冬瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，冬瓜有什么營(yíng)養(yǎng)

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-12-20 16:38:20 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，冬瓜有什么營(yíng)養(yǎng)
2，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
3，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)
4，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
5，冬瓜有什么營(yíng)養(yǎng)
6，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)有哪些
8，冬瓜的食用價(jià)值
9，冬瓜有什么營(yíng)養(yǎng)
10，食用冬瓜的好處

1，冬瓜有什么營(yíng)養(yǎng)

冬瓜有利尿、美容之功效

冬瓜有什么營(yíng)養(yǎng)

2，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

1.含蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類(lèi)維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

3，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)

美容、養(yǎng)顏、利尿。冬瓜仁在中醫(yī)學(xué)上是有名的美白嫩膚藥

冬瓜的營(yíng)養(yǎng)

4，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，果實(shí)除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果，果皮和種子藥用有消炎、利尿、消腫的功效。那么，你知道冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些嗎? 　　冬瓜的營(yíng)養(yǎng)成分　　冬瓜含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，每100克冬瓜所含營(yíng)養(yǎng)素如下：熱量11.00千卡、維生素B60.03毫克、蛋白質(zhì)0.40克、脂肪0.20克、泛酸0.21毫克、碳水化合物2.60克、葉酸26.00微克、膳食纖維0.70克、維生素A13.00微克、維生素K1.00微克、胡蘿卜素80.00微克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.01毫克、尼克酸0.30毫克、維生素C18.00毫克、維生素E0.08毫克、鈣19.00毫克、磷12.00毫克、鉀78.00毫克、鈉1.80毫克、鎂8.00毫克、鐵0.20毫克、鋅0.07毫克、硒0.22微克、銅0.07毫克、錳0.03毫克。　　冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　1、冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制體內(nèi)的糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。　　2、冬瓜瓤富含葫盧巴堿，葫盧巴堿能幫助人體新陳代謝，抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。　　3、冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克，膳食纖維對(duì)改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。　　4、冬瓜中富含鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，這些氨基酸是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。

5，冬瓜有什么營(yíng)養(yǎng)

冬瓜的營(yíng)養(yǎng)素含量: 熱量(千卡) 11 硫胺素(毫克) .01 鈣(毫克) 19 蛋白質(zhì)(克) .4 核黃素(毫克) .01 鎂(毫克) 8 脂肪(克) .2 煙酸(毫克) .3 鐵(毫克 .2 碳水化合物(克) 1.9 維生素C(毫克) 18 錳(毫克) .03 膳食纖維(克) .7 維生素E(毫克) .08 鋅(毫克) .07 維生素A(微克) 13 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .07 胡羅卜素(微克) .2 鉀(毫克) 78 磷(毫克) 12 視黃醇當(dāng)量(微克) 96.6 鈉(毫克) 1.8 硒(微克) .22 功用清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)帷⑿”悴焕⒎伟b咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。

