南方不產蕎麥，所以身邊吃蕎麥的人不多，不過這幾年都崇尚吃粗糧養生，還是有一部分人把一日三餐中的細米中的一餐白面換成了粗糧。比如常見的蕎麥饅頭，就是將蕎麥粉和白面按照一定比例做出來的，才有松軟可口的口感，蕎麥的做法大全，蕎麥怎么做好吃蕎麥飯食材主料蕎麥70g大米150g輔料水適量步驟1.大米淘洗干凈2.先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好3.倒入鍋中4.加入適量水5.按常規時間蒸飯即可。

1、蕎麥粉除了做蕎麥饅頭，還可以怎么吃？

南方不產蕎麥，所以身邊吃蕎麥的人不多，不過這幾年都崇尚吃粗糧養生，還是有一部分人把一日三餐中的細米中的一餐白面換成了粗糧。蕎麥面是營養豐富、熱量低、飽腹感強的粗糧面，但蕎麥面粘性比較差，用純蕎麥面做出來的食物口感也不太好，比如常見的蕎麥饅頭，就是將蕎麥粉和白面按照一定比例做出來的，才有松軟可口的口感。

我家的蕎麥面吃法不多，除了蒸饅頭就是做成蕎麥餅，蕎麥餅有兩種做法，一種是死面的，一種是發面的，兩種蕎麥餅的做法比較簡單，快捷，適合早餐食用死面蕎麥餅食材：蕎麥面、白面、雞蛋、醬料步驟一：將一比一的蕎麥面和白面混合后加清水攪拌成可以流動的糊狀物，步驟二：平底鍋刷油，舀入適量的面糊，攤成一個圓餅，烙制定型后打入一個雞蛋，用鏟子平鋪均勻，撒上蔥花和芝麻。

步驟三：烙制雞蛋凝固，刷上一層醬料，卷上生菜和黃瓜就可以開吃了，發面蕎麥餅食材：蕎麥面、白面、酵母粉步驟一：將一比一的蕎麥面和白面混合，準備混合好的面粉一半重量的溫水和面粉百分之一的酵母粉。步驟二：先把酵母粉倒入溫水中融化開，再倒入混合好的面粉中攪拌成絮狀，再下手揉成一個光滑面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，

步驟三：把醒發完成的面團取出，分成大小均勻的劑子，把劑子揉圓按扁，搟成一個圓餅。步驟三：平底鍋刷油，放入面餅小火烙至熟透，兩個面餅中放上煎好的雞蛋或者里脊肉，在放些生菜，用保鮮膜包裹后切成兩半就可以享受美味了。除了烙餅，我還用蕎麥面和白面混合做過蒸餃皮，蒸餃皮比較薄，里面包裹的餡料多，吃起來口感非常好，

2、蕎麥該怎么吃，可以和米飯一起煮嗎？是粗糧的一種嗎？

蕎麥是屬于粗糧，可以用來煮粥喝，也可以和大米一同煮食，和其他谷物也可以同煮，按自己喜歡的口味搭配就可以了。蕎麥也可以碾磨成蕎麥粉來制作面食，比如饅頭、面包，都可以，根據中國醫學科學院衛生研究所對我國主要糧食的營養成分分析，蕎麥面粉的蛋白質含量明顯高于大米、小米、小麥、高粱、玉米面粉。隨著現代科學技術的發展，人民的生活質量提高，食物的多樣化和優質化，蕎麥將作為健康食品受到人們的青睞，

3、蕎麥怎樣食用？

蕎麥的做法大全,蕎麥怎么做好吃蕎麥飯食材主料蕎麥70g大米150g輔料水適量步驟1.大米淘洗干凈2.先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好3.倒入鍋中4.加入適量水5.按常規時間蒸飯即可。小貼士私房話：蕎麥，超市賣小雜糧的地方就有，豬肉香菇蕎麥煎餃食材主料蕎麥50g高筋面粉100g肉末150g干香菇20g輔料油適量鹽適量雞精適量料酒適量生抽適量白胡椒粉適量香油適量大蔥30g步驟1.干香菇放入清水中泡發一上午2.泡發好的香菇洗凈雜志，擠干水分備用3.稱50g蕎麥放到料理機研磨杯中4.將蕎麥打成粉5..蕎麥粉和高筋面粉放入大碗中6.加入清水揉成面團，蓋上保鮮膜餳發20分鐘以上7.準備餡料的原材料8.肉末中放入料酒、生抽，不斷攪打，中間少量多次添加一點清水，攪打上勁9.香菇切成碎丁10..大蔥切碎11.將香菇和大蔥都放入肉末中12.調入鹽、雞精、白胡椒粉、香油、食用油，攪拌均勻即成餃子餡13.餳好的面團取出揉勻14.切成大小合適的塊15.搟成圓形的餃子皮16.餃子皮中心放入餡料17.用自己喜歡的手法包好餃子，放入抹了油的平底鍋中擺好，中火加熱18.待餃子底部定型之后，倒入淀粉水，高度到餃子中間的位置，蓋上蓋，中火煎至淀粉水完全收干即可。