠出一點汁放在小碗里。然后把西葫蘆絲裝在大碗里撒點鹽腌出西葫蘆中的水分，用紗布擠掉西葫蘆中的水分西葫蘆切或者擦絲，先擠出一點汁放在小碗里。然后把西葫蘆絲裝在大碗里撒點鹽腌出西葫蘆中的水分，用紗布擠掉西葫蘆中的水分。取三個雞蛋打散在碗里，加點鹽去腥。炒鍋內(nèi)加適量的油煎雞蛋，雞蛋盛塊后關(guān)火，用鏟子把雞蛋切成小塊。雞蛋煎好后與擠干水分的西葫蘆絲放在一起，加點蔥花厚調(diào)入2勺耗油、1勺南德、1勺雞精、一點點醬油，攪拌均勻。因為之前腌西葫蘆和雞蛋里面都放了鹽，這一步我不放鹽。要是覺得淡的話可以再加點鹽。餡調(diào)好后，面也醒了一會。這時把面團(tuán)揉一下后揪成大小一致的小劑子，然后搓成小圓球狀。接著搟成圓的餃子皮，把所有的都搟成薄片把餡放在皮的中間，然后在選兩邊對捏一下就可以了。不用全部捏住鍋貼全部捏好后，平底鍋內(nèi)加油，把鍋加熱一下后關(guān)火。然后把鍋貼擺放在平底鍋里，擺好后開火煎1分鐘左右，加入沒過鍋貼一半的開水。接著蓋上蓋子，待水全部吸收后再次加一點油，小火煎至鍋貼底部焦黃就熟了。

天津西葫蘆鍋貼做法

4，天津大眼鍋貼

兩家全搬了嗎? 地址: 七緯路96號(十一經(jīng)路口) 電話: 022-24212208 大眼鍋貼水餃?zhǔn)唤?jīng)路店 地址: 十一經(jīng)路(家世界對面，萬隆大廈旁) 電話: 022-24309916
鍋貼不錯～ 服務(wù)態(tài)度超級不好！～ 跟欠他們八百萬似的！

5，天津人愛吃生煎包鍋貼嗎上海生煎包在天津賣會怎樣謝謝

天津的外地人太多，什么口味的都有。我家小區(qū)有兩個做生煎包的，生意都還不錯
生煎包和鍋貼天津早就有了 而且大多數(shù)家里都自己會做~ 這個在天津賣的話就看你手藝了 手藝好自然賣得好 天津人嘴很叼的 也愛吃 好吃 所以對吃比較在意一些~ 這種店再天津不算多也不少吧 火起來的也有很多家 但是味道一般的基本都干不長~ 比較極端吧~

6，怎樣做天津鍋貼王水煎餃

家庭制作水煎餃子的方法： 主料：肥瘦肉餡400克、自發(fā)粉適量。 配料：蝦肉100克、水發(fā)黑木耳50克、雞蛋3只、其他蔬菜適量。 調(diào)料：鹽、醬油、味精、花椒粉、食用油。 制作方法： 1、將自發(fā)粉揉成面團(tuán)用濕布蓋上醒一會。 2、蝦肉、水發(fā)木耳、蔬菜剁碎備用。 3、用肥瘦肉餡、蝦肉、水發(fā)木耳、蔬菜加調(diào)料攪拌成餡備用。 4、包餃子，注意要包得稍微小一些。 5、平底鍋（餅鐺亦可）底淋入少許食用油，燒至5成熱時將餃子依次碼在鍋中。 6、加入清水至餃子三分之一部分。 7、蓋蓋，燜至餃子全熟、底部金黃即可成。 PS: 1、在調(diào)餡時要注意盡量除去餡料中的水分，否則影響成品的口感。 2、為了使成品更有“嚼頭”，餃子皮也要適當(dāng)?shù)挠惨恍? 3、肉餡不能太瘦，否則成品的香濃味道將大受影響。
你好！王水？ 腐蝕你得過打字不易，采納哦！

7，天津鍋貼的做法步驟圖天津鍋貼怎么做好吃

用料 雞蛋 1個 肉末 1斤 餃子皮 3塊錢的 姜末 一勺 洋蔥 一個切末 香菇 一碗切丁 鹽 少許 甜面醬 1勺 蠔油 1勺 醬油 適量 白胡椒 適量 白糖 1小勺 天津鍋貼的做法 肉餡里加入一個雞蛋，醬油，甜面醬，蠔油，白糖，胡椒粉，鹽，洋蔥末，香菇丁等，攪拌均勻餃子皮是我在市場買的，自己做也可以，不用發(fā)面，比普通餃子皮水略少一些，同樣需要醒面將肉餡鋪在餃子皮里，盡量鋪成一個橢圓形，將兩邊像包餃子一樣捏緊（外面賣的餃子皮需要沾點水，不然捏不緊平底鍋或電餅鐺添油，油熱，將鍋貼下鍋，整齊碼在一起。等鍋貼底下煎出脆底，蓋上蓋子煎熟。可以沿著鍋邊倒少許水。我用的是電餅鐺，不用添水，熟得更快。但是會把鍋貼上面好看的邊壓扁。小貼士鍋貼可以一次性包很多，也可以包成餃子形狀，一樣的。吃不完可以碼在冰箱冷凍室，凍硬之后用保鮮袋或保鮮盒裝好繼續(xù)凍上，早上或夜宵沒東西吃可以拿出來煎一下。餃子形狀的鍋貼也可以做成冰花煎餃和抱蛋煎餃，都很好吃，如果有漂亮的鑄鐵鍋就更美啦。

