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本文目錄一覽

1，怎么腌咸菜啊
2，怎么淹咸菜又快又好吃的
3，怎樣腌咸菜腌多長(zhǎng)時(shí)間
4，如何腌咸菜
5，怎么腌制咸菜
6，怎么淹咸菜

1，怎么腌咸菜啊

用鹽水腌制

食鹽，醬油，醋，白糖

怎么腌咸菜啊

2，怎么淹咸菜又快又好吃的

菜要洗干凈，在壇子里到入白開水一半，根據(jù)大小多少的量放入鹽，花椒，千萬不可以放味精，那樣難吃死了，然后把要泡的菜放入蓋上就行了

怎么淹咸菜又快又好吃的

3，怎樣腌咸菜腌多長(zhǎng)時(shí)間

1、把芥菜心洗凈,一斤菜大約用20克鹽腌制10分鐘,接著用手把菜搓軟,這一步能菜身更為爽口。5、加醋腌制的,24小時(shí)后可以食用。不加醋腌制的,需要浸泡半個(gè)月后方可食用。

怎樣腌咸菜腌多長(zhǎng)時(shí)間

4，如何腌咸菜

大白菜洗干凈，攤在太陽下曬，曬的有點(diǎn)脫水的狀態(tài)，拿一只缸，洗干凈，然后一層鹽一層菜這樣放上去，最后穿雙干凈的雨鞋在上面使勁踩（據(jù)說最好要光腳踩，這樣腌出來的咸菜才好吃），踩嚴(yán)實(shí)了最后壓塊大石頭上面，過一段日子就可以吃了，要初冬腌的，我小時(shí)候看我爸媽就是這樣腌咸菜的。

5，怎么腌制咸菜

主料：西芹花生米胡蘿卜輔料：生姜花椒大料（少放一點(diǎn)兒）醬油精鹽做法：第一步：先將西芹在開水中焯一下，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以防煮爛，焯好后撈出晾涼，切成小段待用,胡蘿卜切成條狀也在沸水中焯一下待用第二步：將鍋內(nèi)摻水，把生姜、花椒、大料、醬油、花生米、精鹽一起放入鍋內(nèi)，水開后關(guān)小火，煮至約半小時(shí)（以花生入味為準(zhǔn)）撈出洗凈第三步：將花生和西芹胡蘿卜條倒入大碗中加少量精鹽、味精拌勻，這個(gè)時(shí)候先不要急著吃，放入冰箱內(nèi)，等到第二天早上煮點(diǎn)稀飯，這個(gè)時(shí)候再拿出來吃，又入味，又清爽，有好吃者自己做做看吧還有一個(gè):方法一：把胡蘿卜切細(xì)絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。然后用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點(diǎn)醋，用手揉搓，等調(diào)料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。吃時(shí)淋上小磨香油，嗯，香。方法二：把胡蘿卜切細(xì)絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調(diào)味品，可稍放一點(diǎn)糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時(shí)候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時(shí)間長(zhǎng)哦。

6，怎么淹咸菜

淹制咸菜的方法方法A 最簡(jiǎn)單的方法就是把要腌制的菜洗干凈晾干后放在10：2的鹽水里，放置20天后既可食用。用潔凈器皿否則菜容易壞。注意：腌制時(shí)間過短食用易中毒。水最好用涼白開。方法B 首先將水燒開，加入食鹽，最好多放點(diǎn)鹽，然后將水放涼。倒入容器中，容器最好選擇專用的腌制食品的。將蘿卜洗凈，吹干，用干凈不粘油的筷子，將蘿卜按序放入容器中，蓋上蓋子，最好選擇密封效果好一點(diǎn)的蓋子。約半個(gè)月就可吃了。期間最好不要開蓋，吃時(shí)用干凈不粘油的筷子取。其腌制方法一： ①將新鮮的雪里蕻摘去爛葉，放置在墻角，等葉子大部分變黃后洗凈晾干，再切成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在大玻璃瓶中，塞緊蓋嚴(yán)。1個(gè)月后即可食用。 ②將雪里蕻摘洗干凈，晾至半干時(shí)用鹽加幾十粒花椒揉搓均勻，放在瓷盆中，加蓋。2天后，翻一翻；再過2天，在菜上鋪一個(gè)大塑料食品袋，壓上石頭。半個(gè)月后再翻倒一下，仍將石頭壓上，腌透后才能食用。方法二： 1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食鹽，5-7頭蒜，50克花椒，2個(gè)紅辣椒。將雪里蕻用清水洗凈，削去根部，去掉黃葉，放在通風(fēng)處陰干，至整個(gè)雪里蕻葉子有點(diǎn)發(fā)蔫為好。將雪里蕻切成約1厘米小段，放在盆里待用。 2、把蒜、姜、辣椒切成細(xì)末，連同花椒、鹽一同放在裝雪里蕻的盆里攪拌均勻，然后用手揉搓至雪里蕻發(fā)蔫為止。將拌好的雪里蕻裝壇，裝10厘米高便壓緊、搗實(shí)，至微微出水，再壓緊搗實(shí)，陸續(xù)裝完為止。 3、雪里蕻全部裝好以后，用塑料布將壇口嚴(yán)密封好，放在陰涼的地方，大約20天即可食用。用此種方法腌制的雪里蕻，吃起來清新爽口，香脆中帶麻辣，別有一番風(fēng)味。為了保持雪里蕻鮮嫩不壞，在取菜的時(shí)候最好用一雙專用的筷子，不能有一點(diǎn)油跡，取完菜后把壇口封好。

