首先，要買(mǎi)新鮮的大蝦，用剪刀把大蝦須剪掉，有條件的話(huà)，把大蝦背劈開(kāi)，把蝦線(xiàn)抽出來(lái)備用；鍋中加水，放入花椒、大料、桂皮、丁香、蔥、姜燒開(kāi)，放入洗凈的大蝦小火煨8分鐘；連同煮蝦的老湯一起出鍋，放在盆里泡久了才入味；調(diào)料:將陳醋、味大美、姜絲、胡椒粉放入碗中拌勻；吃蝦:把泡好的大蝦撈出，瀝干水分，蘸調(diào)料吃,或者韭菜苔炒大蝦,下面介紹三種清洗方法大青蝦:方法一:切蝦頭，從蝦腦往下切,用鹽水做大蝦,大青蝦簡(jiǎn)單做一下就可以很好吃，那么最簡(jiǎn)單的制作方法是什么大青蝦,炒菜大青做蝦小技巧:1,對(duì)待大蝦。
材料:大青蝦、辣椒、青蒜、姜、植物油、鹽、陳醋、辣椒油。做法1、大青蝦須剪掉；2.紅辣椒切圈；3.大蒜葉切片；4.將生姜切成米；5.大青油鍋炒蝦仁備用；6.鍋里放油，下姜、大米翻炒；7.用鹽圈紅辣椒，煮老陳醋，放入炸蝦；8.淋上紅油，將蒜葉放入鍋中。炒菜大青做蝦小技巧:1。本品油炸，需要植物油500g左右。2.炸蝦的溫度要控制在六成熱以?xún)?nèi)，這樣才能外焦里嫩。
蝦肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是海鮮中的上品。但是蝦的直腸里充滿(mǎn)了黑褐色的消化排泄物，含有細(xì)菌，那么如何清洗大青蝦？下面介紹三種清洗方法大青蝦:方法一:切蝦頭，從蝦腦往下切。但是注意不要切太多，把頭上的蝦黃洗掉。然后用剪刀把蝦腦挑出來(lái)，輕輕的把蝦腦拉出來(lái)，會(huì)有一些蝦腸被拉出來(lái)。再切蝦尾。不想保持好看就切掉一點(diǎn)尾肉。最后擠壓蝦腸，用食指和拇指把蝦捏回去，用力壓尾巴，蝦腸就出來(lái)了。打掃干凈就好。方法二:用牙簽或大針從蝦背節(jié)間挑出直腸；也可以直接用剪刀把蝦背剪開(kāi)，把臟東西拿出來(lái)，簡(jiǎn)單易行，很好吃。方法:將蝦煮至半熟，剝?nèi)ネ鈿ぁ＿@時(shí)候蝦的背部肌肉就可以很容易的翻起來(lái)了，還可以切除直腸，然后加工成各種菜肴。
3、最簡(jiǎn)單 大青蝦的做法大青蝦簡(jiǎn)單做一下就可以很好吃，那么最簡(jiǎn)單的制作方法是什么大青蝦？用鹽水做大蝦。首先，要買(mǎi)新鮮的大蝦，用剪刀把大蝦須剪掉，有條件的話(huà)，把大蝦背劈開(kāi)，把蝦線(xiàn)抽出來(lái)備用；鍋中加水，放入花椒、大料、桂皮、丁香、蔥、姜燒開(kāi)，放入洗凈的大蝦小火煨8分鐘；連同煮蝦的老湯一起出鍋，放在盆里泡久了才入味；調(diào)料:將陳醋、味大美、姜絲、胡椒粉放入碗中拌勻；吃蝦:把泡好的大蝦撈出，瀝干水分，蘸調(diào)料吃，或者韭菜苔炒大蝦。對(duì)待大蝦，大蝦洗凈，用熱水焯一下；將收購(gòu)的韭苔清洗干凈，去除雜質(zhì)；鍋內(nèi)燒熱倒入素油，先炒出花椒和大料，再炒出蔥花和姜末，放入大蝦和韭菜，再放入熱鍋中用精鹽、味精、花椒和香菜翻炒，瀝干濃汁，出鍋淋上香油。
