1，外觀，鐵棒山藥與普通山藥相比，外觀更短更細(xì)，一般不超過兩指粗，不像其他山藥，呈圓形，敲擊時不會折斷，故稱鐵棒,鐵棒山藥形狀細(xì)長，但一般是大頭小頭,4、口感，鐵棒山藥比普通山藥更耐煮，煮久了也不會軟爛，口感細(xì)膩,3.切片:切開鐵棒山藥可以發(fā)現(xiàn)它的顏色比較白，肉面比較緊實(shí)細(xì)膩，而普通的山藥質(zhì)地比較疏松，顆粒稍明顯，不如鐵棒山藥細(xì)。

1，外觀，鐵棒山藥與普通山藥相比，外觀更短更細(xì)，一般不超過兩指粗，不像其他山藥，呈圓形，敲擊時不會折斷，故稱鐵棒。而且鐵棒山藥的長度比較短，不需要分段切割出售，一般都是整體出售。2、表皮，鐵棒山藥表皮上的刺比普通的長山藥，表皮顏色較深，有紫色斑點(diǎn)。鐵棒山藥形狀細(xì)長，但一般是大頭小頭。有時細(xì)長的尾巴可能會占據(jù)身體的一般長度，不像普通的山藥那樣分布均勻。3.切片:切開鐵棒山藥可以發(fā)現(xiàn)它的顏色比較白，肉面比較緊實(shí)細(xì)膩，而普通的山藥質(zhì)地比較疏松，顆粒稍明顯，不如鐵棒山藥細(xì)。因為鐵棒山藥的還原糖含量比普通鐵棒低，所以切割后切面不易變黃。4、口感，鐵棒山藥比普通山藥更耐煮，煮久了也不會軟爛，口感細(xì)膩。干粉的味道是甜的，有一點(diǎn)藥味，是很好的滋補(bǔ)食品。

鐵棒山藥好吃的做法如下:食材:鐵棒山藥2 150g、糖20g、桂花1勺6g、玉米淀粉5g。步驟:1。配料。如下圖所示。2.鐵棒山藥洗凈，去皮，再次沖洗。如下圖所示。3.切成英寸，放入碗中。如下圖所示。4.鍋里蒸，水燒開后再蒸15分鐘。如下圖所示。5、可以用筷子試試，輕松刺破。如下圖所示。6.在另一個鍋里加入一小碗水，加入糖。如下圖所示。7.加入桂花。如下圖所示。8、淀粉一勺，加少許水燒開。如下圖所示。9.煮沸后改小火2分鐘，再加入水和淀粉勾芡。如下圖所示。10.把桂花汁倒在山藥上。如下圖所示

1，有提高免疫力的作用。鐵棒山藥含有人體必需的氨基酸，能促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)和免疫球蛋白的合成，因此具有提高免疫力的作用，2.有滋養(yǎng)皮膚的作用。鐵棒山藥含有大量的維生素C和粘蛋白，因此它不僅可以清除皮膚中的一些自由基，防止色素沉著，還可以增加皮膚的潤滑性，可以提高皮膚的彈性，使皮膚更加有光澤和水嫩，因此，它起著一個美人美人的作用。