6，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過(guò)剩堆積的體脂，對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓及肥胖病患者有良好的治療作用。冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是我整理的冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料，僅供參考。　　冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　1.冬瓜含蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。　　2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。　　3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。　　4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類(lèi)維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。　　冬瓜的功效與作用　　冬瓜(學(xué)名： Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開(kāi)黃花。果實(shí)球形或長(zhǎng)圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是普通蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是夏秋的重要蔬菜品種之一。　　瓜嫩時(shí)綠色有毛，熟后發(fā)青色，皮堅(jiān)厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練，瓤中的籽叫瓜犀，排列生長(zhǎng)。　　冬瓜原產(chǎn)中國(guó)南方各地及印度，現(xiàn)在東亞和南亞地區(qū)廣泛地栽培。可以拿來(lái)煮湯，又可以炒食。并且它還有減肥、潤(rùn)肺功效，可消除身體水腫。冬瓜分皮面表面有刺的和表面沒(méi)刺的兩種。　　降血壓　　專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜含維生素c較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。　　調(diào)養(yǎng)腎臟　　冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。病理組織學(xué)研究顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。　　降脂減肥　　冬瓜中富含的丙醇二酸，能有效控制體內(nèi)的糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。　　美容養(yǎng)顏　　唐代《圣濟(jì)總錄》書(shū)中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”。冬瓜子是古代面脂中的常用藥。　　冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分氨基酸。冬瓜中富含鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09倍和18.32倍，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。　　降低血糖濃度　　冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。　　排除致癌物質(zhì) 　　冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的糞便和致癌物質(zhì)通通排泄出去。　　清熱解暑　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。　　冬瓜全身都是寶　　冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚(yú)毒等。冬瓜子含葫蘆巴堿等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，適用于治療慢性支氣管炎和肺膿腫等。　　吃冬瓜的好處　　1、有助預(yù)防冠心病　　冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。　　2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā) 　　冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分。　　冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤(rùn)光澤，并使肌膚細(xì)嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤。　　3、減肥排便　　冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱(chēng)為“減肥瓜”。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其“久服輕身耐老”。陶弘景《本草別錄》說(shuō)：“冬瓜利小便，治腹水腫脹。”后世本草亦多云其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類(lèi)、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對(duì)于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。　　4、清肺排毒　　冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚(yú)毒等。　　5、抗癌　　冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。　　冬瓜的藥用作用　　1.慢性腎炎　　冬瓜1000克，鯉魚(yú)1條(約重300克)，不加鹽，煮湯食。　　2.夏季感受暑濕、脾氣不運(yùn)、四肢疲倦　　冬瓜1000克，鴨肉500克，芡實(shí)30克，苡仁30克。先煮芡實(shí)、苡仁，后下鴨肉，最后下冬瓜煮至熟。每食適量。　　3.暑天感冒、風(fēng)水之癥　　鮮冬瓜150克，粳米100克。將冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加適量姜絲、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。　　4.肺癰　　打碎冬瓜籽50克，鮮蘆根50克，水煎，早晚各服1次，連續(xù)服用。　　5.肝硬化腹水　　冬瓜1000克打碎煮爛，紗布過(guò)濾去渣取汁，每次60毫升，每日3次飲服，可減輕癥狀。　　6.水腫　　冬瓜皮100克，玉米須30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水燉爛飲服，每日2次。　　7.高血壓、肝陽(yáng)上亢、頭痛眼花　　冬瓜500克，鯇魚(yú)頭250克，先用油煎魚(yú)頭至金黃色，放入冬瓜，加清水適量，文火燉4小時(shí)，加食鹽調(diào)味食用佐膳。每日2次。　　8.肺熱咳嗽、痰黃稠　　鮮冬瓜500克，鮮荷葉l張。加適量水燉湯，吃鹽調(diào)味后飲湯吃冬瓜，每日2次。　　冬瓜的屬性　　科屬：葫蘆科，冬瓜屬　　產(chǎn)地：全國(guó)各地均有栽培。　　別名：白瓜、白冬瓜、濮瓜、地芝、水芝、蔬窳、東瓜、枕瓜　　簡(jiǎn)介：　　冬瓜，為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開(kāi)黃花。果實(shí)球形或長(zhǎng)圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色。　　瓜形狀如枕，又叫枕瓜。冬瓜產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱(chēng)白瓜。　　瓜嫩時(shí)綠色有毛，熟后發(fā)青色，皮堅(jiān)厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練，瓤中的籽叫瓜犀，排列生長(zhǎng)。　　吃冬瓜的最佳時(shí)間　　夏季吃冬瓜最好。　　冬瓜的選購(gòu)方法　　1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒(méi)有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒(méi)有坑包的。　　2.看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來(lái)說(shuō)，選擇墨綠色的冬瓜較好。　　3.看軟硬：可以用手掐一下切開(kāi)的冬瓜片，如果感覺(jué)很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。　　4.稱(chēng)重量：挑選的時(shí)候可以?xún)善掀瑢?duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。　　冬瓜的副作用　　冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。

7，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)有哪些

冬瓜所含營(yíng)養(yǎng)素(每100克可食部)能量8千卡、維生素B60.02毫克、蛋白質(zhì)0.3克、脂肪0.2克、糖類(lèi)2.4克、葉酸9.4微克、膳食纖維1.1克、煙酸0.22毫克、維生素C16毫克、維生素E0.04毫克、鈣12毫克、磷11毫克、鉀57毫克、鈉2.8毫克、鎂10毫克、鐵0.1毫克、鋅0.1毫克、硒0.02微克、銅0.01毫克、錳0.02毫克。1. 利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。2. 減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。3. 清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

冬瓜可以減肥。

維生素

8，冬瓜的食用價(jià)值

冬瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、含有大量的胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、尼克酸等多種維生素。2、維生素c的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋(píng)果的20倍，堪稱(chēng)為“維生素c果”。3、每百克含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。4、含有的維生素是最高的，大約243mg/100g，含有的維生素都還高。5、主要含有葡萄糖、蔗糖、果糖、以及由果糖和葡萄糖組成的低聚糖、半乳醛聚糖及阿拉伯聚糖等。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營(yíng)養(yǎng)成分略有差異，以中國(guó)廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素總E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

9，冬瓜有什么營(yíng)養(yǎng)

