2.將東山鴨頭鹵汁燒開，放入方法一的鴨腳中，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，然后關(guān)火，浸泡30分鐘左右，取出鴨腳，然后吹干備用,1，鴨腳洗凈后用清水浸泡20分鐘,選鴨腳大小一樣的，泡在水里洗干凈,煮到鴨腳可以去骨的時(shí)候撈出來(lái),1，材料:鴨腳10，東山鴨頭鹵汁1鍋,2.鴨腳放入鍋中加水煮熟,試試?guó)喣_泡湯。
1。將凍好的鴨腳解凍，然后用冷水沖洗干凈，切掉腳趾，去掉表皮的污垢。2.準(zhǔn)備調(diào)料，八角，花椒，干辣椒，少許生姜。3.最重要的是這個(gè)不能缺。李錦記的鹵水真的很不錯(cuò)。我每次都買這個(gè)牌子。4.接下來(lái)就是燒開水，把洗好的鴨腳放鍋里，煮出油膩的腥味。我煮了15分鐘。5.煮15分鐘后放入冷水中清洗，洗去腥味和油膩。我洗了三遍。6.最后一步，把鍋里的水燒開，然后把所有的調(diào)料放進(jìn)去，干八角，桂皮姜片，鹽水，把水燒開，直到水開。7、出鍋。注:鹵水的材料是3公斤一瓶的鹵水。不要放太多，否則會(huì)很咸。
1。選鴨腳大小一樣的，泡在水里洗干凈。2.鴨腳放入鍋中加水煮熟。煮沸后，撇去浮沫。煮到鴨腳可以去骨的時(shí)候撈出來(lái)。3.鴨腳劃十字刀，切斷肌腱，將刀放入開口處，用手掐掉爪趾(或提前剁掉)，然后用拇指和食指捏住爪趾前端，從趾部向手掌方向推。4.將煮好的去骨鴨腳用溫水洗凈，即清洗干凈。
1，鴨腳洗凈后用清水浸泡20分鐘。取出后放入冷水中。加入姜片、花椒、香葉，煮20分鐘。2.拿起鴨腳用水龍頭清洗表面，然后用冷開水浸泡兩分鐘左右。3.將所有材料混合，倒入鴨腳，放入冰箱腌制一晚。蒜、辣椒、醋要多。再加點(diǎn)涼開水。調(diào)整醋和水的比例，不然太酸不好吃。可以試著舔一下攪拌后的味道。比平時(shí)多做一點(diǎn)咸的就好了。試試?guó)喣_泡湯。4.吃完鴨腳的湯，可以切一個(gè)白蘿卜，均勻的撒上一層鹽腌一個(gè)小時(shí)，然后為了控制水分再泡一下，一樣好吃。5、白蘿卜片切片幾下，比較入味又不會(huì)太薄有味道。撒上薄薄的一層鹽，拌勻一小時(shí)。把水排出去。6.在鴨腳的剩汁中加入兩片新的檸檬片和半個(gè)大蒜，把白蘿卜放進(jìn)去。把它放在冰箱里，明天就可以吃了。
4、原味 鴨腳怎么做原味 鴨腳簡(jiǎn)單做法1，材料:鴨腳10，東山鴨頭鹵汁1鍋。在沸水中焯一下鴨腳1分鐘，然后拿出來(lái)用冷水沖個(gè)澡，2.將東山鴨頭鹵汁燒開，放入方法一的鴨腳中，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，然后關(guān)火，浸泡30分鐘左右，取出鴨腳，然后吹干備用。3.將油鍋加熱至160℃左右，將方法二的鴨腳放入鍋中，中火煎30秒左右，至表面燒焦。