咸菜：麻辣蘿卜干做法：1、將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風(fēng)處晾曬4、5天。2、用溫開水洗去灰塵，擠干水份后，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時(shí)直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內(nèi)（須裝滿，用手壓實(shí)）。[美食中國]3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天后即可。真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實(shí)后用竹條卡在罐口里（倒置時(shí)，菜才不會(huì)松動(dòng)），封好的罐口后倒置在一水盤中（避免空氣進(jìn)入）。現(xiàn)在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。

醬芥咸菜片的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：鹵醬菜口味：醬香味工藝：醬醬芥咸菜片的制作材料：主料：芥菜5000克調(diào)料：鹽250克,醬油750克,芝麻100克教您醬芥咸菜片怎么做，如何做醬芥咸菜片才好吃1.芥菜切成0.16厘米厚片，用鹽腌3天后取出放入另一缸內(nèi)。 2.把配料調(diào)好，倒入缸內(nèi)與菜拌勻，20天即可食用。桔梗咸菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：清真菜健脾開胃食譜口味：酸甜味工藝：腌桔梗咸菜的制作材料：主料：桔梗600克輔料：芝麻35克調(diào)料：鹽20克,醬油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大蔥25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，風(fēng)味特殊。教您桔梗咸菜怎么做，如何做桔梗咸菜才好吃1. 將鮮桔梗洗凈，趁鮮時(shí)剝?nèi)ネ馄ぃǜ闪瞬灰讋兤ぃ撼蓭装辏瑫窀桑?. 將干桔梗放涼水中泡12小時(shí)，泡軟后撈出；3. 桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內(nèi)泡12小時(shí)，以解除異味，撈出控干水；4. 將桔梗絲放入盆內(nèi)，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻；5. 蓋嚴(yán)蓋，放陰涼處，腌透即可。桔梗咸菜的制作要訣：食用時(shí)撒上熟芝麻。小帖士-食物相克：桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽；忌豬肉。咸菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：韓國料理咸菜的制作材料：主料：干蘿卜條500g﹐白菜葉1Kg﹐辣椒葉500g﹐麥芽酵母2杯﹐糯米漿糊2杯﹐辣椒面2杯﹐蔥1/4杯﹐蒜1/4杯﹐醬堤魚2杯﹐整芝麻3大勺咸菜的特色：把秋天曬干的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面﹑糯米漿糊﹑醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。白菜葉含有豐富的維生素C和鈣﹐并含有豐富的纖維素﹐對(duì)便秘有療效。教您咸菜怎么做，如何做咸菜才好吃(1)把干蘿卜條和辣椒葉泡在溫水里。 (2)把白菜用鹽水腌一下﹐曬干后用熱水洗凈。 (3)在麥芽酵母粉里倒水﹐放在篩子上﹐并在篩的麥芽酵母水里放糯米面做漿糊。 (4)在干蘿卜條﹑辣椒葉﹑白菜里放糯米漿糊﹐辣椒面﹑蔥﹑蒜﹑醬鰣魚拌后撒整芝麻。

家里做過，我不會(huì)！