8，天津鍋貼怎么做好吃天津鍋貼

主料面粉500g豬肉餡300g圓白菜200g輔料油適量鹽2茶匙老抽20ml料酒10ml香油適量雞蛋4個蝦皮50g水適量蔥姜末適量步驟1.面粉 分多次加水 和成光滑的面團(tuán)2.肉餡加蔥姜末 鹽 老抽 料酒 香油 順一個方向攪拌均勻 再加炒熟的雞蛋碎 蝦皮和切碎的圓白菜拌勻3.將面團(tuán)搓成長條 切劑 搟皮4.將餡兒料 放在餃子皮中心 上下邊相對捏合 兩邊留空5.電餅鐺放少許油 將鍋貼整齊碼放好 加少量水（水量剛好鋪滿鍋底即可）蓋上鍋蓋6.煎7分鐘左右 即可
用料 雞蛋 1個 肉末 1斤 餃子皮 3塊錢的 姜末 一勺 洋蔥 一個切末 香菇 一碗切丁 鹽 少許 甜面醬 1勺 蠔油 1勺 醬油 適量 白胡椒 適量 白糖 1小勺 天津鍋貼的做法 肉餡里加入一個雞蛋，醬油，甜面醬，蠔油，白糖，胡椒粉，鹽，洋蔥末，香菇丁等，攪拌均勻餃子皮是我在市場買的，自己做也可以，不用發(fā)面，比普通餃子皮水略少一些，同樣需要醒面將肉餡鋪在餃子皮里，盡量鋪成一個橢圓形，將兩邊像包餃子一樣捏緊（外面賣的餃子皮需要沾點水，不然捏不緊平底鍋或電餅鐺添油，油熱，將鍋貼下鍋，整齊碼在一起。等鍋貼底下煎出脆底，蓋上蓋子煎熟。可以沿著鍋邊倒少許水。我用的是電餅鐺，不用添水，熟得更快。但是會把鍋貼上面好看的邊壓扁。小貼士鍋貼可以一次性包很多，也可以包成餃子形狀，一樣的。吃不完可以碼在冰箱冷凍室，凍硬之后用保鮮袋或保鮮盒裝好繼續(xù)凍上，早上或夜宵沒東西吃可以拿出來煎一下。餃子形狀的鍋貼也可以做成冰花煎餃和抱蛋煎餃，都很好吃，如果有漂亮的鑄鐵鍋就更美啦。

9，天津鍋貼 肉三鮮怎么做

用料 餃子皮 一斤 肉餡 400g 雞蛋 3個韭菜 100g 鹽、雞精、醬油、胡椒粉 適量 香油、食用油、料酒 適量 蔥、姜 適量 天津鍋貼 肉三鮮的做法韭菜洗凈切碎 備用蔥、姜洗凈切碎 備用取兩個雞蛋炒成雞蛋碎，炒雞蛋要多放些油。肉餡打碎放入鹽、雞精、料酒、醬油、白胡椒粉、一個全蛋。攪勻上勁放入炒雞蛋攪拌和香油，繼續(xù)攪拌均勻。在放韭菜和蔥.姜。取餃子皮，頂部捏緊，兩邊留口。不粘鍋燒熱，放入油。把鍋貼放進(jìn)鍋里，不要擺的過于緊要留有空隙。開大火定型烹入少許醋水，轉(zhuǎn)中小火，等皮熟水分燒干底部變脆就好啦。出鍋占上醋享受美味吧。
三鮮鍋貼的制作材料：精面粉500克，豬肉200克，水發(fā)海參100克，蝦肉、鮮蒲菜各150克，醬油25克，精鹽、料酒各10克，蔥、姜各少許，芝麻油25克，花生油50克。三鮮鍋貼的特色：色澤金黃，兩端開口，餡軟嫩鮮香。三鮮鍋貼的制作方法：1.將豬肉剁成肉末，海參、蝦肉切小丁，蒲菜切末。把切好的肉末、海參、蝦肉、蒲菜均放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料灑、蔥姜末攪勻成餡。包時再加入芝麻油稍拌。2.面粉放入盆內(nèi)，加溫水200克和成面團(tuán)，稍餳后，揉搓成長條，再切成40個面劑，逐個搟成直徑約6厘米的圓面皮，包入三鮮餡。包時左手托面皮，右手拇、食兩指捏起相對的面皮中間捏嚴(yán)，留下捏口兩端的開口。3.圓形大平底鍋燒熱，淋上3o克花生油抹勻，把鍋貼整齊地擺放在平底鍋內(nèi)，上面再淋上10克花生油，加入清水100克，蓋上鍋蓋，約7分鐘后開蓋，再淋上剩余的花生油，蓋上蓋稍燜后開蓋，用鍋鏟鏟起，底面朝上裝盤即成。三鮮鍋貼的制作要領(lǐng)：1.面團(tuán)要揉勻餳透；2.油煎時受熱要均勻，火不宜太旺，以免焦煳。該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站
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