冬瓜 [概述] 冬瓜屬葫蘆科一年生蔓性植物，是人民傳統(tǒng)的秋令蔬菜之一。冬瓜原產(chǎn)於中國(guó)，冬瓜的顯著特點(diǎn)是體積大、水分多、熱量低，可炒食、做湯、生腌，也可請(qǐng)漬成冬瓜條。中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對(duì)於動(dòng)脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚(yú)毒、酒毒之功能。經(jīng)常食用冬瓜，能去掉人體內(nèi)過(guò)剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充饑"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。 [營(yíng)養(yǎng)成分] 水分96.5克、蛋白質(zhì)0.4克、脂防0克、碳水化合物2.4克、熱量11千卡、粗纖維0.4克、灰分0.3克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.3毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.02毫克、菸堿酸0.3毫克、抗壞血酸16毫克。 [營(yíng)養(yǎng)分析] 冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1，B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。冬瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。冬瓜的種子含有尿醇、腺堿、組氨酸及葫蘆巴堿等，瓜瓤含有腺素、組織胺等。 [食用驗(yàn)方] 1. 慢性腎炎：冬瓜1000克，鯉魚(yú)一條，白水煮湯食。 2. 痔瘡腫痛：冬瓜熬湯熱洗。 3. 中暑、高燒、昏迷：冬瓜500克，煮湯3大碗，日分3次服食。 4. 孕婦小使不利：冬瓜汁一杯，調(diào)蜜一杯，頻服。 5. 慢性胃炎：冬瓜仁25~50克，水煎服。 6. 肺膿瘍：冬瓜子15克煎服，也可配桃仁、苡米、魚(yú)腥草等同煎。 7. 咳嗽：經(jīng)霜冬瓜皮15克，蜂蜜少許，水煎服。 8. 水腫：冬瓜皮30克煎飲，每日一劑，腫消即止。 [附注] 1. 貯存好的冬瓜，可以放4～5個(gè)月不壞，為了冬季能吃到鮮冬瓜，應(yīng)該注意貯存好。可選拔一些不腐爛，沒(méi)有受過(guò)劇烈震動(dòng)，帶有一層完整白霜的冬瓜，放在沒(méi)有陽(yáng)光的乾燥地方，瓜下放草墊或木板。 2. 冬瓜籽的藥用價(jià)值很高，有清肺祛痰之功，無(wú)副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿(mǎn)。 [參考資料] 1. 《全國(guó)中草藥匯編》 2. 《家庭食品全書(shū)》

10，食用冬瓜的好處

冬瓜的主要價(jià)值營(yíng)養(yǎng)冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營(yíng)養(yǎng)成分略有差異，以中國(guó)廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸含量較高，還含有鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。藥用冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對(duì)動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無(wú)病。”冬瓜還有解魚(yú)毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用。冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的種子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液對(duì)于脫肛癥有獨(dú)到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價(jià)的天然美容劑。經(jīng)濟(jì)冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，耐貯藏運(yùn)輸、耐熱性強(qiáng)、肉質(zhì)潔白、脆爽多汁，是適于現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工的良好原料，冬瓜已經(jīng)越來(lái)越廣泛地用于各類(lèi)新型食品及保健晶的加工，這對(duì)于一種產(chǎn)量大，價(jià)格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。因此，開(kāi)展冬瓜綜合利用技術(shù)研究，對(duì)于全面提升冬瓜的價(jià)值，促進(jìn)農(nóng)民增收具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。食用宜忌⑴冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。⑵冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會(huì)使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。⑶冬瓜與醋相克。醋會(huì)破壞冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。⑷冬瓜與紅鯽魚(yú)相克。同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。⑷冬瓜與鯽魚(yú)都是消腫利尿的食材，同食會(huì)造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對(duì)動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無(wú)病。”冬瓜還有解魚(yú)毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用 [9] 。冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的種子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液對(duì)于脫肛癥有獨(dú)到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價(jià)的天然美容劑 [9] 。

利尿消腫。常吃冬瓜可以起到利尿消腫的作用，尤其我們把它與冬瓜皮同時(shí)煮水喝的時(shí)候，會(huì)有更好的效果，所以平時(shí)我們煮水的時(shí)候，不要把冬瓜皮扔掉。減肥。冬瓜中所含丙醇二酸等成分，減肥的人可以多吃冬瓜，可以促進(jìn)脂肪的燃燒和新陳代謝，對(duì)減肥很有幫助。降血脂。現(xiàn)在生活條件好了，很多人喜歡吃肉，所以血脂會(huì)偏高，而冬瓜對(duì)于血脂的調(diào)理很有好處，所以如果平時(shí)血脂比較高，可以多吃一些冬瓜。緩解便秘。冬瓜含水量比較多，而且含有很多維生素，另外，冬瓜含有的粗纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，所以有便秘的人可以經(jīng)常吃些冬瓜。糖尿病。冬瓜中的糖分含量特別低，相比我們經(jīng)常吃的幾種蔬菜糖分的含量都要低。所以糖尿病人平時(shí)也可以吃一些。清熱解暑。天氣越來(lái)越熱，大家可以經(jīng)常用冬瓜煮湯喝，這樣可以起到清熱解暑的效果。不適合所有人。冬瓜是涼性食物，所以并不適用于所有人，身體涼性的人不要多吃。