真希望(洛陽真不同莊)的清噸雞，不要失傳。謝邀，我是上世紀54年建設拖拉廠時候，在洛陽呆了三年，每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃，經驗成熟的養牛戶或附近養牛戶可到吉林購牛，養牛新手或距離較遠的情況下不建議到吉林購牛。

1、哪里的肉牛好？

天底下不存在十全十美的人，亦不存在十全十美的肉牛，各地區均有好牛和差牛，好牛不一定各方面都優秀，差牛同樣不一定沒有閃光點，具體要看題主將好定義在哪方面了，品種、長勢、適應性、抗病力、出肉率亦或是肉質？下面答主則分別介紹一下部分地區牛群總體優缺點。1、吉林西門塔爾牛吉林西門塔爾牛種群質量較為優異，這主要得益于當地引進西門塔爾牛早雜交改良程度較高，以及母本品種延邊牛的個體較大，

吉林西門塔爾牛的優點是個體大、長勢快、飼料利用率高、屠宰出肉率高以及成品牛市場價格高，優點雖然多但是缺點也不少，例如牛犢價格高、抗病能力差、應激反應大等，經過長距離運輸后特別容易出現傷亡。經驗成熟的養牛戶或附近養牛戶可到吉林購牛，養牛新手或距離較遠的情況下不建議到吉林購牛，2、內蒙西門塔爾牛內蒙西門塔爾牛種群質量稍次于吉林西門塔爾牛，但內蒙地區引進西門塔爾牛同樣較早，其雜交改良程度也比較高。

內蒙西門塔爾牛的優點是吃得多、不挑食、長得快、適應性強、抗病力強、抗應激能力強，不過內蒙西門塔爾牛性情不如吉林西門塔爾牛溫順，而且長勢和出肉率也不如吉林西門塔爾牛，對于以經驗不豐富的養牛新手而言，以內蒙西門塔爾牛試手最佳。3、江西西門塔爾牛江西地區的西門塔爾牛同樣不少，不過限于當地母本較小，雖然雜交改良程度較高，但個體、長勢及出肉率等仍遠不如吉林、內蒙西門塔爾牛，不過對于南方的養牛戶而言，到江西買牛要比到吉林、內蒙買牛更容易，

4、四川西門塔爾牛四川西門塔爾牛改良程度也比較高，并形成了具有當地特色的西門塔爾牛種群——蜀宣花牛，不過四川西門塔爾牛個體、長勢及出肉率等甚至不如江西西門塔爾牛。5、遼寧夏洛萊牛遼寧夏洛萊牛種群質量較為優異，并形成了具有當地特色的夏洛萊牛種群——遼育白牛，具有個體大、長勢快、飼料利用率高、屠宰出肉率高、瘦肉率高及成品牛市場價格高等優點，缺點是牛犢價格高、抗病力相對較差、后期長勢較差、母牛難產率過高等，因此國內夏洛萊牛養殖僅集中在少數地區，并未如西門塔爾牛那樣推廣到全國各地，

2、洛陽哪里的牛肉湯比較好喝？

謝邀，我是上世紀54年建設拖拉廠時候，在洛陽呆了三年，每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃。據說是進貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質鮮美肉酥爛，(現在雞和過的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味，現在都惦念那種味道，至於牛肉湯那時還未聽到，也未吃過，真希望(洛陽真不同莊)的清噸雞，不要失傳！。