湖北人吃魚特別的老練，就好像魚沒刺似的，而我多年來吃魚一直甘拜下風。論吃魚，我認為湖北比上述幾省的人都要會吃，一方水土養一方人，湖北人愛吃會吃魚，和湖北水網密集，湖泊眾多有莫大的關系，四，湖北人以家為中心，過年一般不請外人做客，缺點是瞧不起北方人，對外人操普通話，而自家人之間全是說湖北話；和湖北人接觸我發現他們有濃厚的重男輕女的思想，姑娘女婿都是客，兒子孫女再丑都是皇上。

1、外省人中的湖北人是怎樣的？

天上的九頭鳥,地下的湖北佬。湖北人的精明,非一般人所能及，雖然我從未有機會到過湖北,可找了個湖北老婆,幾十年的相濡與共,使我對湖北人有一定的了解和感觸。一,湖北自古為中國的中心,南國水鄉,氣候溫和濕潤,風調雨順,乃魚米之鄉；這里的飲食文化,純厚實在,他們做菜沒有其它地方那么小氣,大魚大肉,話不多說就是吃，

湖北人吃魚特別的老練,就好像魚沒刺似的,而我多年來吃魚一直甘拜下風。二,湖北人以大米為主食,各種美食小吃花樣多多,尤其是那江米糍粑是我的最愛,煎炸蒸炒,軟濡香甜,還有那江米湯圓更是讓人百吃不厭頗具特色；最絕的是我丈母娘做的臘魚臘肉，那才是叫絕。每逢過年,家里到處都是掛著腌制好的臘肉臘腸,足有上百斤之多，

三,湖北人會做生意,在全國各地都是他們的身影,湖北人很自信,他們以自己是湖北人為榮,與北方人做生意,靈活不古板,盡顯他們的聰明才智。四,湖北人以家為中心,過年一般不請外人做客,缺點是瞧不起北方人,對外人操普通話,而自家人之間全是說湖北話；和湖北人接觸我發現他們有濃厚的重男輕女的思想,姑娘女婿都是客,兒子孫女再丑都是皇上，

2、在中國，什么地方的人最會吃魚？

全國去過幾個地方，廣東，河南，山西，上海。老家湖南，但在和湖北交界處，論吃魚，我認為湖北比上述幾省的人都要會吃。廣東清淡為主，打邊爐，清蒸，煮生滾粥等等講究原汁原味，河南山西因為水域分布不多。加之水體環境沒有南方的好，一般吃鯉魚，和鯰魚的比較多。去飯店最常見的就是紅燒鯉魚，鯰魚再不就是裹了面糊拿油炸，

普通家庭吃魚的日子比較少。菜市場里賣魚的攤位也比較少，上海做菜喜歡濃油赤醬，多漂亮的魚放多了醬油也顯得黑糊糊了。再一個愛甜口，不管做什么魚都喜歡放糖，這種口味不是所有人都能接受的了。老家洞庭湖邊上，魚自然不缺，一年365天至少有200天會吃魚。也是各種做法，香煎，清蒸，烤魚，平鍋，手撕，油炸，火鍋，干鍋，鐵板，紅燒，爆炒但論吃魚我覺得湖北人還是會吃些，

前兩年去武漢白沙洲市場進貨，逛到一個魚擋，只見一群工人正在用鍘刀把草魚的嘴鍘下來。然后丟給下一個工位開膛清理，剁塊，覺得好奇便去問老板，那鍘下來的草魚嘴是做什么用的。老板看了我一眼，問，現在最火的魚唇火鍋你還沒吃過么？我搖頭，老板道，這些魚唇都是供應給專門做魚唇火鍋的店的。現在這產品銷路特別好，那剩下的魚塊供應給食堂飯店做磁粑魚瓦塊魚。

那魚泡，魚腸清理干凈，供應給飯店做魚雜火鍋，爆炒魚鰾，就是這一條草魚，除了魚鱗其他都被做成了各種美食。就是魚鱗都有飯店開發出來了油炸撒椒鹽的椒鹽魚鱗，至于說魚骨頭，魚翅膀尾巴，早就有了休閑小吃上了市。老家吃黃顙，一般都是燉湯煮豆腐，有一年去湖北洪湖，在一位老鄉家吃過一次奇特的燉法。那滋味至今難忘，將十幾條三兩以上的黃顙魚，背上的大刺扎在大鍋的木鍋蓋上，蓋在鍋上面。

底下放水，調味料，猛火燒，半蒸半煮。煮個半上午，那黃顙魚的刺還在鍋蓋上，肉卻全煮化在了湯中。一鍋乳白泛黃的魚湯就燉好了，舀上一碗，那鮮甜香醇的味道至今難忘。糍粑魚，也是湖北的特色菜，將草魚，青魚剁塊，用鹽，姜蓉，料酒等腌制幾個小時。油煎，放青紅椒，姜蒜片，蔥段，香菜，翻炒均勻，出鍋，魚鮮，肉嫩，比紅燒魚好吃多了。

湖北人還愛吃魚糕，將草魚，花鰱等的肉取下來，去掉紅肉，加入豬肥膘一起剁成肉蓉。再下鹽，水，姜蒜汁，雞精一起攪打上勁，放蒸柜里蒸熟，既成鼎鼎有名的湖北魚糕，有魚味而無魚形，似豆腐而是葷，有魚味兼肉香，有魚鮮而無魚刺，老少皆宜，長幼皆喜。可蒸可煮，可煎可炸，可火鍋可熱炒，最主要是保留了魚肉的營養，卻免除了魚刺的煩惱。