上個月我姐專程從青城山給我買了兩棵藿香苗,用漏勺將魚糜擠入水鍋中，煮成魚粒,鍋中油七成熱，清洗干凈鯽魚，用紙將魚擦干，鍋略炒，放入少許郫縣豆瓣，爆香蒜片和姜，再次將魚放入鍋中，在魚上倒少許醬油，放入青椒和蔥，藿香，留下一半青椒和蔥,去年夏天溫度高到藿香死了,藿香洗凈后剁碎。
藿香魚米食材:凈魚200g蛋清50g番茄50g香菇30g調(diào)料:精鹽5g味精1g藿香30g辣椒2g花椒20g白醋10g干淀粉20g姜蔥水50g鮮湯50g食用油10g工藝流程番茄焯一下，去皮切成0.5cm的塊，香菇洗凈切成0.5cm的塊。藿香洗凈后剁碎。剁碎野辣椒。將魚洗凈后放入攪拌機中，加入姜蔥水、蛋清、精鹽1g、水淀粉、食用油，攪拌成糊狀。2.將清水放在火上燒開。用漏勺將魚糜擠入水鍋中，煮成魚粒。取出以備后用。3.將鮮湯、精鹽、胡椒粉、花椒、香菇放在火上，煮至入味，加入魚粒、番茄粒，略煮，加入白醋、味精，藿香，出鍋，盛于碗中。
去年夏天溫度高到藿香死了。上個月我姐專程從青城山給我買了兩棵藿香苗。現(xiàn)在它們已經(jīng)長成小樹了。摘下葉子，在水里泡一會兒。挑蔥，切蒜，洗碗。鍋中油七成熱，清洗干凈鯽魚，用紙將魚擦干，鍋略炒，放入少許郫縣豆瓣，爆香蒜片和姜，再次將魚放入鍋中，在魚上倒少許醬油，放入青椒和蔥，藿香，留下一半青椒和蔥。加入適量的水，中火加蓋，燒開，然后放入青椒和洋蔥，稍微收一下湯，出鍋。
3、家常 鯽魚怎么做配料:鯽魚 500g輔料:泡菜100g泡椒40g調(diào)料:植物油75g姜10g蒜10g蔥15g鹽3g醬油25g醋5g淀粉5g自制鯽魚做法:1。放將咸菜切絲；紅辣椒切塊備用，2.大火燒熱炒鍋，放入食用油燒至八成熱，放入鯽魚稍炸，至黃色時瀝干水分。3.原煎鍋留少許殘油，加熱，炒紅辣椒粉出香味。然后加入大部分蔥花、姜末和蒜粉，翻炒幾次，香味就溢出來了。然后加入炒好的鯽魚、咸菜絲、醬油和適量鮮湯，煮10分鐘后，把魚翻過來，燒5分鐘。4、原鍋鹵汁用水淀粉勾芡，用味精和醋拌勻，撒上蔥花，然后澆在魚上上桌。
