2.好聞的紅棗沒有特別的味道，不好聞的紅棗可能有腐臭味、發酵酒精味、酸味,Fresh紅棗怎么才能曬到,3.口感正常時，品質好的紅棗甜度適中，甜膩的紅棗可能含有甜蜜素，酸味、酒味、苦味的紅棗可能是腐爛變質的標志,食用禁忌紅棗:食用時紅棗生吃，棗皮容易留在腸內，不易排出體外，食用時要細細咀嚼棗皮,5、鮮干棗，棗柄比較緊。

曬干法:在干燥、平坦、通風的地方設置打谷場，用高粱稈鋪在磚地上，離地20cm左右，作為棗鋪。將大棗鋪成高低瓦的形狀，均勻地鋪在棗鋪上并暴曬，厚度6 ~ 10厘米，每平方米鋪30 ~ 50公斤，每小時左右翻一次，使其上下均勻干燥。晚上聚集在店鋪中間，用席子蓋好，防止露雨。天氣好的話，10天就能曬干。Fresh 紅棗怎么才能曬到？曬曬法:在干燥、平坦、通風的地方設置打谷場，用高粱稈鋪在磚地上，離地20cm左右，作為棗鋪。將大棗鋪成高低瓦的形狀，均勻地鋪在棗鋪上并暴曬，厚度6 ~ 10厘米，每平方米鋪30 ~ 50公斤，每小時左右翻一次，使其上下均勻干燥。晚上聚集在店鋪中間，用席子蓋好，防止露雨。天氣好的話，10天就能曬干。

1。看那好看的樣子。紅棗外觀飽滿有光澤，表面不開裂，不腐爛，皺紋少，痕跡輕。外觀顏色為紅色，肉色為黃色或褐色，而壞的紅棗可能表面有黑色腐爛部分，有蛋，有霉變，有顏色。2.好聞的紅棗沒有特別的味道，不好聞的紅棗可能有腐臭味、發酵酒精味、酸味。3.口感正常時，品質好的紅棗甜度適中，甜膩的紅棗可能含有甜蜜素，酸味、酒味、苦味的紅棗可能是腐爛變質的標志。

1，看手感，捏干不粘手有結實感的比較好。2.看形狀，優質紅棗果實短而圓，顆粒大小均勻，皮薄，皺紋少而淺。3、開棗肉，果肉顏色以淡黃色為佳，4、嘗味道，食物的味道是甜的，肉質細膩，棗核小。5、鮮干棗，棗柄比較緊，而存放時間長、失水過多的干棗容易脫落。食用禁忌紅棗:食用時紅棗生吃，棗皮容易留在腸內，不易排出體外，食用時要細細咀嚼棗皮，棗皮營養豐富，燉湯時要和皮一起煮。紅棗雖然可以經常吃，但是一次不要超過20片，吃多了會損害消化功能，引起便秘。吃太多的棗會導致胃酸過多和腹脹，爛棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇。吃了爛棗的人會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，可危及生命，要特別注意。