烹調(diào)海鮮、肉類等食物時，加入適量的黃酒可使引起魚腥味的物質(zhì)溶解在熱酒精中，隨酒精的蒸發(fā)而被帶走,料酒統(tǒng)稱為“料酒”，包括黃酒、汾酒等,7.去腥:在烹飪中，黃酒的主要作用是去腥去膩,在烹調(diào)中加入黃酒，魚、蝦、蟹中帶有腥味的胺類物質(zhì)會溶解在黃酒酒精中，加熱時隨酒精揮發(fā)，達(dá)到去腥的目的,黃酒也可作為藥物引子,黃酒也可作為藥物引子,家常菜一般用黃酒。

1、活血化瘀:經(jīng)常飲用有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，養(yǎng)血養(yǎng)顏。2、疏通經(jīng)絡(luò):黃酒氣味苦、甜、辛。冬季溫飲黃酒可活血散寒，疏通經(jīng)絡(luò)。3、風(fēng)寒感冒:冬天喝黃酒合適。在黃酒中加入幾片生姜，煮熟后飲用，既能活血散寒，又能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。4、美容減肥:適量飲酒可以預(yù)防肥胖，還可以加速血液循環(huán)和新陳代謝，從而達(dá)到減肥的效果。5、抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、煙酸和維生素E豐富，長期飲用有利于美容抗衰老。6.做藥物介紹:黃酒是中醫(yī)中很好的藥物介紹。“藥引子”還有增強(qiáng)療效、解毒、矯味、保護(hù)胃腸道的作用。可以說黃酒的功能非常廣泛。7.去腥:在烹飪中，黃酒的主要作用是去腥去膩。烹調(diào)海鮮、肉類等食物時，加入適量的黃酒可使引起魚腥味的物質(zhì)溶解在熱酒精中，隨酒精的蒸發(fā)而被帶走。

1，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、活血散寒、疏通經(jīng)絡(luò)、增強(qiáng)體力、補(bǔ)腎、抗衰老、養(yǎng)心、去腥解膩等功效。能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。黃酒也可作為藥物引子。2.《本草綱目》中說“諸酒不同，唯米酒入藥”，即米酒為黃酒，能促進(jìn)血液循環(huán)，加厚腸胃，滋潤皮膚，散濕，滋補(bǔ)脾氣，養(yǎng)肝，祛風(fēng)降氣，熱飲很好，促進(jìn)血液循環(huán)，對于口味溫和的人有利尿作用。

1。功效:具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血散寒、疏通經(jīng)絡(luò)、增強(qiáng)體力、補(bǔ)腎、抗衰老、保護(hù)心臟、去腥解膩的功效。能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。黃酒也可作為藥物引子。《本草綱目》說“諸酒不同，唯米酒入藥”，米酒是黃酒，能活血、厚腸胃、滋潤皮膚、祛濕氣、養(yǎng)脾氣、養(yǎng)肝、祛風(fēng)降氣，熱飲做得很好，促進(jìn)血液循環(huán)，對于口感溫和的人有利尿作用。2.黃酒 (1)不適合空腹的禁忌:人在吃飽的時候吸收酒精比較慢，而空腹的時候吸收酒精很快，容易醉。(2)不要喝得太快:慢慢喝黃酒放松節(jié)奏，靜下心來，充分享受酒的味道，才是真正的喝酒。

料酒統(tǒng)稱為“料酒”，包括黃酒、汾酒等。料酒的主要作用是去除魚、肉的腥味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜風(fēng)味充分滲透到菜肴中。家常菜一般用黃酒。黃酒由糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而成。酒精濃度15度左右，酒味醇厚，富含氨基酸和維生素。在烹調(diào)中加入黃酒，魚、蝦、蟹中帶有腥味的胺類物質(zhì)會溶解在黃酒酒精中，加熱時隨酒精揮發(fā)，達(dá)到去腥的目的。此外，牛、羊、豬、雞、鴨等。也有不同程度的腥味。做菜時加黃酒也能去腥。黃酒中的氨基酸在烹飪中可與鹽結(jié)合生成氨基酸鈉鹽，使魚肉的味道更加鮮美。黃酒中的氨基酸還能與調(diào)味料中的糖一起散發(fā)出誘人的香氣，使菜肴風(fēng)味濃郁。

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