剛出爐的炸糕外皮金黃，有一股可有的糯米被油炸的香氣。因為天津有風(fēng)俗，過年待客，必須吃炸糕，因為炸糕無論是制作和口感，都要求比較高，用炸糕款待客人，也是表示了對客人的尊重，剛出鍋的奶油炸糕披著金黃色的外皮，餡子散發(fā)著淡淡的奶油香氣，圓乎乎的，如同嬰兒的拳頭大小，剛出鍋的奶油炸糕，捧著燙手，如果你捏一捏炸糕，會從內(nèi)而外冒出一股氣，然后圓乎乎的炸糕瞬間就“苗條”了，變得扁扁的。
1、天津炸糕的制作方法？
每次出去趕集都會有那么一對兒老夫妻，做炸糕。從我小時候到現(xiàn)在，依然風(fēng)雨無阻，來買的人絡(luò)繹不絕，唯一不變的就是記憶里的味道。剛出爐的炸糕外皮金黃，有一股可有的糯米被油炸的香氣，中間一層是軟軟的內(nèi)殼，白色軟糯，有點粘牙。最里面，也是面積最大的，就是炸糕的靈魂——豆沙餡兒，老夫妻做的豆沙餡兒特別軟糯綿密，有著紅豆的香甜。
2、炸糕北京比天津的好吃嗎？
炸糕是北京的好吃還是天津的好吃，這又難為壹周君了，因為這兩種炸糕在選料和餡子上，都有所不同，惟一相同的是兩種炸糕都是享譽當?shù)氐拿匦〕裕贾芫行覂煞N都吃過，熱乎乎，香噴噴，表皮酥脆，真是吃一個想兩個，吃一次一生都忘記不了，嚴格來說，北京的炸糕已經(jīng)叫奶油炸糕，屬于北京地道十三種小吃中的一種。它的主要原料是面粉加上奶油，雞蛋液調(diào)合而成，放入油鍋內(nèi)炸熟，
壹周君去北京出差，專程去吃奶油炸糕，雖然油炸食品不太健康，但是壹周君依然抵擋不住誘惑，吃了三盤子，當然，之后就狂去健身，消耗熱量。奶油炸糕必須吃熱的，因為不僅味道是最好的，在形色香氣上也是最佳品嘗時刻，剛出鍋的奶油炸糕披著金黃色的外皮，餡子散發(fā)著淡淡的奶油香氣，圓乎乎的，如同嬰兒的拳頭大小，剛出鍋的奶油炸糕，捧著燙手，如果你捏一捏炸糕，會從內(nèi)而外冒出一股氣，然后圓乎乎的炸糕瞬間就“苗條”了，變得扁扁的。
奶油炸糕要和白糖一起吃，就更加綿甜有味道，不過壹周君實在是怕吃糖，而且只吃奶油炸糕，壹周君也覺得味道恰恰好，我們都知道著名的天津大麻花，但是號稱耳朵眼炸糕的小吃也非常出名，和大麻花一起被成為天津三寶。耳朵眼炸糕并不是指炸糕只有耳朵眼大小，而是原來的老店鋪的位置在耳朵眼胡同得名，原來都由好多傳說呢，因為天津有風(fēng)俗，過年待客，必須吃炸糕，因為炸糕無論是制作和口感，都要求比較高，用炸糕款待客人，也是表示了對客人的尊重。
