高記肉夾饃、四廠燴面、馬鴻仁涼皮鄭州國(guó)棉廠是老一代人的生活記憶，其中以四廠的美食和小吃最有名，進(jìn)門的高記肉夾饃是個(gè)小門面，她家的肉夾饃很焦脆，肉粒夾的特別大，麻辣和五香的都好吃。鄭州的涼皮店真的很多，都有賣搟面皮的，寶雞紅辣椒搟面皮比較正宗，門頭是簡(jiǎn)單的藍(lán)色牌匾，這家的搟面皮就是端上來一大碗，有很多的辣椒和黃瓜絲，而且面皮潔白無瑕，嚼勁十足，很受鄭州吃貨的歡迎。

1、河南鄭州哪里的搟面皮比較正宗好吃？

鄭州立夏以后，天氣變得非常炎熱，中午吃飯都沒有什么食欲，總想約著同事和朋友，下樓去街道和路邊吃點(diǎn)涼皮、米皮、搟面皮，再來瓶汽水和白吉饃，食欲大振，消暑去熱，就把午飯給打發(fā)了。鄭州的涼皮店真的很多，都有賣搟面皮的，寶雞紅辣椒搟面皮比較正宗，門頭是簡(jiǎn)單的藍(lán)色牌匾，這家的搟面皮就是端上來一大碗，有很多的辣椒和黃瓜絲，而且面皮潔白無瑕，嚼勁十足，很受鄭州吃貨的歡迎，

2、鄭州哪些地方的美食最好吃？

如果說鄭州的特色美食小吃，我估計(jì)西郊這一片兒，要占據(jù)半壁江山，國(guó)棉三廠四廠走一走，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)就吃飽了。前進(jìn)路的美食一條街，永安街的網(wǎng)紅美食街，犄角旮欄的破舊小店，都是眾人皆知，每次都讓人吃到扶墻，國(guó)棉四廠美食：代表：高記肉夾饃、四廠燴面、馬鴻仁涼皮鄭州國(guó)棉廠是老一代人的生活記憶，其中以四廠的美食和小吃最有名，進(jìn)門的高記肉夾饃是個(gè)小門面，她家的肉夾饃很焦脆，肉粒夾的特別大，麻辣和五香的都好吃。

四廠燴面幾乎天天晚上爆滿，馬仁鴻涼皮天天下午排隊(duì)，前進(jìn)路美食代表：溢香苑瓦罐、劉記羊肉湯、四川擔(dān)擔(dān)面鄭州前進(jìn)路美食街，每天晚上都是通貨通明，溢香苑瓦罐到周末都要排隊(duì)等號(hào)，酥肉蓮?qiáng)A砂鍋簡(jiǎn)直是太美味，配個(gè)酥餅吃的剛剛飽。劉記羊肉湯二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)，要碗羊肉和羊雜，也很帶勁兒，四川擔(dān)擔(dān)面，肉沫味道很香，還可以再來一缸牛肚和涼菜。

永安街美食代表：螺螄粉、鴨腸、臭豆腐鄭州永安街美食天堂，順著京廣路一直往南，過了隴海路，沒多久永安街便到了，還沒跟大家介紹永安三絕，京廣路永安街有三種美食，柳州螺螄粉，椒鹽香豆腐，老陳鴨腸王，因其經(jīng)典美味而廣為流傳，被廣大吃貨朋友們譽(yù)為“永安三絕”。德化街美食代表：老蔡記蒸餃、德化美食一條街提到鄭州的美食生活，就不能不提二七德化步行街，都是快餐的小攤販，百年的老蔡記蒸餃，是鄭州的一張城市名片，

它家的蒸餃皮薄微亮，湯汁飽滿，鮮肉和蟹黃的都很好吃，再來一碗雞絲餛飩，依然能吃出中華美食的風(fēng)味。健康路美食代表：雪花酪、黃橋燒餅、老五羊肉湯鄭州健康路夜市，晚上不止是賣服裝的夜市攤兒，還有路口賣了很多年的黃橋燒餅，有肉餡、白糖和五香，原來賣五毛錢一個(gè)，現(xiàn)在都漲價(jià)了，體育局門口的雪花酪，一杯冰雪放上瓜子仁葡萄干芝麻，夏天吸一口，味道酸甜可口，別提有多爽。

3、又到了吃涼皮的季節(jié)，你做的涼皮好吃嗎？

涼皮在家也是可以制作的，大家多嘗試幾次就可以掌握其中的竅門下面我分享一下我制作涼皮的方法，希望對(duì)大家有所幫助！和面盆中放適量的面粉，加少許食鹽，多次少量的添加清水，用筷子攪成絮狀用手揉成表面光滑的面團(tuán)面團(tuán)揉好后在盆口蓋上一層保鮮膜，醒二十分鐘左右洗面面團(tuán)醒好后，在盆中倒入清水，清水大概在面團(tuán)的三分之二處即可然后用手揉搓面團(tuán)，直到盆中水呈現(xiàn)奶白色有些粘稠然后取出面團(tuán)，將面水用濾網(wǎng)過濾一遍然后在找一個(gè)盆，將面團(tuán)放入，倒入清水繼續(xù)洗面，洗好的面水也要過濾一遍直至洗不出奶白色將洗好的面團(tuán)，也就是面筋加1~2g酵母揉均勻后放到溫暖的地方發(fā)酵一會(huì)將面水靜置四個(gè)小時(shí)左右靜置好的面水，上面是一層比較清的水，把上面一層水用倒掉用勺子撇干凈將沉底的面水?dāng)嚢杈鶆蛘魧l(fā)酵好的面筋放入蒸鍋中，蒸鍋上氣后蒸十五分鐘左右取出晾涼切成小塊備用準(zhǔn)備兩個(gè)平底的盤子，在盤子上刷一層油，倒入適量的面糊，讓面糊均勻的覆蓋整個(gè)盤底鍋中放水，水燒開后放入裝著面糊粉盤子，蓋上鍋蓋，隔水蒸三分鐘左右，涼皮表面鼓起大泡后取出盤子隔水放入裝有涼水的盆中，冷卻三分鐘左右就容易脫盤了在冷卻的這段時(shí)間了，我們用另外一個(gè)空盤子重復(fù)之前的步驟拌我們將蒸好的面筋切成塊涼皮卷起來用刀切成條根據(jù)個(gè)人喜好添加適量的辣椒油、芝麻醬、生抽、陳醋、白砂糖、蒜汁等調(diào)味料加入黃瓜絲，炒熟的花生米攪拌均勻即可好吃的涼皮就做好了，步驟雖然很多，但是大家動(dòng)手嘗試制作幾次就可以熟練掌握大家如果在制作涼皮的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論！。